移师北京 扩大宣传

　　北京是一个比较成熟的葡萄酒消费市场，有着浓厚的葡萄酒文化氛围。第五届五色海岸新酒节在北京举行，将五色海岸新酒节的影响力进一步在全国范围内扩大，影响力是空前的。

　　北京的酒吧文化也很浓郁，拥有后海、三里屯等著名的酒吧街。酒吧的整体环境更加追求高雅，消费对象多为20到40岁之间的白领阶层、商务人士，其身份特点为收入水平、文化水平较高，在消费葡萄酒的过程中更乐于表现出自己的独特品位。这些果香浓郁、口感清爽的新酒、桃红酒将会捕获这些消费者的眼球与大脑，给他们新鲜感。2013葡粹（北京）中国葡萄酒周就吸引了一批酒吧的积极参与，消费者可以在这里品尝到国内各产区的新酒和桃红酒。

　　北京还是高等学府聚集的城市，大学生数量众多，是未来葡萄酒消费市场的潜在对象，他们追求浪漫、时尚、健康的校园情结，在大学校园举办新酒、桃红酒的品鉴，是一种有效的葡萄酒文化普及方式。葡粹——中国葡萄酒校园行在北京理工大学国际教育中心和中国农业大学西校区就有两个专场的活动，持续的时间也长达一周，将有上百名大学生和葡萄酒爱好者参加，这种针对在校大学生的国产优质葡萄酒的品鉴活动目前在国内还是第一次。

　　近年来，国产葡萄酒质量的不断提高，也吸引了这些外国消费者的注意，他们也想品尝中国的优质葡萄酒。为了在更大的范围内宣传国产葡萄酒，本次活动还在O’Steak西餐厅和1号爵士吧举行两场酒配餐的活动，活动的对象专门针对外国的消费者，在一定层面上宣传了国产优质葡萄酒的品质。

　　切磋工艺 探讨技巧

　　五色海岸新酒节从2009年开始已经连续举办了五届，目前已经成为国内生产企业共同参与的重要行业活动，参赛企业逐年增加，活动内容也越来越丰富。每年新酒节举办恰逢各产区新酒发酵完毕，忙碌了一年的酿酒师此时聚集到一起品尝各产区的新酒，互相切磋酿酒工艺，对中国的酿酒师来说确实是一次宝贵的学习机会。

　　品尝新酒，了解产区葡萄质量。每年葡萄收获季节，酿酒师都想了解其他产区的葡萄原料的质量如何，通过品尝新酒，可以近距离的了解其他产区的原料质量，了解相同葡萄品种在不同产区的表现，增加酿酒师自身的见识。例如，同样是蛇龙珠，在胶东产区和贺兰山东麓产区的表现就不一样，即使在贺兰山东麓产区，银川和青铜峡蛇龙珠的表现也有差别。

　　品尝新酒，切磋酿造工艺。新酒节品尝的新酒都是单品种的刚发酵完毕的产品，第五届五色海岸新酒节有来自全国各个产区的有代表性的产品40多款，每个产品都代表当地这个品种的特性，酿酒师在一起品尝，探讨酿造后期这个产品如何调配，如何将这个品种和产品的特色发挥出来。有些产品或许有一些缺陷，酿酒师可以共同探讨，找出原因和解决的方法。

　　品尝新酒，大胆尝试。新酒节是酿酒师的节日，每年来自全国各地的酿酒师都会踊跃报名，积极参加这个行业盛会，品尝新酒，探讨工艺。每年新酒节，都会有一些企业的酿酒师选送自己尝试的新产品，这是一种勇于创新，积极进取的精神，同时也开拓了其他酿酒师的思路。如有的酿酒师用鲜食葡萄或稀有的酿酒葡萄品种来酿酒，有的酿酒师会改变一些新工艺来做有特色的产品。

　　拓宽销售思路 

　　五色海岸新酒节是中国葡萄酒信息网受法国薄若来新酒节的启发而创办的节日，法国薄若来新酒节的销售方式和思路，值得国内各生产企业学习和借鉴。目前，中国葡萄酒行业处于调整期，中高端消费受阻，中国葡萄酒市场平民化的趋势越来越明显，大众消费群体是未来葡萄酒行业的支撑力量和增长点，葡萄酒将作为一种生活消费品出现在普通百姓的餐桌上。所以，中国葡萄酒企业需要积极寻找大众消费时代新的增长点。

　　首先，要了解大众消费群体的口味，结合地域特点，饮食文化，开发出相应的产品。消费者是多元化的，是个性化的，因为消费者模式的变化，生产方式不再是标准的，更多的是创新。目前中国葡萄酒市场上，赤霞珠每个企业都有，而且都是主打产品，差异性不大，小众产品不多，难以满足大众消费这样的需求。消费者的需求变化是促进企业拓展销售渠道的根本动力所在，可以预见，以贴近消费者需求为目标而拓展销售渠道，将是促进葡萄酒营销深化的重要力量。

　　其次，性价比是市场强有力的竞争力。普通消费者是市场未来的发力点，只有满足其消费需求的产品才适合生存，进一步提高产品的性价比，会比进口竞品更有竞争力。当前普通消费者对葡萄酒的消费还是处于初级阶段，对于一些陈酿型的干性酒不适应，果香型的轻质酒、半干、半甜的产品更容易满足市场的需求。对于消费者而言，高性价比产品无疑是第一选择；而对于企业来说，高性价比产品不仅有利于企业搭建品牌，还有利于企业了解消费者饮用习惯，从而生产出更受市场欢迎的产品。国产葡萄酒始终要面对普通消费者，始终要走上普通人的餐桌，这就需要国产葡萄酒具有良好的性价比。果香型轻质酒的生产将是一个好的开始。

    本文发表于《葡萄酒商务》2013年第11期

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