尽管受厄尔尼诺暖冬天气的影响，加拿大今年的冰酒收成要优于往年平均水平。但德国的产量将有所下降。
报告预测说，今年有可能是加拿大有史以来最温和的冬天之一。但这似乎对安大略地区的冰酒生产商并未造成较大影响。尽管官方数据尚未发布，安大略省葡萄酒营销协会表示，生产商并没因为潜在的暖冬天气而减少他们留做冰酒的葡萄数量。
一位发言人说，“在加拿大葡萄酒商质量联盟（VQA）注册的生产商当在秋季的时候被问到期望生产多少冰酒，回答是平均水平。据我们了解，今年的产量会略有下降，但每个生产商可能会有一些差异。”
加拿大Pilliterri Estates酒厂表示，今年的葡萄产量高于2014年。因为酒厂为弥补温和的天气可能带来的潜在损失，特意留了大量的葡萄在藤上。
营销经理Jeff Letvenuk说，“气温下降的要比预期的早，收获的葡萄也比预期的多。我们原本担心产量会稍低一些，但寒潮来得正是时候。葡萄的质量也非常好。”
1月初，安大略省的气温就降至了-8℃以下。葡萄种植商在两天内就能够完成大部分的采收。
上周，德国冰酒生产商也传来喜讯，迎来了“完美的条件”，但产量较为分散。因11月份、12月份温和天气迫使很多生产商提前采摘了葡萄，有的用来酿制晚收甜酒，有的就全部舍弃了。每家酒厂的产量在50升-300升之间，产量相对较少。
德国葡萄酒协会(DWI)指出，在1月18日至19日，德国所有葡萄酒产区里的酒庄几乎都有采收-主要是雷司令、西万尼和黑比诺(当地名为Spaetburgunder)，因气温骤降至了-11℃。
（来源：thedrinksbusiness）
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