感恩学院，创业紫轩

　　提到与葡萄酒的缘分，冯晓辉说：“十五年前，我也曾很迷茫，还好遇到了葡萄酒学院，把我带进了丰富多彩的葡萄酒世界。我的经历其实很简单‘四年学院，十年紫轩’，学院是我事业的开始，紫轩是我职业的开始，我对他们充满感恩。”

　　冯晓辉的家乡在陕西汉中，并不是酿酒葡萄的适产区，更别提什么葡萄酒了，在他的印象中，葡萄酒只是一种酸甜味的饮料酒。2001年，高考结束后，冯晓辉凭着对生物的兴趣报考了西农生物工程专业，顺利地被葡萄酒学院录取了（酿酒工程属于生物工程）。他说：“能进西农葡萄酒学院学习，对我既是一种机遇，也是一种幸运。葡萄酒不仅让我看到了山外的世界，还为我打开了一扇了解世界的窗户。”

　　在葡萄酒学院学习的四年，是冯晓辉最充实，最快乐，最难忘的一段时光。在学好专业知识、做好酿酒实验之余，他还积极参与学生会工作，先后干过学生会办公室主任、院刊《酒源》主编、校报记者等工作。通过这些工作，他的组织领导能力、演讲能力、写作能力、人际交往能力等得到了锻炼，对葡萄酒文化也有了更深的了解，直到现在都受益匪浅。用冯晓辉的话来说，那就是他的“酒之源，梦之源”。

　　2005年，酒泉钢铁（集团）有限责任公司投资葡萄酒产业，在戈壁滩上开垦葡萄园，建设酒庄，一切都需要从零做起，而且需要远离家乡亲人，刚毕业的冯晓辉还是毅然决然选择了这里，选择了紫轩。在设备安装不到位、各种条件都不是很完善的情况下，从计划制定到出成品，不到两个月时间，冯晓辉与两位师兄一起成功生产出主要供应酒钢职工的第一批酒，实现了酒钢有“钢”又有“酒”的突破。成功的背后是付出，多年之后，冯晓辉回忆起当时的情景，还是热血沸腾，他说：“一月份是嘉峪关最冷的时候，为赶进度我们曾经两天一夜不睡觉地加班，打完循环、洗完罐，从车间走到宿舍，裤子上的水都结成了硬邦邦的冰，腿都没法弯曲，可没有一个人掉链子。”作为紫轩酒业创业团队的成员之一，冯晓辉参与了紫轩酒业的前期筹备、工艺设计、生产技术管理、产品研发、科技项目、质量管理等工作，可以说他们几个是和紫轩酒业一起成长起来的，用冯晓辉的话说就是“毕业即开始创业。”如今，他们不仅酿造了紫轩美酒，还用笔和行动创造了紫轩的历史和文化。

　　怀敬畏之心，走平凡之路

　　酿酒是个苦乐相伴的事业，“苦”的是过程，“乐”的是结果。如果酿酒师没有艰苦的努力，没有酿造“好酒”的“执念”，是不可能酿出一瓶好酒的。入行十多年，冯晓辉说，他在酿葡萄酒的同时，葡萄酒也深刻地影响了他。“尊重自然、平衡优雅、有风格”等这些酿酒的道理，也是做人的道理。“酿酒”与“酿心”是联系在一起的，“做酒”与“做人”是联系在一起的，可谓是“人生酿酒，酒酿人生”。对于自己的职业，冯晓辉始终充满敬畏之心。他说，一位优秀的酿酒师，首先是一个农民；其次是一位学者；还是一位艺术家；一个优秀酿酒师，要有农民的朴实，学者的严谨和艺术家的想象力，才能把每一年的酒都做成不可复制的艺术品。

　　葡萄酒是“技术与艺术，科学与人文”的完美结合，对酿酒师的综合素质要求非常高，因此要成为一名优秀的酿酒师着实不易。冯晓辉提到，通往酿酒师的道路很艰辛，“热爱、专注、坚持”的精神固不可少，更重要的是“实干”，从基层干起，从一点一滴干起。在紫轩十多年，冯晓辉先后在灌装车间、发酵车间、供应部、技术中心工作过，他说：“我在灌装车间是装设备开始的；在发酵车间是从洗罐开始的；在技术中心是从做下胶试验开始的。对于刚毕业的年轻人，企业不可能专设一个‘酿酒师’岗位等着你去做，而是要你从现在的岗位做起，多思考，多实践，一步步走下来也就成了酿酒师。机遇总是留给有准备的人。”

