葡萄酒文化一向被认为是贵族的消费方式，然而如今在大连已经逐渐实现平民化、科技化。2014第三届大连国际葡萄酒美食节期间，大连中特酒业有限公司董事长刘佑铭博士接受《中国产经新闻》记者专访时表示，在文化先行的推动下，大连葡萄酒产业链正在拉伸拉长，融合最新科技成果，成为一项既有品位又有生命力的新兴产业。

　　作为此次葡萄酒美食节上唯一的专业酒具参展商，刘博士不仅深深感受到来自组委会及承办方大连海昌集团的高度重视，而且更体验到消费者的热情光顾。他认为，随着国民经济的日益提高，传统消费观念开始逐渐升级，追求品位与品质成为消费者新的心理。虽然东北经济刚刚有复苏态势，但是大连作为我国最早的对外开放窗口、这一区域的领舞者，融合文化让其不断焕发生机。

　　大连葡萄酒产业正是在这样的背景下迅速发展起来的。

　　然而，“贵族”身份走向平民化的葡萄酒在短时间内要成为普通百姓口中美食，其中还有很多鲜为人知的奥秘。据刘博士介绍，一瓶葡萄酒酿造被封存后，进入休眠状态。当打开瓶塞时，便开启了这瓶酒的生命之门。此时，葡萄酒倒进醒酒器中与氧气充分接触后，酒中所含对人体有益成分即被唤醒，生涩味会随着氧化而消失，饮用起来才有满口生香的感觉。这也就是醒酒的重要性。

　　刘博士边演示边说，传统的醒酒方式是将葡萄酒置入一个大的容器中进行，不但时间长，而且也很难达到预期口感。他在多年经营葡萄酒产业中发现，当下市场上，酒具与酒有着同样的重要性，是一对不可分割的“梦幻之侣”，智能科技成为消费者的渴望。于是，大连中特酒业有限公司与香港精博集团强强联手，将该集团旗下“艾诺威”专业智能葡萄酒酒具打入大连乃至东北市场，拉长葡萄酒产业链。

　　大连是东北经济振兴的龙头，最近大连金普新区又被国务院批准成立我国第十个国家级新区。葡萄酒产业带着浓浓的传统与现代融合气息登临黄渤海岸，可谓是正当时。在刘博士看来，与其说是在经营葡萄酒产业，不如说是在品味一种奥妙的美食文化、体验并享受高科技带来的快乐。

　　在文化推动下，大连葡萄酒产业已经从单一产业逐步扩延到酒具、酒文化培训、物流等，并通过葡萄酒美食节实现国内外高端商家沟通交流，带动其他行业间的合作发展。