十几年来国产酒行业得到了极大的发展，不管从规模产量、品质质量，还是各企业生产装备、从业人员素质，都得到了很大的提升。但是不得不承认，在国际竞争日趋激烈的今天，相比于世界各大产区，国产酒还存在以下限制因素，谨作为补充：

　　一、成本问题：与进口酒之间的竞争

　　目前从国际贸易的趋势来看，世界变得越来越平了。曾几何时，葡萄酒、烈性酒及奢侈品等都作为特殊项目被课以重税。2010年后，世界各国之间开始或完成了新一轮的FTA谈判，TPP、TTIP、中韩、中澳、中国—东盟、中欧等自贸协定都已经签订或者开始实施。其中中澳、中韩FTA等已经于2016年1月1日开始实施，进入中国的澳洲葡萄酒将在未来的5年里逐步削减为零。
　
　　可以预见在未来的五到十年，进口酒在中国，可能在质量或是价格方面，会更有竞争力。事实上，在欧美很多10美元（约65元）左右酒品质量要高于100元左右的国产酒。

　　原酒成本分析：目前国产酒庄原酒生产成本（仅以原料和一般加工费用计算，不包括酒庄固定和运营成本）应该在7000—23000元（入桶）/吨左右；进口原酒成本一般也在7000—22000元（入桶）/吨，成本相差不大。但在国内劳动力成本和土地成本上移，进口酒关税降低的背景下，国产酒如果依然走老路，那么，在成本方面将逐渐趋于劣势。这对国产酒的成本管理提出了挑战。
　
　　二、农民种植意愿：与其他经济作物的竞争

　　与世界其他产区相比，我们比较有中国特色的是葡萄园一般都是交给农民（土地所有者）去种，这样做的目的是在于酒庄可以从复杂的农民利益和关系纠葛中抽身，只需要付给葡萄款即可；弊病在于酒庄无法把控原料质量，酿酒师的意图无法传达到田间。另外一个重大的威胁是葡萄园面临其他经济作物的竞争，如果短期内种植葡萄的收益无法保证优于其他作物，农民会毫不犹豫的砍掉葡萄改种其他作物。

　　选取几个典型的作物比较。一个是苹果，苹果亩产一般在2—3吨/亩，收益在0.8—1.2万元/亩，扣除劳动力、农资等成本后纯收益应该在0.5—0.8万元/亩，基本一家农户可以管理10亩苹果园，年收入在5—8万元/年；

　　一个是玉米，玉米亩产在0.8吨/亩，收益在0.096万元/亩，扣除农机、农资等成本后纯收益应该在0.08万元/亩，基本一家农户可以管理50亩（机械化），年收入也可在4万元/年，且可双季轮作，加上冬小麦，年收入应该也可在6—8万元/年；

　　再看酿酒葡萄，普通酿酒葡萄亩产一般在1—1.5吨/亩，价格大约在1.5—2.5元/KG；优质酿酒葡萄亩产一般在0.6—0.8吨/亩，价格在3—5元/KG。扣除劳动力、农资等成本后普通酿酒葡萄纯收益应该在0.15—0.18万元/亩；优质酿酒葡萄在0.18—0.25万元/亩（国内酿酒葡萄基本都需要埋土，仅此一项就需多支出大约250—400元/亩的成本），基本上一家农户一般可管理15亩葡萄园，年纯收入应该在2—3.5万元/年。

　　由此可见，在其他经济作物的优势竞争下，酿酒葡萄种植处于绝对劣势地位，这应该也是近些年国内各大产区不停传出农户砍掉葡萄树，消灭葡萄园的原因之一。

　　怎么协调农户和酒企的关系，成为酒企和当地政府必修课之一。

　　三、土地所有：影响国产酒发展的终极问题

　　众所周知，我国实行的是土地集体所有制，在法理上农村集体和农民是土地的所有者。这时就造成了困惑中国所有酿酒师的一个世纪难题：就是农民的短期视野和在法理上的所有权，与酒庄、酿酒师追求产品高品质之间的矛盾。葡萄园在建园的前十年，基本上都是投入大于产出，且生产的葡萄品质一般并不能酿造优质葡萄酒，所以酒庄和酿酒师看到的是十年以后葡萄园的产出；而农民都是小本经营，需要保障的是他每一年的收入，他无法看到十年以后，这是酒庄或者公司+农户模式面临的困境，这是第一种情况；

　　第二种模式是酒庄依靠政府的力量征收了农民的土地，一般是50年的土地使用权。这一种模式在一定程度上降低了公司和农户之间的矛盾，但是还有两个隐患：1、土地征收后，其实土地的所有者农民并不会离开土地，一般的情况是酒庄继续雇佣农民来管理原来的土地。而国内的大多数产区都位于北方和中西部，农民除了土地并没有其他的经济来源，所以在道德层面无形中酒庄就需要承担起失地农民的生活，这在管理和成本都会极大增加酒庄的负担；二是50年的土地使用权，酒庄并没有葡萄园的土地所有权，土地使用权到期后是否续权、能否续权都是极大地未知数，这极大限制了酒庄对葡萄园的长期投入。而恰恰葡萄园的长期投入又至关重要，国外的大多数知名产区和葡萄园都有几十年、上百年的树龄的建园历史。

　　在此种体制下，政府对地方葡萄酒产业的支持和统筹规划，就显得尤为重要。

　　四、埋土防寒：国内产区的先天不足

　　我国葡萄酒产区大多数位于埋土防寒线以北，如果冬季不埋土，酿酒葡萄会在严寒中冻死。埋土防寒在三个方面影响国产酒的品质和成本：

　　1、埋土对树体的影响。埋土时需施加外力把葡萄树放倒，会导致葡萄树受伤，而且受伤程度会随着树龄的增长而加重。我曾经在河北、新疆见过不少本来应该在壮年期的葡萄园，由于埋土或者冻害的原因导致大面积的缺株、断垄；

　　2、埋土对机械化种植的影响。为了适应埋土防寒的需求和提高品质，各产区的葡萄架式多由多主蔓扇形改为单臂独龙干架式，少部分地区也在探索使用旋耕设备辅助埋土，但是机械化生产普及程度却还是比较低，像上架、定梢、打头、采摘、埋土等工作均无法使用机械完成；

　　3、埋土对葡萄酒成本的影响。埋土是葡萄园管理非常重要的一项工作，也是极耗人工成本的一项工作。像我目前所在的新疆吐鲁番产区，冬季埋土、春季出土两项工作共计需花费400元/亩左右，其他工价比较低的产区，也需花费250元/亩左右。仅此一项就会导致国产酒每瓶酒的成本增加0.3—0.5元。

　　目前国内许多专家和专业院校，为解决埋土所存在的问题，在进行有益的探索，期待更普及更有效的解决方案。

　　居安思危，国产酒能够一步一步走到现在实属不易。上述几个方面的问题也只是目前面临的困难，我相信在国内相关政府机构、科研院校、协会和诸多有识之士的努力下，上述问题会得到逐一解决，迎来中国葡萄酒长远、坚实的发展。