吃过午饭，Ernst Ruehl教授把我和林琳同学接到了位于校园最西面的葡萄育种学院，说是要和一批来自伯恩的学生一起乘大巴车前往参观。

　　等车的时候，我发现这是一个非常美丽的地方，北面大片大片的葡萄园整整齐齐，一直延伸到北边的山坡，南边就是缓缓流过的莱茵河，一座古老的建筑就在他们之间，这座大楼看样子已经有些年份，屋顶上还有一个大钟。

　　低矮的石头墙算是给这座院子划了一个界限，院子的东边是一座小小的花园，靠近东墙的地方有一个大的酒桶。在花园最显眼的一角有一株古老的葡萄树，旁边还有一块牌子，上面是有关Muller-Thurgau的介绍。这时，我们已经大概猜到了这个地方与Muller-Thurgau先生的联系。

　　出发的时间到了，和伯恩大学的孩子们一起，我们参观了附近的Schloss Vollards和Johannisberg两个著名酒庄，以前去过这两个酒庄，故地重游倍感亲切。等参观完了这两个酒庄回到学校时，天已经黑了，没有想到的是，Ruehl教授还邀请我们参观了他们学院。

　　首先我们来到里面的院子，院子里放满了栽有葡萄的花盆，还有几排大的温室，教授开门带我们来到其中的一个温室内，里面全是大小不一的玻璃瓶罐，装满了他们的实验产品。从这里出来，回到前院，Ruehl教授带我们来到那棵葡萄树前，给我们讲述了Muller-Thurgau的故事。

　　米勒-图高（Muller-Thurgau）是德国最重要的白葡萄品种（ 种植面积仅次于雷司令），是米勒•赫尔曼博士（Dr Hermann Muller）于1882年培育出来的一种杂交品种。米勒•赫尔曼出生在瑞士的图高州，是世界著名的植物生理学家、酿造学家和育种专家，1882年在盖森海姆（Geisenheim）葡萄育种学院工作。他当时想研制出一种集雷司令（Riesling）的高品质和西万尼（Silvaner）的稳定表现及早熟特质于一身的葡萄品种，所以，米勒-图高诞生了，但是后来的DNA研究证明，米勒-图高实际上是由雷司令与一种名为“Madeleine Royale”的鲜食葡萄杂交而成的。为了缅怀这位伟大的科学家，2007年在盖森海姆的育种学院举办了米勒-图高先生诞生125周年庆典。

　　晚上天气开始变冷，我们匆忙来到院子西面的房子内，中间摆了几张长条桌子，以为是一个接待室，实际上是一个压榨车间，有各种各样的小型压榨设备，有的年代已经非常久远，但是仍然能够使用。负责管理车间的大个子酿酒师，知道是中国来的客人，特意开了一瓶起泡酒来招待我们，于是，我们端着酒杯跟着Ruehl教授下了酒窖。

　　地下一层是一个酿酒车间，除了各式各样的玻璃大瓶还有一些新式的酿酒设备，比如像扎啤桶一样的发酵罐，还有一些小的不锈钢罐，当时就很纳闷，德国人为什么要用这些容易打碎的玻璃罐呢？Ruehl教授解释说，首先这是一种传统，另外，这种容器容易清洗，还有它是透明的，容易观察发酵过程。

　　听完了Ruehl教授的介绍，我们继续往下走，就在一层与二层之间的墙上，我们发现了Muller-Thurgau先生的塑像，是直接雕刻在木板上的。他大概永远也没有想到，一个多世纪以后的今天，会有这么多的中国人来这里拜谒。

　　这是一个桶储车间，也是样品库。摆着一些传统的德国木桶，墙上摆满了不同年代、不同品种的葡萄酒样品，还有一些小型的压榨、打塞及包装设备。Ruehl教授还为我们介绍了一个特别微型的过滤机，因为样品少的可怜，所以不能采用通常的泵压方式，只能采用一种气压手段，使少量的酒样通过过滤介质，尽可能多的把酒样保留下来。

　　就在参观快要结束的时候，大个子酿酒师又为我们开了一瓶冰酒，375毫升的，Ruehl教授说，这里的样品，不仅仅是冰酒，大部分是用小瓶包装，一是产品数量有限，二是为了方便检验，三是为了节约酒样，因为有些研究人员需要做同一个品种或者不同品种的纵横对比，如果酒样没有，就会影响研究的进展。品酒的时候，大个子酿酒师还拿出一个留言簿，让我在上面留言。呵呵，这是我的长项，不用思索就写下半篇，当然是用中文，他们希望这样......

　　一个小时很快过去，我们不得不告辞了。遗憾的是没有来得及听Ruehl教授介绍有关葡萄育种方面的新技术，那就期待着第三天的参观吧！

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