气候暖化影响农作物生长周期，澳大利亚葡萄酒业近年面临葡萄早熟问题，这不但令葡萄酒的质量变差，长远更可能导致个别品种的葡萄不再适合种植。
墨尔本大学农业及食物系统学系早前研究澳大利亚44个葡萄园的种植情况，发现1993至2009年间，葡萄成熟期平均以每年1.7日的速度提前，气候变暖及土壤干涸是导致葡萄早熟的原因，气温每上升摄氏1度，收成期便会提前7日。
由于葡萄早熟，导致原本分3个月收成的不同品种葡萄，变成需于3星期内同时收割，变相压缩了酒庄酿酒的时间。最重要的是，早熟葡萄往往在发展出合适的酸甜度前，酒精度已达标，导致酒庄需要调整种植计划。近年有酒庄改种西班牙或意大利葡萄，而非传统的法国葡萄，部分则选择迁往气候较清凉的塔斯马尼亚等地。