本次交流会是中国酿酒师联盟的一项重要活动，活动旨在让中国酿酒师有更多的机会接触国际一流产区的代表产品，开阔酿酒师视野，丰富酿酒师知识面，从而推动中国酿酒师整体素质的提升。会议由南疆协会会长杨华峰 主持。中国酿酒师联盟秘书长孙志军做了题为“问鼎波尔多”的致辞，他强调中国酿酒师要有勇攀高峰的勇气，中国酿酒师联盟志存高远，与更多的国际机构、赛事加强交流合作，让更多中国酿酒师参与其中，为酿酒师们提供更广阔的舞台展示自己。

　　随后，孙志军与南疆酿酒师们一起品鉴了7款波尔多葡萄酒。品鉴过程中，他介绍了波尔多产区的历史沿革和发展现状，对波尔多葡萄酒分级、各小产区品种情况、风土特点进行了详细介绍。品鉴过程中，大家对几款葡萄酒两两比较品鉴，酿酒师们也从中找出左岸、右岸不同的特点和差异。最后，大家对拉菲进行了集中品鉴，这款2011年的拉菲复杂的香气、口感给大家留下了深刻的印象。杨华峰建议酿酒师们对几款酒的品鉴拉长时间，进行反复、多次品鉴，感受不同时间段酒的不同变化。

　　除了波尔多，法国的勃艮第也是享誉世界的知名产区。新疆仪尔高新农业开发有限公司总经理邹积赟在法国留学工作多年，对勃艮第产区十分了解，他分别介绍了勃艮第产区的代表品种、产区规范和风土条件，并带领酿酒师们品鉴了一款典型的勃艮第黑比诺干红，其优雅的红色果香和有层次的口感给大家留下了深刻的印象。杨华峰也为大家介绍了南澳产区，带领大家品鉴了一款有代表性的南澳西拉干红。波尔多、勃艮第、南澳三大国际一流产区之间的对比学习、对比品鉴让酿酒师们受益匪浅。

　　这不仅仅是一场品鉴活动更是一场酿酒师之间的技术交流会议，成正龙、杨华峰、张炎、杜展成等酿酒师先后带来了各自酒庄的产品，对国菲酒庄、乡都酒业、中菲酒庄、芳香庄园的获奖产品进行了品鉴，几位酿酒师在品鉴过程中分享了各自企业葡萄园管理经验、酿造工艺特点，大家也对几款产品进行了集中点评。几款产品均是在国内国际大赛上斩获无数荣誉的产品，品质表现名副其实，获得了大家的一致好评。之后，酿酒师品鉴了其他产区三款中国优质葡萄酒挑战赛获奖产品，国内不同产区的类比品鉴也让酿酒师们收获很多。

　　会议上，南疆协会会长杨华峰提名了张炎、吴刚、杜展成、刘荣刚为增补理事，现场会员全体鼓掌通过。中国酿酒师联盟秘书长孙志军宣读了联盟协会章程及会费管理规定。

　　除了品鉴环节之外，技术培训环节也更是精彩。诺玛科瓶塞（烟台）有限公司总经理衣春海结合品鉴环节中各款葡萄酒瓶塞使用情况，对葡萄酒的氧管理进行了详细的阐述，并介绍诸多新款高分子瓶塞产品。烟台张裕神马橡木桶公司总经理刘昌明针对橡木桶管理和使用情况与酿酒师分享了经验，并介绍了神马橡木桶产地来源、生产工艺和产品特点。烟台裕昌机械董事长石磊则围绕葡萄酒的非标准设备进行了介绍，前处理原料筛选设备、过滤设备、蒸馏设备等的推出也为现场酿酒师提供了更多选择。

　　本次活动是UCWA南疆协会成立之后的第一场正式活动，也标志着南疆协会的工作已经步入正规。会长杨华峰表示，本次活动不仅是一场名庄酒的品鉴会，更是一次产区内酿酒师交流技术、分享经验的盛会，协会将来会组织越来越多类似的活动，让酿酒师们在这个平台上共同提升，助推企业、产区的良性发展。

　　品鉴酒单：

　　波尔多AOC 吉娜斯至尊 Mascron Ginestet2013

　　波尔多AOC 木桐嘉棣 Mouton Cadet 2014

　　波尔多AOC吉娜斯至尊波尔多法定产区干红葡萄酒2013

　　超级波尔多AOC祈望古堡 Chateau L’esperance2013

　　波尔多上梅多克明星庄AOC翠陶玫瑰古堡 Chateau Larose Trinta 2011

　　波尔多圣艾美农列级庄AOC丽谢古堡 Chateau de Lisse2013

　　波尔多左岸列级一级拉菲Chateau Lafite Rothschild2011

　　勃艮第多米尼克酒庄宝马一级园黑比诺干红Domaine Dominique 2013

　　澳大利亚皇鹿驿站家园系列西拉干红葡萄酒

　　
　　国菲酒庄霞多丽干白葡萄酒2014

　　国菲酒庄珍品赤霞珠干红葡萄酒2014

　　乡都安东尼品丽珠干红葡萄酒2013

　　中菲酒庄美乐干红葡萄酒2015

　　芳香庄园有机霞多丽干白葡萄酒

　　芳香庄园窖藏优选级赤霞珠葡萄酒2012

　　禹皇酒庄侯爵·贵人香干白葡萄酒2015

　　贺东庄园霞多丽干白葡萄酒2013

　　广夏甜蜜时光·桃红葡萄酒2014

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