新疆乡都酒业有限公司总经理兼技术总工杨华峰,在行业里摸爬滚打二十多年,阅历丰富,经验老道,善于学习与创新,对酿酒事业充满激情与热爱,享受作为一名酿酒师的一切苦乐酸甜。让我们一起倾听他对于酿酒及酿酒师的深刻体会与感悟!
![【酿酒师语录】(26)杨华峰:酿酒师是一个需要积淀的职业](http://www.winechina.com/upic/2016/01/12/20160112091327263.jpg)
1、酿酒师是一个需要积淀的职业,有了丰富的经验和阅历,才能酿造出更好的葡萄酒。
2、只要找到当地葡萄原料的特点,发挥出它们的潜质,每个产区都可以做出好酒。
3、酿酒师是葡萄酒企业里跟消费者交流最多的人。只不过这种交流的方式很独特,更多的时候不是用语言,而是通过没有声音却能“说话”的葡萄酒。酿酒师通过产品,向消费者传递自己的酿酒理念、所采用的酿造技术以及所追求的产品风格。
(摘自《走近酿酒师》第一卷 中国轻工业出版社 2015.11 孙志军主编)
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