1、作为酿酒师，看到自己的作品能够得到业内人士的认可，能够让消费者满意，培养出消费者的忠诚度，能够在大赛中获奖，就像是看到自己的孩子夺得了奖牌或者是取得骄人的荣誉一样。这个时候，千万种感受汇聚成一句话——一切的付出都值了。

　　2、对于酿造，理论上学透了，还要在长期的生产实践中不断摸索和总结。该坚持的一定要坚持，不能被外界诱惑。“不忘初心 方得始终”，同时还要与时俱进，善于学习，培养出敏锐的感知力，最终形成自己的风格特点。

　　3、葡萄酒是一种营养丰富、适合各种场合消费的饮品，但决不是“奢侈品”，大众消费才是葡萄酒最终的归属。

　　（摘自《走近酿酒师》第一卷  中国轻工业出版社  2015.11  孙志军主编）

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