1、酿酒师需要有高度的责任感和激情。葡萄酒是有生命的，其独特风格的形成除了气候、土壤之外，重要的还有人的因素。酿酒师赋予葡萄酒的激情和思考，最终都会在酒中得以体现和表达。这也是自然与人完美的结合。我们每一个酿酒师都要酿造有爱的酒。

　　2、一个优秀的酿酒师除了要懂栽培、机械、电力等等，还应该成为一个好的葡萄酒推广者，有良好的沟通能力、表达能力、公众社交能力，能够充分地推介自己的产品。

　　3、每一个酿酒人都需要保护好自己的激情，不要因来自于生活、工作等方面的压力而让激情消退，因为激情就像是汽车上的雨刮器，尽管你不能阻止老天下雨，但是你一直都能保持着前进的状态。

　　（摘自《走近酿酒师》第一卷  中国轻工业出版社  2015.11  孙志军主编）

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