执着成就芬芳人生

　　说起王焕香与葡萄酒的结缘，她总说自己与葡萄酒是“一见钟情”。高考结束填报大学专业时，在眼花缭乱的院校专业中，西农的葡萄与酿酒专业一下子就吸引住了她的目光。当时在她的眼中，“葡萄与酿酒”独特而又神秘。

　　如果说选择专业时是好奇，但在学习葡萄栽培、葡萄酒工艺、葡萄酒品尝等知识过程中更加深了对葡萄酒的喜爱，向往着浩瀚、美丽如画的葡萄园，酒香飘逸的葡萄酒厂。但当毕业分配之际，王焕香却被分配到了河北省大曹庄农场，这里没有葡萄园，更没有葡萄酒厂。虽然心情失落，但王焕香却仍然执着。“那时心里更多的是不甘心，不甘不甘离开喜爱的专业，不甘从事与葡萄酒无关的行业，但在那个国家统分统招的年代，做为一名应届毕业生，既无社会资源，又无人脉资源，每一个机会意味着命运的转变，“回忆起那段时光，王焕香感慨万千。

　　山穷水复疑无路，柳暗花明又一村。她猛然想起了毕业前在学校进行的一次学术交流时，曾与时任中国长城葡萄酒有限公司总工赵全迎有过一面之缘。出于对葡萄酒的执着，她毛遂自荐，来到长城公司找到了赵总。长城公司出于对专业技术人才的重视，立刻安排了人事科科长亲自去石家庄帮她办理了工作调动。就这样她来到了长城公司，这一待就是二十五年的时光，也开始了她的芬芳人生……

　　因为热爱所以坚守

　　刚进入长城公司，王焕香被安排到离公司10余公里的葡萄试验园，也就是现在桑干酒庄的前身，葡萄试验园建于1979年，面积1122亩，种植了从法国、美国引进的16个国际酿酒葡萄品种。虽然那时葡萄园交通不便，信息闭塞，生活、工作条件都比较艰苦，但这些丝毫没有影响到她，因为眼前的葡萄园就是她眼中最靓丽的风景。每天忙碌于葡萄园中，跟师傅们学习葡萄品种的识别、葡萄修剪、留芽量的控制、抹芽剪枝、病虫害控制、土肥水的管理等等；学习掌握16个品种在沙城产区的物候期、生物学特性，适应性及酿酒特性。“就这样，在葡萄园中历练了两年，也正是这两年扎实的葡萄园管理功底，为我日后的酿酒师之路打下了坚实的基础。“对于那段在葡萄园里的生活，王焕香很怀念。

　　1990年，王焕香从葡萄试验园调到了中国长城生产部，从种葡萄转到了酿酒。她虚心向老师傅、酿酒师们请教，潜心研究酿酒技术，对于每一个酿酒环节付诸实践，从原料的检验、容器清洗、发酵、倒罐、下胶、冷冻直到灌装，认真操作、体会每一个细节。

　“细节决定质量”，王焕香很注重对细节的把握，“只有控制好每一个生产环节，才能确保每一瓶酒的品质“。在生产部工作的十四个年头里，王焕香从一名普通技术员成长为生产副经理，同事常开玩笑说，”在生产部，王焕香的办公室就是一线车间“，也正是这种年复一年的坚守，日复一日的积淀。王焕香逐渐成为业内知名的酿酒师和品酒师， 首批取得国家高级酿酒师和一级品酒师职业资格，历任2000、2005、2010届国家级品酒委员，在全国评委选拔考试中连续两届蝉联第一，全国酿酒行业职业技能鉴定统一培训教程《品酒师》《酿酒师》的编写人。正是王焕香的热爱和坚守，才让这些荣誉更加闪光。

　　为品牌努力前行

　　在王焕香的酿酒人生中，她始终注重酿酒技术、工艺的创新与改进，为长城品牌默默奉献着，她主持研发的技术工艺改进项目多次获得国家级企业管理现代化成果奖、省级管理创新奖、河北省科技进步奖以及张家口市科技进步奖……

