之味菜谱(153)：加贝兰干红葡萄酒2011配糖烤虾
发布日期：
2013-08-22 08:12:23
来 源：
中国葡萄酒信息网
作者：
海夹
2011年，加贝兰2009特别珍藏干红荣获国际特别大奖，震惊中外葡萄酒界。2012年葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊称赞贺兰晴雪酒庄的加贝兰“小脚丫”和珍藏级干红为“贺兰山东麓产区最具潜力的葡萄酒之一”。 如今，贺兰晴雪酒庄的酿酒人以开放的理念，国际的视角，包容的心态，在葡萄酒的道路上，坚持不懈，追逐梦想。
加贝兰干红葡萄酒2011
酒精度：13%vol
类型：干型
年份：2011
品种：80%赤霞珠，15%美乐，5%蛇龙珠
产地：宁夏贺兰山东麓
公司：宁夏贺兰晴雪酒庄有限公司
酒评：深宝石红色，带漂亮的紫色调。粉嘟嘟的香气总是那么熟悉、那么抢眼。优雅的橡木香伴着成熟的果香，细腻有层次。入口圆润、饱满，回味甜美。
店长推荐：这是加贝兰的一款主打产品，口感、香气、品质一如既往地好，唯一在变的是年份。
糖烤虾
做法：锅内加油，入葱姜丝爆锅，倒入处理干净的虾煸炒变红，加入料酒、胡椒粉、少许白糖、水。烧开后大火收汁即可。
配菜：这个时节正是对虾苗大量上市的时候，口感劲道，鲜美异常。用糖干烤后，甜丝丝，鲜嫩嫩的口感用来搭配加贝兰干红葡萄酒，甘美的回味如细碎的浪花拍打着岩石，美妙动人。
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