　　做葡萄酒也许不难，但是做出真正能体现产区风格的好酒，却不容易。冯晓辉说：“年轻人都希望被大家认可。但是我觉得酿酒师还是得通过，酿造出大家认可的好酒，解决生产中的问题，来赢得荣誉。”这些年，在完成好本职工作之余，冯晓辉参与的“河西走廊有机葡萄及其酿酒关键技术开发与应用”项目，荣获甘肃省科技进步二等奖；发表了《河西走廊地区山葡萄利口酒的开发研制》《不同下胶材料对河西走廊干红葡萄酒品质的影响》《紫轩葡萄酒澄清过滤系统优化设计》等技术论文。酿酒是一门实践科学，任何高谈阔论的想象和纸上谈兵的理论对企业毫无用处。冯晓辉用自己脚踏实地行动和优秀的产品表达出了一位年轻酿酒师的职业态度，同时，他也用自己的亲身经历告诉年轻酿酒师，用心酿酒，用产品说话，用技术解决生产问题才是成长的捷径。

　　一个中心，两个翅膀

　　冯晓辉出生于1981年，是个标准的80后，好学上进，开放自由，有着80后的格局、担当与眼界。他说：“酿酒没有壁垒，只有胸怀坦荡，才能赢得尊重。酒庄的‘风土’条件是带不走的，技术也应灵活运用。除了酿酒技术，外语水平、写作能力、口头表达能力，也是一名出色酿酒师必备的素质。因为葡萄酒是世界的，很多时候要与老外沟通，品完酒后要写出酒评，还要与别人交流感受，分享体会，没有这些素质能行吗？”他把这些归纳为“一个中心，两个翅膀”，中心是酿酒，外语和写作是翅膀，只有这样，酿酒师才能在葡萄酒的世界里自由飞翔。

　　对80后男生来说，谁的青春里没有武侠和江湖？提到酿造技术，同为80后的冯晓辉自然而然地将其与武侠和江湖联系了起来。他说，每个酒庄在“风土”和“设备”等条件上都有不同，酿酒师要扬长避短，把最好的表现出来。“酿酒”就像“练武功”，得分层次，逐步提高：第一层次：酿出葡萄酒（符合国标）；第二层次：跟随师父，根据实际情况，酿出平衡的餐酒；第三层次：忘掉技术，随心所欲，酿出有风格的好酒。

　　熟悉冯晓辉的朋友都知道，除了酿酒师身份，他还是一个不折不扣的文艺青年，喜欢写诗、写文章，大部分的诗歌和文章也都是因葡萄酒有感而发。《紫色光芒》《酝酿，一杯红酒》《酒酿人生》《葡萄酒的信仰》《远方•葡萄酒的呼唤》《岁月的花朵》等都是他围绕葡萄酒创作的诗篇。

　　其中，《紫色光芒》里有他初入紫轩时的豪情与创业的艰苦：

　　我们深爱着这片土地

　　用自己的青春和热情

　　在荒芜的戈壁滩

　　酿造自己紫色的梦

　　扎根戈壁，只争朝夕

　　我在风中扬起拓荒者的长篙

　　以父亲的姿势开垦出一行行田垄

　　以母亲的温柔种植一棵棵幼苗

　　……

　　《酒酿人生》里倾诉着他初入职场的坚定与执著：

　　从明天起，做一个幸福的酿酒师

　　种葡萄、酿酒、写诗

　　从明天起，做一个快乐的酿酒师

　　耕耘土地，酿造心灵

　　从明天起，回到自我、回到最初

　　像葡萄一样默默生长

　　像酵母一样辛勤劳作

　　在谁也看不见的地方

　　酝酿自己小小的梦

　　……

　　一首首饱含深情的诗歌，是这位80后酿酒师的呢喃诉语，更是他对葡萄和葡萄酒的吟诵。葡萄酒触发了他的灵感，他又把情怀酿成了葡萄酒。不久的将来，如果你看到一本为葡萄和葡萄酒而作的诗集，我相信那一定是冯晓辉的《紫色光芒》！

　　茶是故乡，酒是远方

　　提到家乡，提到母亲，冯晓辉变得深沉，那份不能随时陪伴左右的愧疚之情油然而生。大学毕业为了酿酒师的梦想，他只身一人来到了西北戈壁，对于母亲的思念之情在他的诗歌《母亲，请原谅我的远行》里流露无余，也道出了所有独在异乡的酿酒师的心声：

　　母亲，请原谅我的远行

　　如今，我们都有一个孩子

　　您的孩子是酿酒师

　　我的孩子是葡萄酒

　　它们都有高贵的思想

　　和谦卑的灵魂

　　母亲，请原谅我的远行

　　我是一个笨拙的手艺人

　　怎么酿也酿不出对你的思念

　　怎么写也写不完对您的感恩。

　　……

　　提到家乡，冯晓辉还有一份情结就是家乡的茶，他说：“茶和酒有很多相似之处，茶代表东方文化，葡萄酒更多地代表西方文化，它们都讲产区，都有文化，即满足日常生活，又满足精神需要。饮茶悟道，品酒怡情，它们各有性格。”因此，对冯晓辉来说，茶是故乡，酒是远方，诗是情怀。

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