“中国酿酒师波尔多葡萄酒专题品鉴”是中国酿酒师联盟成立以来的一项重要活动，并在短时间内获得了全各产区协会的积极响应，活动的举办旨在让中国酿酒师有更多的机会接触国际一流产区的代表产品，开阔酿酒师视野，丰富酿酒师知识面，从而推动中国酿酒师整体素质的提升。本次活动得到了诺玛科瓶塞、神马橡木桶、裕昌机械、ASC精品酒业等企业的大力支持，玛纳斯海香庄园为本次会议提供了活动场地。

　　活动由北疆协会理事长吴利竹主持。中国酿酒师联盟秘书长孙志军以《问鼎波尔多顶级酒庄》为题发言。他在讲话中指出，中国酿酒师要有永攀高峰的勇气，并为了这一目标不断努力学习，积累实力。组织中国酿酒师品鉴顶级波尔多佳酿可以说是国内葡萄酒行业的一个创举，对提高酿酒师的品鉴水平，建立对世界高端葡萄酒的质量评价体系具有重要意义。中国酿酒师联盟的发展要乘风借力，整合行业资源，为酿酒师队伍建设提供更多支持。本次活动获得了四家企业的支持和帮助就是一个很好的尝试。中国酿酒师联盟志存高远，未来将与国际机构、赛事加强交流合作，让更多中国酿酒师参与其中，为酿酒师们提供更广阔的舞台展示自己。

　　本次活动的讲师是当地协会成员、大唐西域总经理王群，他曾留学法国并在波尔多列级酒庄工作过，对波尔多葡萄酒有很深的了解。品鉴会上，他详细介绍了波尔多产区的历史沿革和发展现状，对波尔多葡萄酒分级、各小产区品种情况、风土特点进行了详细介绍。在他的细致讲解中，中国酿酒师波尔多葡萄酒专题品鉴正式拉开帷幕。

　　品鉴会上，每一位协会会员都显得很兴奋，能一次品尝到10款波尔多产区风格各异的产品实属不易，更难得的是其中还不乏2004年份白马庄，2001年份拉菲庄等名庄酒。从干白开始到最后的白马和拉菲，几乎都是两两对比品鉴，讲师王群有意将波尔多左岸右岸不同的产品类比品鉴，让酿酒师从中找出各产区的特点和差异，并穿插讲述波尔多产区相关情况和逸闻趣事。酿酒师们也对每一款产品进行点评，相互分享各自感受。尤其是白马、拉菲两款“大酒”的复杂香气、口感表现让与会酿酒师大开眼界，为了让酿酒师体会不同阶段香气、口感的变化，所以事先并未对两款大酒进行醒酒，酿酒师品尝葡萄酒并不是为了享受这款酒，而是要体会一款卓越的葡萄酒从封闭到绽放各个阶段的变化，从中收获对酿酒生产有益的知识。

　　协会理事长吴利竹、联盟秘书长孙志军则在每一轮结束后，都会围绕性价比、品质进行总结，波尔多葡萄酒品牌的名副其实，AOC级别产品的高性价比，对在场的每一位酿酒师都有所启发。他们也真挚地期望，新疆的酿酒师有朝一日也能酿造出不逊于波尔多葡萄酒的高品质产品。

　　除了波尔多葡萄酒品鉴之外，技术培训环节也更是精彩。诺玛科瓶塞（烟台）有限公司总经理衣春海结合品鉴环节中波尔多葡萄酒瓶塞使用情况，对葡萄酒的氧管理进行了详细的阐述，并介绍了多款各具特色的瓶塞产品。烟台张裕神马橡木桶公司总经理刘昌明针对橡木桶管理和使用情况与酿酒师分享了经验，并介绍了神马橡木桶产地来源、生产工艺和产品特点。烟台裕昌机械董事长石磊则围绕葡萄酒的非标准设备进行了介绍，前处理原料筛选设备、过滤设备、蒸馏设备等的推出也为现场酿酒师提供了更多的选择。

　　理事长吴利竹对这场“大酒”品鉴活动进行了总结，他认为这场波尔多品鉴会只是一个开始，未来，北疆协会将继续努力，争取让酿酒师们品尝到更多国际一流产区的优秀产品，让酿酒师们收获知识、开阔眼界。不久之前的意大利之行让他印象深刻，传统产区酿酒师组织的成熟、发展让他备受启发，他也有信心和北疆协会每一位成员一道，将协会的作用发挥出来，让每一位酿酒师都从中受益。

　　会议尾声，协会汇报了成立之后各项费用的使用情况，强调了协会的宗旨与纪律。UCWA北疆协会严谨的工作作风给我们留下了深刻的印象，无愧于中国酿酒师联盟的旗舰协会。

　　最后，香海庄园酿酒师王昕有感而发，赋诗一首，内容真挚感人，不仅仅表达了他内心的感受，更反映出了每一位参会酿酒师的心境。

　　附中国酿酒师波尔多葡萄酒专题品鉴酒单：

　　波尔多AOC 吉娜斯至尊 Mascron Ginestet2013

　　波尔多AOC 木桐嘉棣 Mouton Cadet 2014

　　波尔多AOC 五星上将干红Duc D'epernon2014

　　波尔多AOC奥梦丹酒庄Chateau Haut-Mondain2013

　　波尔多坡地AOC 尚巴莱酒庄Chateau les Hauts de Palette2011

　　超级波尔多AOC祈望古堡 Chateau L’esperance2013

　　波尔多上梅多克明星庄AOC翠陶玫瑰古堡 Chateau Larose Trinta 2011

　　波尔多圣艾美农列级庄AOC丽谢古堡 Chateau de Lisse2013

　　波尔多右岸列级一级A白马Chateau Cheval Blanc2004

　　波尔多左岸列级一级拉菲Chateau Lafite Rothschild2001

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