入夏的葡萄地里，新发的叶与筋迫不及待地缠绕上葡萄架，驶下高速，入眼是这样的欣欣向荣，心情畅快了许多，这片园子之所属，就是近两年声誉鹊起的禹皇酒庄。

禹皇酒庄

　　“禹皇”，立志让两种文化相融发展

　　绵延上百里的贺兰山东麓葡萄产区，包括以镇北堡为核心的银川产区、以甘城子为核心的青铜峡产区、以中圈塘为核心的红寺堡产区、以玉泉营、黄羊滩为核心的永宁产区和以金山为核心的贺兰产区。

　　位于青铜峡产区的禹皇酒庄，集葡萄种植、葡萄酒酿造与销售、葡萄酒文化展示、旅游接待于一体，因纪念和弘扬大禹治水精神而得名。酒庄总经理刘鹏图介绍，据历史考证，青铜峡颇为有名的黄河峡口，正是当年大禹治水的地方。青铜峡具有非常丰厚的文化底蕴和地缘资源。如今这片土地又地处葡萄种植的黄金位置，处于将葡萄酒文化与本地的深厚历史文化内涵相结合的初衷，禹皇酒庄这座与众不同极具中国文化韵味的酒庄应运而生。

　　2013年，禹皇酒庄被国际旅游协会、贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会评为产区首批十大列级酒庄之一。

禹皇酒庄内景

　　宁夏产区应该被世界所认知

　　在禹皇酒庄，有三位外籍酿酒师“驻扎”在这里，一位是首届贺兰山东麓世界酿酒师挑战赛的冠军，另两位是2015年启动的挑战赛参赛者。斯图尔特·瑞斯特德（Stuart·Rusted）是后者中的一位，这位英国男士自接触酿酒后，就一直扎根在澳大利亚南部巴罗萨谷酿酒。宁夏是他参与酿酒的第二个产区，他说，“我以前来过中国，但从来没有去过酿酒产区，当首届酿酒师挑战赛的消息出现在报纸上时，我觉得机会来了。于是我一直关注着这个动态，直到梦想成真，来到宁夏。”

　　斯图尔特在参赛前对中国酿酒文化知之甚少，虽然以前品尝过长城葡萄酒，但也没有留下太多印象。斯图尔特曾写过很多酒评，也看过中国的酒评，他希望有机会能亲自品味中国的美酒。来到宁夏产区后，宁夏的葡萄酒给了他很好的印象，他认为这里很有潜力，应该被世界知道，被更多的酒评所记录，所推荐。比如禹皇酒庄，在国内外大赛屡次获奖，却没有几个人知道禹皇的来历。斯图尔特希望自己可以担当这样的传播者。

　　宁夏给斯图尔特留下最深印象的是这里的冬季气温偏低，需要为葡萄藤埋土防寒，这是关系到葡萄的产量、质量、寿命、效益的关键，这种方法让他觉得很神奇。斯图尔特认为，宁夏的气候土壤有自己的独特风格，但仍需要不断摸索、学习、总结和提高，酒庄发展还有很长的路要走。

　　2015年，禹皇酒庄引入新的酿酒罐，吊装的过程让斯图尔特感到很新奇，他和工作人员一起忙碌，一起吃饭，虽然语言不通但却其乐融融。这一次采摘葡萄的时间斯图尔特虽然不是很满意，但他依然酿出了明快清爽的葡萄酒。他告诉记者，他愿意把在这里看到的、听到的传播给朋友，希望更多人认识宁夏。

斯图尔特在永宁县文化城参加活动

　　拒绝追求短期回报，用品质树品牌才是王道

　　有数据显示，中国在世界葡萄酒的大舞台上扮演的角色日趋重要，红葡萄酒消费量居世界第一。斯图尔特告诉记者，“中国本土市场很大，酒庄如何扩大本土市场的份额才是发展的关键。”他介绍说，欧洲很多酒庄和古堡至今已经拥有几百年历史，从最初的家族消费到如今被世界各地推崇，酒的价格扶摇直上，但也只是占据部分市场份额。中国的酒庄要保持心态，要拒绝追求短期回报，在坚持品质的同时，花时间树立品牌，只有经过长期的积累，才能真正站稳市场。

　　在酒圈有这样一句话：做酒很容易，卖酒很难。对此斯图尔特深信不疑，他说，解决这个问题没有捷径可走。

2015年9月，葡萄采摘第一天，斯图尔特与参赛酿酒师合影

　　斯图尔特走访了宁夏多个酒庄后发现，禹皇酒庄及周边其他酒庄虽然都已经开发了旅游项目，但真正按照常态化运营、产业化发展的很少，配备专门负责导游、配餐、住宿接待和互动体验项目部门的更是寥寥无几，它们更多是被动地等待客户上门。

　　他建议，宁夏酒庄可以开发一些葡萄酒庄旅游线路，与所在地的酒吧、餐馆、饭店等乡村旅游服务企业合作，推出各种促销活动，通过网络进行传播，吸引更多人来酒庄参观旅游。