云下仙境 漠上明珠

　　到达长城云漠酒庄时，太阳已经开始西落，这几日，在贺兰山脚下的葡萄酒庄园来回奔波，早已习惯了他的巍峨雄壮与豪爽大气，然而这时贺兰山却为长城云漠酒庄展示了自己温柔娴静的一面。延绵的群山，不再只有赤裸的土色，而是蒙上了一层薄雾，犹如一幅悠远脱俗的水墨画。

葡萄园

　　中粮长城云漠酒庄在这片曾经荒凉的土地上，拔地而起，就像植根于大漠的一颗璀璨明珠，势必要让全世界看到他的光芒。据酒庄副总经理江涛介绍，云漠的酿酒葡萄基地建设在一片无污染、从未种植的洪积扇荒地上，相较产区其它以沙壤土为主的葡萄基地，这里含有更多的砾石，因此土壤矿物质含量丰富，有利于葡萄根系透气生长和葡萄果实糖分及风味物质的积累合成，这也为云漠酒庄酿制具有自己酒庄特色的葡萄酒提供了条件。

　　根据当地的气候特点，云漠酒庄的葡萄园采用了抗盐碱、抗寒、抗旱砧木的嫁接苗，栽培了美乐、黑比诺、品丽珠、霞多丽、贵人香、长相思、雷司令、白诗南等酿酒葡萄品种，云漠酒庄总经理马永明说，“培育这么多葡萄品种，是为了做个性化、差异化的酒，这样才能丰富葡萄酒品种的内容”。

　　独具特色的酿造工艺

中国葡萄酒信息网总编孙志军（左），长城云漠酒庄有限公司副总经理江涛（右）

　　在长城云漠酒庄副总经理江涛的带领下，记者参观了云漠的酿造车间和地下酒窖。规模宏大的酿造车间，让人肃然起敬，世界先进的酿造设备，此刻正在孜孜不倦的工作着。

酿造车间

　　在参观的途中，江经理详细的介绍了长城云漠酒庄的重力法柔性酿造工艺，他说，“把葡萄从地下提高到12米的高台，再进行葡萄的除梗破碎，在气囊压榨阶段，我们调整各个参数，尽可能地使葡萄压榨保持柔性状态，最后通过一个轻柔的泵入罐”，这样就改变了酒庄以前的做法，即在地面破碎压榨后直接用泵上扬打入罐中，这样会产生很强的推力，对葡萄的皮和籽有一定的破坏，后期会影响酒的口感。云漠酒庄的做法很好地保留了成熟果实的香味，使葡萄酒有更好的口感。江经理说，长城云漠酒庄拥有一支高素质的年轻技术团队，在总经理马永明的支持下，他们将会有更多的创新和尝试，重力法柔性酿造工艺便是他们的尝试之一，目前来看，这种尝试的效果很不错。

　　品牌取决于好的产品

　　正所谓，品质决定品牌，一个酒庄只有酿造出品质好的产品才能推动品牌建设，增加酒庄的知名度。

长城云漠酒庄有限公司总经理马永明（左二）

　　在长城云漠酒庄，记者品尝了酒庄的三款干白葡萄酒和两款干红葡萄酒，其中包括在“2013中国优质葡萄酒挑战赛”上荣获质量金奖的长城云漠酒庄2012贵人香干白葡萄酒和2012品丽珠干红葡萄酒。这几款酒都受到了来访者的一致好评，其中有两款酒让记者印象深刻，一款是雷司令和白诗南混酿的干白葡萄酒，这款酒香气复杂，干净利落，还没出厂已有众多国内外粉丝前来寻访；另一款是2013梅鹿辄单品干红，这款酒呈紫色，颜色亮丽，香气细腻，口感圆润，让人爱不释手。拥有这么多高品质的葡萄酒产品，难怪马总经理可以理直气壮的说，“我们有好酒”。

　　品尝完美酒佳酿后，中国葡萄酒信息网总编孙志军先生写下了“发掘产区特色，引领产区品牌”十二个字，这也是我们一行人对长城云漠酒庄共同的感受。贺兰山为云漠酒庄展示了自己独特的一面，云漠酒庄也一定会回报给贺兰山不一样的辉煌成就，这颗大漠上的新星只待明天。

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