张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李记明在女儿眼中就是“一棵葡萄，一杯酒”。 他在葡萄和葡萄酒行业摸爬滚打二十多年，把自己的时间、精力和智慧都凝聚到自己所钟爱的葡萄酒事业上，在“酿造中国风味”的道路上执着追求、默默奉献。让我们一起来看一看李记明眼中的葡萄酒与酿造！
1、酿酒师是酒厂的灵魂，即使最先进的工艺设备也取代不了。
2、对酿酒师来说，第一必须敬业，第二要专业，第三要团结协作，第四要有国际化视野。
3、中国葡萄酒要想与洋酒同台竞技，产品质量是基础，而产品质量则体现在“特色”“适口性”“性价比”等方面。中国酿酒师有责任也有能力酿造出具有中国特色的葡萄酒，为消费者提供丰富多彩、高性价比的产品。
内容摘自：《走近酿酒师》（第一卷） （孙志军主编，中国轻工业出版社 2015.11）