　　上世纪90年代初，市场上逐渐兴起了干型葡萄酒的消费热潮，她不断探索、学习、研究葡萄酒生产的新工艺、新技术，并将其应用到生产中去。她致力于葡萄酒冷稳工艺改进, 将传统冷冻工艺优化为速冻工艺，并研究出了根据酒的类型及酒精度设定相应的冷冻技术参数。1993年，她编制了《速冻机操作规程》、《速冻过程控制要点》，把冷冻周期15天缩短至4个小时，提高了生产效率和产品质量，2001年获省企业管理创新成果一等奖，2003年获省科技进步三等奖。1995年她参与的“葡萄酒泥处理新技术及新产品”项目的研发，每年取得近千万经济效益，获河北省科技进步一等奖。1999年大胆开展新型发酵罐并结合正交实验法使用果胶酶、浸渍、澄清新工艺的研究应用，不仅提高了红葡萄酒的色泽、澄清度，提高了红葡萄酒的品质，还极大地提高了红葡萄酒的出汁率（可提高1-2%），以每年发酵干红原酒10000吨计，可创造年经济效益50-100万元，该项目2001年荣获省企业管理创新成果一等奖，2002年荣获中国企业管理现代化成果三等奖……

　　进入到新世纪后，随着葡萄酒文化的广泛传播，和国民注重健康营养消费的热潮，她再一次为葡萄酒品质的全面提升充当了行业内的急先锋。2002年，完成了葡萄酒苹果酸—乳酸发酵工艺技术攻关，用生物降酸法取代了化学降酸法，极大地提高了公司干红葡萄酒的品质，提高了生物稳定性。2010年底，为解决葡萄酒产品的“氧化”这难题，带领团队经过两年的攻关克难，使公司成品酒中总溶解氧小于3ppm，有效规避了产品氧化风险，可延长葡萄酒2年以上的货架期，该项目2011年荣获了“河北省质量管理优秀成果奖”，2013年获张家口市科技进步二等奖。2012年完成“长城天赋葡园系列干红发酵新工艺”项目，荣获河北省食品工业协会科技进步一等奖，2013年该项目再次荣获张家口市科技进步一等奖……

　　在注重新工艺、新技术的研究应用的同时，对于新产品的研发和产品获奖，为品牌市场美誉度的提升建立了卓越的功勋：1997年研制成功了中国特色的VSOP白兰地，2000年主持研制长城“星级”系列高档葡萄酒，2009年主持开发了长城高档半干白葡萄酒……这一系列新产品不仅赢得广泛赞誉，还陆续获得国际赛事、国家级、省轻工、省食协会的众多奖项。

　美酒柔情

　　有些社会观点总会认为，技术人员之间容易存在技术壁垒。但王焕香却始终以简单透明，坦率真诚，出以公心的洒脱心态去做酒，去培养年轻一代。如今，作为老大姐的她十分注重对公司年轻技术后备力量教授工作方法，灌输先进的葡萄酒酿造理念，她常说“授人以鱼，不如授人以渔”。在她的带领下，一支优秀的酿酒师、品酒师团队早已成型，中国长城公司现拥有国家资质的酿酒师品酒师达30余人。2009年全国首届诺玛科杯品酒比赛中，公司年轻技术人员，一人取得第三名，两人取得前十名；2012年首届“长城葡萄酒杯”品酒师大赛决赛中技术部陈佳威获得第一名的好成绩。“长城人可以代代更替，但长城品牌荣耀要永恒相传”，看着后辈的迅速成长，王焕香常引以为傲。

　　从1985年迈入西农葡萄酒学院与葡萄酒相遇，至今她已在葡萄酒行业专注投入了近三十个年头。若用一句话描述她的葡萄酒情结，则是：“数载美酒飘香，日夜风雨兼程”。做为一名酿酒师，她把葡萄酒当成一个婴儿，用心去呵护，用灵魂去赋予它生命。做为一名品酒师，她把葡萄酒当成一个艺术品，用心去品味，用心去欣赏， 做为一名长城人，她用忠诚和汗水、靠智慧和付出，书写着芬芳醇美的人生。