目前，我国葡萄酒行业已迎来蓬勃发展时期。从消费需求上看，已从模仿型排浪式消费开始走向个性化、多样化消费。但大部分消费者对葡萄酒的文化内涵缺乏深入了解，鉴赏能力不足。

　　侍酒师具备专业酒水基础知识和技能，懂得设计葡萄酒配菜、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理，作为联系“餐桌与酒庄”的纽带，决定了葡萄酒生产商、供应商及消费者关系融洽的程度。

　　本次论坛晚宴的全程策划、首席侍酒师李航表示，葡萄酒行业要进一步有所突破，跟国际接轨，形成符合中国特色、满足中国消费者的葡萄酒行业文化。作为葡萄酒行业从业人员，在“一带一路”建设大背景下，努力实现侍酒师文化的中国化，责无旁贷。

　　据了解，侍酒师行业在国外方兴未艾，在国内却仅偶见于极个别餐厅。此次侍酒师首次集体亮相“中国企业家搏鳌论坛”，将极大推动中国葡萄酒行业迈向更加国际化的高端平台。