正值葡萄采摘酿酒季，前往葡园亲手采摘葡萄、挑选果粒，亲自挤压破皮取汁、自酿葡萄酒，成为很多葡萄酒产区今年的新卖点。最近，贺兰山东麓2014首届葡萄酒自酿活动在贺兰山下8家酒庄同时启动。

　　2014首届葡萄酒自酿活动是今年贺兰山东麓国际葡萄酒博览会的重要内容之一。这次以“体验休闲游、自酿葡萄酒”为主题的自酿活动，向广大市民传授、普及葡萄酒自酿知识和技巧，推广葡萄酒文化，提升贺兰山东麓葡萄与葡萄酒的知名度。据悉，参加自酿活动的部分酒庄将把自酿活动与品酒、参观酒庄、篝火晚会等结合起来，充分展示贺兰山东麓葡萄旅游文化的魅力。

　　作为本次自酿活动的重要组成部分，类人首酒庄酿酒季的“酒人自酿葡萄酒”活动，吸引自酿爱好者、葡萄酒发烧友酿造私人定制个性葡萄酒，尝试酒庄多元化营销与发展。

　　据了解，类人首酒庄将于每年9月底至10月初酿酒时期，为葡萄酒爱好者及发烧友提供实现“自己亲手酿造一桶酒”梦想的平台。作为葡萄酒爱好者，身处酒庄对葡萄酒有一种归属感，自然、随意、与酒贴近。在活动中，让参与者真正投入到酿酒生产中，感受到自己亲身融入的那份感觉，实现酿造自己酒的愿望，并且深入了解葡萄酒，也能在葡萄酒陈酿中感受到橡木桶的独特魅力。

　　吃

　　宁夏羊肉料理享誉全国，恰逢秋高气爽的天气，具有中国style的贺兰山东麓葡萄酒搭配宁夏塞上江南的各种美食是此次旅行必不可少的科目之一。

　　喝

　　贺兰山东麓被称为“中国波尔多”，那么宁夏的好酒自然层出不穷。自酿是深入宁夏的风土，从根系源头开始了解葡萄酒及酿造过程，我们在这里甚至可以品尝到最新鲜的葡萄汁，感受葡萄果糖怎样一点点变成酒精—葡萄酒中的灵魂。酿酒的季节也是品酒的季节，自酿之旅当然也有机会品尝到各个酒庄的美酒。

　　玩

　　旅行的意义就在于能够放松身心，然而此次自酿之旅也可能伴有劳动的艰辛，不让自酿者当旁观者，包括来访的美食家们，走进无垠的葡园，拣摘粒粒果实，参与生产过程，甚至体验葡萄酒调配的创造感，这才知道美酒来得宝贵。所以参与即是把玩。既然来到乡间，就要入乡随俗，在住宿上，户外搭帐是再好不过的体验，再架起火炉，自己制作美食，烤肉烤羊，这是喧嚣的城市人向往的“玩美生活”。

　　乐

　　各地朋友们聚在一起，美食、美酒相伴，再来一场别开生面的篝火晚会，劳动之余尽情欢乐一下，必定为此次自酿之旅画上完美句号。北京商报记者 丛晓燕

　　专家点评

　　中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明：

　　餐酒搭配是葡萄酒文化的重要组成部分，原因在于中国地域广阔，饮食文化各异，餐与酒的搭配没有固定标准。值得一提的是，过多地强调餐酒搭配是不接地气的，太多的束缚与条框同样也会让消费者迷惘。对于国内葡萄酒消费者来说，本土化营销将是未来的重要方向。

　　宁夏银川葡萄与葡萄酒产业协会会长冯清：

　　本次活动的目的是让媒体朋友们以酒庄主人翁的身份参与到酿酒过程中，亲身见证类人首酒庄的酿酒过程，感受酒庄对酿造宁夏乃至全国优质葡萄酒的热忱和认真。

　　今年是类人首开展自酿活动的第二年，为了提升葡萄酒品质和增加自酿酒人的参与度，酒庄通过先进的穗选机、除梗机和粒选机等先进设备辅助工作人员挑选葡萄，通过运用2吨、3吨、5吨、8吨和12吨等小型可控的精品发酵设备提高酒庄酒质水平，为自酿爱好者、葡萄酒发烧友酿造私人定制个性葡萄酒提供技术保障。酒庄的自酿旅游并非像参观一个景点般的拍照品酒，而是融入到酒庄酿酒生活中，到葡园里感受被绿色包围的感觉，在酒庄地下酒窖聆听葡萄酒沉睡中的呼吸，或与酒庄人员一起享受辛勤工作后的休闲生活。

　　在酿酒季的20天时间里，酒庄全体工作人员将投入到忙碌的酿造工作中，整个酒庄新酒发酵工作将持续到今年底。在酿造季开启当天晚上，酒庄举办篝火烧烤晚会庆祝今年葡萄的丰收，同时为酒庄的“家人们”鼓舞士气做好酿造期间的工作。