葡萄酒“缺少文化”

    三天的国际葡萄酒博览会，这些数字让不少喜欢葡萄酒的烟台人为之振奋：烟台葡萄酒产业已经成为中国最大的葡萄酒生产基地，已建成酒庄20个，在建17个，拥有一批知名企业。全市葡萄种植面积50多万亩，葡萄以及相关企业150多家，其中规模以上企业36家。规模以上葡萄酒企业实现产量32.6万升、主营业务收入257.2亿元……

    但国外媒体对烟台葡萄酒的点评依旧是“缺少文化”。市区文化中心广场上，一座“国际葡萄·葡萄酒城”的石碑静静立在那里，与“文明城”、“卫生城”一起。“葡萄·葡萄酒城，这个名字很少听说。”带着孩子玩耍的市民孔炎炎说。“烟台葡萄酒走过了100多年，似乎还是没有走进烟台市民的心里，更别提走进外地人心里。”葡萄与葡萄酒局副局长张加玉也很苦恼，有时候出差递出自己的名片时，很多人对上面的“葡萄与葡萄酒局”感到纳闷：烟台咋还有这么个局？“关于烟台葡萄酒的历史，很多烟台本地人都记得不是那么清楚。”张加玉介绍，从1892年，我国第一家葡萄酒酿造企业在烟台创办，1987年获得亚洲惟一的“国际葡萄·葡萄酒城”称号。

    全城难觅“浪漫紫”

    在不同的人看来，这其中的原因不尽相同。“法国葡萄酒有2000多年历史了，已经融化到血液里去了，就像中国的白酒文化。”法国葡萄酒酿造、品酒专家Jauffre认为，烟台的葡萄酒文化之所以没有普及，是因为时间太短。

    专程来烟台参加葡萄酒博览会的北京大学中文系教授龚鹏程则认为，葡萄酒文化近代泊来中国时，文化定位不够准确，高档还是亲民的矛盾一直伴随着葡萄酒。

    不过有一点大家的意见是共同的，那就是缺少葡萄酒文化的载体。“主题雕塑、机场、火车站、城市出入口道路上，没有一句葡萄酒的宣传字眼，去酒店吃饭也没有专职的侍酒师。外地人来烟台，丝毫感觉不到这个城市跟葡萄酒有任何关系。”张加玉说，最重要的是，烟台还没有一处展示葡萄酒历史、文化和品牌的葡萄酒文化博览中心，这与烟台这座城市在国内外葡萄酒行业的重要地位不相称。全城难觅一抹“紫色”，让“国际葡萄·葡萄酒城”这张金色名片失色许多。“万一葡萄酒城的名片被别的城市利用，在国内外市场中成为标签的时候，烟台的老大地位将不保。”张加玉说。

    建立文化博览中心

    世界葡萄酒文化交流与投资促进会中国分会会长、法国ISNAB (中国)学院院长张彦平，提出了“泛葡萄酒文化”概念受到业内人认同。“简单来说就是并非单纯的饮用文化，而是以葡萄酒为载体的葡萄酒文化的升华，成为优雅、品质和慢生活方式的代表者。”张彦平说，从酒庄建设、景观设计、城市雕塑到会展论坛等方方面面进行全盘互动，将葡萄酒文化植入到城市建设和市民意识中。

    葡萄与葡萄酒局也对于打造“泛葡萄酒文化”提出了具体建议。“建立一个葡萄酒文化博览中心，融观光、休闲、展览和文化旅游于一体，面向国内外宣传烟台葡萄酒产区品牌，展示烟台葡萄酒企业特色产品，塑造烟台葡萄酒浓郁的文化氛围。”张加玉说，葡萄酒庄旅游正成为一种新的时尚休闲生活方式，可以利用烟台市地理自然优势，鼓励发展风格各异的葡萄酒庄，把无形的文化融入到采摘、酿造、品鉴等活动的体验之中。“拍摄一部有关葡萄酒文化的影视作品，宣传拉动作用不容小视。”张加玉说。

    不过，这些还需要通过各行各业以及每一个市民共同努力，让“紫色符号”扮靓烟台。