活动伊始，协会副理事长丁玉镯宣读、介绍了中国酿酒师联盟宁夏协会的协会章程、工作细则以及2016年年度工作计划。

　　随后品鉴环节正式开始，为了支持协会本次活动的顺利进行，为了让宁夏的酿酒师们多品鉴国内其他产区的优质葡萄酒，联盟选取了新疆产区、怀来产区等多款产品，这些都是在2015年中国优质葡萄酒挑战赛中获奖的产品，品质出色的同时也能展现出各产区的风土特点，极具典型性和代表性。除此之外，宁夏的酿酒师们也带来了各自酒庄的优秀作品，品鉴会酒样多达32款，其中汇集了起泡、干白、桃红和干红。品鉴过程中酿酒师们重点对比了霞多丽、赤霞珠、美乐以及赤霞珠与美乐混酿在各产区的不同表现，并展开了热烈讨论。

　　酿酒师们认为，相同品种因受各产区不同的气候、土壤和工艺影响，就会出现不同的表现，这些产区印记会直接表现在葡萄酒的色泽、香气和口感上，本次品鉴活动就十分有助于大家清晰识别各产区印记。

　　在品评中，遇到木塞感染的问题比较普遍，酿酒师们对瓶塞的使用、未来新型封瓶材料的应用、瓶储方法、条件等做了技术交流和意见交换。酿酒师们一直认为，葡萄酒前期酿造固然重要，但后期的储存环节也很关键，关系到葡萄酒是否能以最佳的状态呈现给消费者。

　　酿酒师们还结合自己的产品就发酵工艺、橡木桶的陈酿进行了交流、讨论，其中不乏许多建设性的技术思路和工艺尝试，讨论过程中酿酒师们都毫无保留地将自己的作品呈现出来，开放的心态，融洽的气氛让酿酒师们意犹未尽。

　　最后，酿酒师们对协会也提出了建议，阐述了观点。首先，他们希望会员们在2016年榨季来临之前，能共同对2016年的产区产情进行信息分享，针对原料状况针对性的提出工艺调整意见；其次，借助协会酿酒师的技术优势资源，把活动推进到部分酒庄，多形式地开展些技术交流活动；最后，借助宁夏自治区政府大力发展葡萄酒产业的东风，酿酒师们由衷地希望，能为产区的发展，质量提升、技术改进能尽一份心力，也衷心地希望宁夏产区能够百花齐放，产业蓬勃发展。

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