在葡萄酒美食节开幕式上，大连市市长李万才表示，中国大连国际葡萄酒美食节，是我国第一个国家级的红酒节，目的是为了打造葡萄酒国际交易平台、中外葡萄酒交流平台和东西方葡萄酒文化的展示平台，拓展葡萄酒交易渠道，深化中西方文化交流与合作，进一步推动我国葡萄酒产业和文化大发展。

　　世界首位女性葡萄酒大师萨拉·简·埃文斯认为，葡萄拥有很长的产业链，除了品尝，还可以用来开拓旅游市场，置身于丰收的葡萄园，看着新鲜的葡萄汁流入酒桶，这种体验相信就是孩子也会喜欢。“为每个家庭成员营造良好的休闲氛围是葡萄酒庄成功经营的标志。”埃文斯说，“如果有孩子将葡萄酒庄看作是世界上最无聊的地方，那么就不会吸引游客二次观光。”

　　国际葡萄酒评委、著名葡萄酒专家郭松泉认为，中国3S环渤海地区的特点与世界沿海地区的气候特点，既有共性也有个性：受海风轻拂影响，滋味可能会微咸；受周边晾晒海产品影响，气味可能会有海草味。这种气候下生产的葡萄酒，会具有这个气候的特质。

　　正是看准这一商机，大连海昌集团正在普湾新区建葡萄酒基地。海昌集团董事局执行主席李恒瑞透露说，大连不仅可以打造葡萄酒贸易集散地，同样也可以成为出产优质葡萄酒的产地。海昌集团已经在普湾新区种植了几百亩的葡萄，辅以先进的酿造技术，经过3－5年时间，新的酒庄就能成形。