第一问：什么样的酒需要冰?

　　周围很多朋友在喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下，但其实，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。

　　1、普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。

　　这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜;而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重。但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。

　　2、告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度：

　　清淡型白葡萄酒：8-10度;浓郁型白葡萄酒12-13度。

　　清淡型红葡萄酒：10-13度;浓郁型红葡萄酒：15-18度。

　　第二问：什么样的酒需要醒?

　　回答这个问题的前提是，了解醒酒的作用，醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。直白的说，就是让酒“呼吸”一下。

　　那么，什么样的酒需要醒呢？陈年的干红葡萄酒。醒酒的过程是让葡萄酒的香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。

　　所以年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。

　　第三问：什么酒该用什么杯子?

　　就算同一款酒，用不同的杯子喝起来，口感会有差别。但确实，由于杯子的形状不同，而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同，所以口感也会有所差别。

　　不同的杯子需要相应的红酒来搭配

　　勃艮第杯(左一)的特点在于大肚子，接触空气面积大，酒味的芳香容易出来;

　　波尔多杯(右一)瓶口一般较之勃艮第杯小，香气不易消散，也可以令苦涩的酒变得柔和;

　　白葡萄酒杯(中间)的容量饺子上两个较小，因为为了防止饮用过程中温度的上升;

　　香槟杯是(右二)细长的笛子形状，能够欣赏到上升的气泡。

　　第四问：喝酒的顺序是什么?

　　一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的是主菜，最后以甜品结尾。

　　喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使是好酒也总会略感不足。

　　第五问：常见的葡萄品种有什么?

　　你需要做笔记的时刻到了，这里介绍的七个葡萄品种，是你想提升逼格的必备知识!

　　1、先来说白葡萄酒最最常用的三个葡萄品种：

　　No.1 Chardonnay，中文名：霞多丽、莎当妮;代表产地：法国勃艮第地区、美国加利福尼亚地区、法国香槟区;特点：最为普遍的白葡萄酒品种，可以酿出多种风味，如年轻型有苹果香味，木桶陈酿有黄油、香草香味。

　　No.2 Sauvignon Blanc，中文名：长相思、白苏维翁;代表产区：法国卢瓦尔、法国波尔多、美国加利福尼亚、新西兰;特点：拥有植物性香薰芳香和清淡的酸度。

　　No.3 Riesling，中文名：雷司令;代表产区：德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰，特点：浓郁的果香、天然的甘甜和清爽的酸味。

　　2、红葡萄酒最出名的几个葡萄品种则是：

　　No.1 Cabernet Sauvignon，中文名：赤霞珠、加本力苏维翁;代表产地：法国波尔多、意大利、智利、美国、澳大利亚;特点：单宁含量多、适宜的酸度，随着陈酿的进行，会变得含有肉桂和雪松的香气。

　　No.2 Merlot，中文名：梅洛;代表产地：法国波尔多、美国、智利;特点：酸度较低、单宁少、具有天鹅绒般的口感。

　　No.3 Pinot Noir，中文名：黑品诺;代表产地：法国勃艮第、德国、意大利、美国;特点：单宁适中、强烈果实味。

　　No.4 Syrah，中文名：西拉、希哈;代表产地：法国隆河谷、澳大利亚;特点：单宁含量多，陈酿后口感变圆润。

　　第六问：新世界和旧世界的区别?

　　上面提到好些国家和地区，其实，有新世界和旧世界，那新世界和旧世界到底区别在哪里。

　　先来说说旧世界，主要是欧洲国家，以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等。

　　而新世界，指南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、美国、中国等等国家。

　　区别简单来讲，旧世界严守规则，他们从葡萄品种、种植方法、酿造工艺都十分传统，有着严格的要求，自然环境和出品地都会影响风味。

　　新世界的葡萄酒是在移民、文化交流和商业贸易等传播方式下开始酿造的，相比旧世界则少了很多规则，多了很多自由，风味也不一样。

　　第七问：酒标怎么读?

　　酒标通常包括几个的信息：1.葡萄酒的原产地名；2. 生产商的名字；3. 葡萄品种；4. 商标名；5. 其他。

　　一张图教你看懂酒标：

　　第八问：入门该怎么喝?

　　简单来讲，从白葡萄酒到红葡萄酒，从新酒到老酒，从级别低到级别高。

　　后两点很好理解，所以在这里着重说一下第一点“从白葡萄酒到红葡萄酒”。品白葡萄酒较之品红葡萄酒，不用考虑单宁，只需考虑浓郁度和酸度，较为简单，适合初学者。

　　第九问：菜鸟如何品?

　　这是提升逼格的关键，在经历了前面几个问题后，你就需要开始进入品酒阶段!

　　第一步：问自己三个问题吧，这个酒浓不浓?涩不涩?酸不酸?

　　之所以让你思考这三点，正是让你能更好的品出这款酒的浓郁度、单宁和酸度，当然，再来体会一下它的平衡感(酸、苦、甜、涩)。

　　第二步：领悟到这三点后，那么试着闻一下酒的气味，我在初学品酒时，最先闻出来的是甜味和咸味，并不是果香、巧克力香、橡木桶香。

　　判断出甜味和咸味还是很容易的，其中，咸味还分咸香和土石香，也不难辨别。

　　第三步：而要往下一个阶段进阶的话，最容易的办法是拿一瓶新酒和老酒来，这个时候，果香和橡木桶香就开始特别容易分辨。

　　当然，果香又分青涩的年轻果子和成熟果子的香气，橡木桶香味也会因美国橡木桶和法国橡木桶不同的陈年而不同，需要日后慢慢研究。

　　第十问：在餐厅怎么点酒?

　　这是一个非常实用的问题，我们去西餐厅用餐，想要显摆一下对红酒的小知识，每每拿到酒单后，发现根本无从下手，这个时候，有两个办法可以解决。

　　第一个方法：是根据你当晚的菜品来，“红酒配红肉、白酒配白肉”肯定是没有错的选择。

　　第二个方法：更为简单，就是问服务生，直接让他给你推荐你喜欢的口味的酒。

　　比如：“麻烦给我推荐一下单宁不多、酸度适中、酒体不重、易入口的酒?”