“葡萄”二字，取李时珍在《本草纲目》中的解释：“人酺饮之，则醄然而醉。”酺者，是聚在一起饮酒的意思；醄者，是大醉的样子。“葡萄”这种植物酿造的美酒，能使人相聚共饮，醄然而醉，因此借“酺”和“醄”这两种饮酒状态，命名并写做“葡萄”。葡萄美酒需聚在一起共饮，才能显示它的魅力。

　　在中国，葡萄酒一直是和我们国家的精神文化和社会风俗紧密地联系在一起的。我们国家的文化传统是重视“家”，重视“集体”，也就是重视“国”，强调集体主义，而不是个人主义，我们这种文化和社会经济结构，这种生产方式，进而影响到生活方式和交往方式，大家集中共赏美味佳肴——美酒美食，“葡萄酒”充分彰显出这种意境。中国人讲究的“仁、义、礼、智、信”更主要是重感情的，这种感情也很真挚，很坦诚，某种程度上也很浪漫，特别是这种情感到了“醄然”的时候，人们体验到的是一种精神满足和快乐，情感慰藉，进而得到精神上的享受。从这个意义上讲，可以把我们国家的“葡萄”二字，深刻地解读为“葡萄”是具有丰富内涵的中华民族的国粹。

　　葡萄与葡萄酒到底是“舶来品”还是国粹？我们可以延伸一下，改革开放以后，早期的葡萄酒有许多其实是“三精一水”，不能叫真正的葡萄酒，和国际标准根本不搭界，后来即便是真正意义上的葡萄酒，多数消费者也以掺雪碧饮用为时尚。后来我们和国际标准接轨，有了国际标准的葡萄酒，并且发展越来越快。到了国产葡萄酒大步前进的时候，“狼来了”，西方葡萄酒也随之而来了，国产葡萄酒骤然面临与狼共舞的形势，国产葡萄酒遇到了困难时期。在这样一个过程中，一些人产生了一个认识误区，好像葡萄酒是“舶来品”，似乎我们这个国家一点没有葡萄酒的文化、种植技术、物种以及文化的土壤，中国的葡萄与葡萄酒就这么几年、十几年时间，所以很难有一个快速的跃升。在这种观念的支配下，在国产葡萄酒与西方葡萄酒“与狼共舞”过程中，我们注定要节节败退，如果我们不相信能生产出自立于世界民族之林的东方葡萄酒，或者要生产出我们这个区域最好的葡萄酒，缺乏生产国际一流葡萄酒的坚定自信。从这个意义上讲，葡萄与葡萄酒是“舶来品”还是国粹，这既是一个非常关键的概念问题，更关乎到中华民族葡萄与葡萄酒产业的发展方向和国际定位问题。如果是“舶来品”，那么我们就是一味地照搬照抄、亦步亦趋地按照西方葡萄酒的模式去做，如果认识到这是我们的国粹，我们就会深刻地去挖掘在葡萄与葡萄酒的发展历程中，所承载的民族、文化、精神、社会方式、生产方式、生活方式等一系列责任与使命。我们必须从博大精深的中华文化中得到灵感和启迪，对在与狼共舞的中国葡萄酒发展进程中注入深厚的文化内涵，使之能够靠文化的承载大步前进，进而实现超越。

李时珍

　　如果说其他商品的附加价值来自于科技含量的话，那么葡萄酒作为一种物化了的精神产品，它承载的高附加值，不仅仅依靠科技含量，更重要的是承载了厚重的文化。它文化含量的深厚，从某种意义上说，就是其附加值的高低，葡萄酒文化的含量决定着葡萄酒的价值。这一点我们不应该陌生，比如说葡萄酒五大名庄之一的拉菲酒庄，最初抢占中国市场的时候，顶级葡萄酒就是拉菲，拉菲和其他几大酒庄也差不太多，有几个兄弟，有的时候年份不一样，高高低低，各不相同，但在中国就被认为是最好的顶级酒，拉菲在中国越炒越火，严重背离了它的价值，价格齐天高，动辄几千几万元，略微好的年份要十几万、几十万，它也只不过是750mL一瓶承载着一些物质的、当然也包含着精神的、文化的酒精饮料。为什么可以卖出如此之高的天价呢？大家感到不可思议，但是我们仔细地分析，它主要装满着、承载着的是一种文化。1855年的时候，在伦敦的博览会上，它脱颖而出，选秀进入四大名庄之一，这之前它已有数百年、上千年的历史积淀，之后无论是怎样沧桑，怎样环境剧变，它始终保持着本色，而且与时俱进，并不断被赋予新的文化内涵，形成了深厚的底蕴，所以它这样一瓶酒中，积淀的是历史是文化，是自然、是社会变化的信息，这种信息凝练凝聚在这瓶酒里面，所以才形成了它的价值。

　　亚文化中的崇洋媚外和对奢侈品的盲目崇拜以及即兴消费，并不看重蕴于其中起决定作用的文化。如果能够发掘我们的文化，从九千年前的舞阳文化、四千年前的龙山、大汶口文化，到后来《诗经》中的文化赞美，进而到汉武帝派张骞出使西域以来的欧亚种的葡萄，最后到大唐，那时的中华民族无论是文化、经济还是国际影响力都空前繁荣，这是我们中华民族的一次伟大复兴，那时的大唐成为世界的都市。那个时期也是葡萄酒大繁荣大发展时期，不仅在皇宫，李世民、魏征都种葡萄，而且酿得一手好葡萄酒，君臣、臣子之间经常品鉴欣赏葡萄酒。同时以酒为媒，谈论和协商国家大事，然后形成了和谐的君臣关系。从某种意义上说，他们是“酒友”，因此就可以理解魏征为什么可以在朝堂上，那样大义凛然地、刚直不阿地直谏，是“酒”使君臣之间建立起友情，使他们在沟通中相互了解。唐朝种植葡萄到酿制葡萄酒已经由宫中到民间成为一种普遍现象。我们最耳熟能详地赞美葡萄酒的诗“葡萄美酒夜光杯”，酒就是士兵们的饮料，酒壮了他们的士气，酒激发了他们的爱国情怀，为国家赴汤蹈火。（《葡萄酒产业密码》刘树琪著 人民出版社） 【中国葡萄酒探源系列报道⑪】