中粮长城葡萄酒（新疆）有限公司总工程师都振江，97年大学毕业进入长城，从一名小小的技术员迅速成长为公司独当一面的总工程师，这其中除了过硬的业务素质和踏实的工作作风，还得益于他的不断学习与进取。忙碌的工作之外，他陆续发表论文12篇，合作编写出版葡萄酒专业著作12部，绝对算得上“学习型”“钻研型”酿酒师。来听一听他的一些酿酒观点与感悟吧！
1、酿酒师的成长没有捷径，工作时间越长，越清楚自己欠缺的地方在哪里。对酿酒师来说，抓紧时间再学习，补充业务知识，做好储备是必须的，这是一笔无形的财富，会在以后的人生中不经意间用到。
2、每当在酿酒师岗位上有所成长，有所进步，都会感到自己还有许多需要提升和学习的地方。
3、一个好的酿酒师不仅要酿出顶级的产品，还要从消费者角度出发，在成本、质量、消费者层次、消费需求、消费水平等综合因素之间寻找平衡点。既要在专业技术上达到自己的目标，又要考虑市场因素酿造高性价比的产品。
4、忙碌是每个酿酒师的常态，因为酿酒师可以说是一款葡萄酒的灵魂，没有辛勤的付出，灵魂就不会丰富多彩；酿酒师还要耐得住寂寞，要加倍珍惜每一年的榨季工作，因为能体现酿酒师酿酒理念的机会每年只有一次。
（摘自《走近酿酒师》第一卷 中国轻工业出版社 2015.11 孙志军主编）
【提示】
1、《走近酿酒师》(第一卷) 是第一本全面介绍中国酿酒师群体的权威书籍，是探秘国产葡萄酒的一把钥匙。每本定价：78元，购书网址：http://www.vshop.winechina.com/goods.php?id=213
2、《走近酿酒师》（第二卷）正在紧张编辑之中，欢迎大家把你身边的优秀酿酒师推荐给我们。Email: jimy@winechina.com。
版权所有中国葡萄酒信息网，转载请注明来源和作者