中葡网：石总您好，请您介绍一下裕昌机械公司的基本情况？

　  石勇智：裕昌机械多年来一直是一家研发型企业，尤其以制造各类非标准设备见长，同时也包括酒窖管理、车间管理等一系列小工具。公司主要负责设备的设计、研发、安装，以及后期的服务。对于设备生产中的大型配件、铸件，基本采用外包加工的形式，这样大大节约了公司在生产设备投入的成本也缩短了生产周期。

　　“定制”是裕昌机械最大的特色，生产的各种非标准设备受到众多企业的欢迎。现在，裕昌机械公司能够生产葡萄从加工、酿造、后期处理、灌装、包装的全套设备，甚至是整厂规划设计。设备为工艺服务一直是裕昌的经营理念，公司能够根据客户酿酒工艺的特殊要求、厂房的布局进行个性化的设计，也就是定制。

　　中葡网：您提到“设备为工艺服务”，能否具体阐述下这句话的内涵？

　　石勇智：设备为工艺服务，同时又是产品品质的保障。设备、工艺、产品之间的三者关系紧密相连。一方面，从酿酒设备企业的角度出发，设备开发围绕产品工艺为中心，才可具备实用性和可靠性。另一方面，从葡萄酒生产企业的角度出发，在当今市场多元化发展趋势的背景下，葡萄酒生产企业需要兼顾成本和品质保证，这其中需要对设备有针对性、适应性的进行选购。设备保障工艺实现，而工艺则保证产品质量，三者之间是一种相互关系。

　　中葡网：多元化是酿酒设备企业产品结构调整的方向，请您向介绍一下裕昌机械最近有哪些新产品，在未来市场的发展趋势是怎样的？

　　石勇智：在蒸馏设备方面，裕昌机械除了传统的夏朗德蒸馏机组之外，还有“阿尔马涅克式蒸馏器”， 阿尔马涅克式蒸馏器优势在于可以连续蒸馏，蒸馏面积大，运作效率较高。

　　在除梗破碎设备方面，“FYG型葡萄除梗破碎机”，采用更为轻柔的处理技术，有效增加除梗率，对原料处理也更轻柔，减少人工成本提高效率的同时也保障了原料的品质。

　　在过滤设备方面，相对于传统的硅藻土过滤机，裕昌机械的错流过滤机，采用陶瓷基膜管，氧化铝、氧化钛滤膜，被过滤的酒汁在压力的推动下，可随时将附在滤膜上的残留物质带走，因而能在长时间内保持稳定不变的过滤效果。

　　上述三款新型设备由于性能优势在未来拥有良好的发展前景，但受目前国内市场多因素的影响，尚未形成主流趋势，这其中需要一个适应过程。

　　中葡网：您对葡萄酒生产企业在选购设备上有些建议？

　　石勇智：主要有三点建议，我均围绕设备来讲，仅为个人观点，供大家参考。

　　第一，根据原料表现、工艺形式选购设备。由于生长条件不同，相同品种在不同产区的表现情况不同。以选购除梗破碎机为例，西部产区降雨少，葡萄梗韧性相对于东部产区强，这决定了除梗设备的功能应适应不同产区的原料表现，否则，若根据东部除梗的标准参数对西部原料除梗，将增加含梗率。

　　第二，在选购设备上，多注重内部功能。国内许多生产企业在选购上注重外在效果，忽略了技术参数对产品的影响。以蒸馏机为例，设备的蒸发面积、有益物质的含量问题多为企业采购人员所忽视。同时企业设备采购与技术管理上的职能分家问题，也影响了企业对设备的适用性选择。

　　第三，选用环保型设备。以过滤机为例，目前国内大多数企业选购硅藻土过滤机，环保性欠佳，而法国等欧洲国家则普遍使用错流过滤机，随着市场进一步成熟、企业环保意识增强，错流过滤机将逐渐扩大市场占有率。

　　中葡网：裕昌对产品的经营理念是什么？

　　石勇智：我一直倡导“宁肯少一单生意，也绝不盲目销售”的理念，保持产品经营的可靠性。如果不为生产企业考虑设备的适用性，一味的去销售产品，不仅会使采购人员遭受企业埋怨，还会影响我们自己的企业信誉，增加售后成本。所以对客户负责就是对自己负责。同时对于那些刚建厂、技术还不完善的葡萄酒生产企业，裕昌则可根据这类客户的实际情况提供整厂设备设计服务。

　　中葡网：今年SITEVINITECH(葡萄酒设备技术展)将于5月30日-6月1日在蓬莱举行，您觉得参加这个展会有些什么收获？今年准备展出哪些产品？

　　石勇智：裕昌参展SITEVINITECH多年，我认为该展会的优势在于相对于平面媒体，它为参展人员提供了一个更直观的感受，展商与客户可对展品的各方面信息进行详细交流，从而有针对性的进行选购。月底，裕昌机械将欢迎各位业内外朋友到F10展位前来一探究竟。

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