马佩选，中国葡萄酒技术委员会委员，正高级工程师，国家级葡萄酒评酒委员，原国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心副主任，现任滨州医学院葡萄酒学院教授。多年来，马主任追求完美的性格、认真低调的处事方式、公平公正的工作作风在葡萄酒行业有口皆碑。中国优质葡萄酒挑战赛（原名“克隆宾”烟台国际葡萄酒大赛）连续举办了8届，马主任6次担任大赛裁判长。2014中国优质葡萄酒挑战赛圆满结束后，中国葡萄酒信息网记者有幸采访到这位行业专家，让我们一起来看看马主任眼中的“中国优质葡萄酒挑战赛”。
记者：马主任，您好！中国优质葡萄酒挑战赛连续举办了8届，有6届大赛是您担任裁判长，您认为中国优质葡萄酒挑战赛能够坚持下来并且得到行业认可的重要原因是什么？
马佩选：我有幸多次参加中国优质葡萄酒挑战赛，亲自目睹了这项赛事的诞生和成长，感到十分高兴。中国优质葡萄酒挑战赛从2007年在烟台起步，到2014年移师北京，连续举办了8届，影响力越来越广，是主办方中国葡萄酒信息网和赞助商意大利克隆宾集团共同努力的结果。八年来，这个大赛之所以能坚持下来，并不断完善、发展，得到参赛企业的普遍认可，一个根本的原因，就是大赛始终坚持“公平、公正、公开”的原则，这是它具有长久生命力的根本所在。
记者：中国优质葡萄酒挑战赛践行的“公平、公正、公开”的原则具体体现在哪些方面？
马佩选：中国优质葡萄酒挑战赛公平、公正、公开的原则体现在以下五个方面：一是理念上，主办方始终坚持传播葡萄酒文化、推广优质产品、促进质量提升，推动产业发展的理念，不以盈利为目的，这就从根本上保证了大赛原则的落实，保证了从样品接收到结果公布每一个环节的公平和公正；二是经济上，参赛的样品不收取任何费用，所有费用由意大利克隆宾公司提供，这就从根本上杜绝了承办方与参赛企业之间的金钱纠葛，使每一款参赛样品都处在相同的起跑线上，不会发生厚此薄彼的情况；三是方法上，大赛采用盲评的形式，可能影响品评公正性的信息都绝对保密，这就从根本上保证了品评分数的客观性，从而保证了公正性。另外计分方法和奖项产生都按照国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的标准程序进行；四是专业上，大赛的公正性除了体现在上述三个方面外，最关键的环节是对样品客观的评价，得出准确的结论，这就需要参加品酒的品酒员们有高尚的职业道德和精湛的品酒专业技能，本次大赛邀请了国内外资深的品酒专家组成品评组，对每一款酒样逐一进行品评，保证了品评结论的客观准确；五是细节上的，经过多年大赛的历练，培养了大赛工作人员严谨科学的工作态度和组织大赛的娴熟工作经验，从样品接收、编号、登记、分组、调温、醒酒、倒酒以及分数统计等环节都安排的井井有序，准确无误，从根本上保证了大赛如期、按时完成。
记者：您能介绍一下中国优质葡萄酒挑战赛的评比方法吗？
马佩选：中国优质葡萄酒挑战赛依照OIV国际葡萄酒评比标准（OIV Standard for International Wine and Spirituous Beverages of vitivinicultural Origin Competitions，OIV-CONCOURS 332B-2009）的有关内容进行评比的。大赛采用盲品的方式，先选择一款非参赛中等质量的酒样作为标准，统一调整评委的打分尺度。进入正式品评阶段，将评委分成三组，每组评委独立完成每一款酒样的品评，给出分数，经大赛工作人员统计出每一款酒样的平均分数，这作为初赛结果。以初赛结果由高到低排序，选出可能获奖的产品进行复赛，即由全体评委对复赛的样品逐一品评，统计平均分数，以此作为最终排序，产生不同的奖项。根据OIV有关获奖产品不超过酒样总数30%的比例，分别选出特别大奖、质量金奖、质量银奖。最佳性价比奖，是在入围产品的基础上，结合性价比指数来评选。
记者：您认为2014中国优质葡萄酒挑战赛的亮点有哪些？
马佩选：第一，评委会的组成，是八年来水平最高，结构最合理的一届。评委所涉及的范围广，既有国内的也有国外，既有酿酒师、侍酒师，也有酒评人、经销商和媒体；国内的酿酒师则来自全国各大葡萄酒产区。他们都是各个领域中具有很高品酒技能和行业影响力的专业人士。第二，通过性价比指数评选出最佳性价比奖，引起企业对性价比的关注。第三，大赛在北京举办，影响力和受关注程度得到提高。第四，与往届不同，只对国产酒进行评比，舍弃进口酒，引起大家对国产葡萄酒的高度关注，提升国产酒的地位。
记者：性价比指数是2014中国优质葡萄酒挑战赛的亮点，请谈谈这个评比方法的初衷和实施的效果如何？
马佩选：随着进口葡萄酒的冲击，国产葡萄酒面临着严峻挑战，国产葡萄酒始终要面对普通消费者，始终要走上普通人的餐桌，这就需要国产葡萄酒具有良好的性价比。但目前国内部分葡萄酒定价混乱，一些并没有潜质的葡萄酒仍被卖到不菲的价格，这是非常不合理的。2014中国优质葡萄酒挑战赛通过性价比指数来评选出最佳性价比奖，目的就是让企业在发展过程中“关注性价比，关注葡萄酒的生命本质”，为消费者提供优质产品的同时，不同档次的葡萄酒产品制定与之对应的价格。
性价比指数的计算方法：评委根据一款产品的质量情况，给出他认为合理的零售价格（评委价格），用此价格与企业建议零售价相比即为价格指数，此数值越大，产品性价比越高。但在具体的实施过程中，我们发现，有些企业的建议零售价不够准确，有些评委估计的价格和市场相脱节，特别是一些国外的评委，价格体系和我们国内的价格还有差别。本届大赛我们采用的这个性价比指数，更多的是进行一个初步的探索，今后还要不断的去完善。
记者：您认为中国优质葡萄酒挑战赛还有哪些需要改进的地方？
马佩选：中国优质葡萄酒挑战赛能够坚持办下来，一个很重要的原因是参与的各方都认同大赛所遵循的原则，这个原则应该作为大赛的传统和特色始终坚持下去，在这个前提下，不断完善，不断改进。首先应在样品来源的真实性和信息的准确性上下工夫，从源头上保证大赛的公平和公正，积极倡导企业诚实守信，自觉对样品的真实性和代表性负责，主办方也应该探讨有效的工作方法，对样品的真实性进行有效的甄别，充分发挥舆论监督的作用，使大赛产生更加积极深远的影响。其次是要进一步完善品酒过程中一些细节的把握，探讨高效有序的工作流程，使各个环节之间的衔接更加流畅。
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