夏桐酒庄总经理沈旸先生

　　记者：沈旸先生您好，首先对夏桐酒庄的开业向您表示祝贺，同时感谢您能接受我们的采访。我们知道，夏桐（Chandon）隶属于酩悦轩尼诗，能否先请您讲述一下夏桐品牌的起源和发展现状？

　　沈旸：谢谢。夏桐品牌的起源要追溯到1959年，当时的酩悦轩尼诗总裁Count Robert Jean de Vogue希望未来有更多的朋友能有机会在全世界各地喝到高品质的起泡酒，于是倡导成立“夏桐”品牌，并同年在阿根廷门多萨建立了Bodegas Chandon酒厂。此后，夏桐于1973年在加利福尼亚和巴西也建立了酒庄，1986年澳大利亚夏桐诞生，2013年印度和中国宁夏也分别建立了夏桐酒庄。夏桐（宁夏）酒庄的落成壮大了夏桐家族。如今，夏桐也已成为高品质起泡葡萄酒的代名词。

　　记者：我们知道，夏桐（宁夏）酒庄将在2014年产出第一批产品，这一批产品大概有多少瓶？葡萄品种是什么？未来夏桐起泡酒的价格大概是多少呢？

　　沈旸：我们第一批产品大概是2014年第三季度产出，有干白起泡酒和桃红起泡酒。第一年份原料是收购宁夏当地优质的霞多丽和黑比诺，比例大约是7：3，数量比较有限，大约在70000瓶。价格方面，我们目前正在考虑当中，当然“夏桐”的定价会远低于“酩悦香槟”。打个比方，我们忠实的消费者或许一个月只有两三天能喝到酩悦香槟，但夏桐起泡酒，他们或许就可以天天喝到。

　　记者：2014年酒庄第一批产品上市后，产品的市场渠道如何运作？市场定位如何？您刚才说到“酩悦香槟”，它与“夏桐起泡”都有那些相同点和不同点呢？

　　沈旸：我们产品和集团其他产品一样都是通过MHD（酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒有限公司）在中国的销售渠道销售。“夏桐（宁夏）”产品未来的市场定位是面向中国消费者的高端起泡酒，主要针对的消费群体是年轻、追求生活质量的消费者。

　　简单来说，“酩悦香槟”和“夏桐起泡”是两个互补的产品，它们相同点便是一样具有高品质的原料、高品质的酿酒工艺。不同之处便是两个产品的定位不同，香槟受原产地保护，量少价高，针对高端消费者。

夏桐酒庄

　　记者：夏桐（宁夏）酒庄为什么会选址在贺兰山东麓？

　　沈旸：我们前期对中国的各个产区进行了详尽的考察，发现只有贺兰山东麓的霞多丽和少部分黑比诺的风格特点符合我们“夏桐”起泡酒对风土的要求。这里的霞多丽有着浓郁的果香，新鲜的口感；黑比诺为产品带来比较长的后味和酒体；酸度适宜，糖度可控；这些特点都完全符合“夏桐”品牌品性上的要求，所以我们就选择了贺兰山东麓。今日看来，我们做出了一个非常正确的决定，因为夏桐品牌的目标便是立足本土，酿造优质起泡酒。

　　记者：“夏桐”第一批产品原料是收购农垦集团的葡萄，那我们自有基地建设的如何？未来葡萄原料来源是怎样的？

　　沈旸：葡萄园方面，我们与农垦成立了合资公司，葡萄苗木是我们从山东购进的。酒庄葡萄原料我们分为两部分，一部分是自有基地的葡萄，另一部分是收购农垦的葡萄，未来几年的原料来源，要看我们公司自有基地的情况和酒庄的生产计划。随着酒庄的发展，我们会继续开发新的葡萄园，以满足生产需要。

　　记者：酿酒师团队方面，国内知名女酿酒师夏广丽是团队一员，轩尼诗集团是否会委派酿酒顾问一起参与酿造呢？我们也知道，您也是一位出色的酿酒师，您也会参与到酿造工作中么？

　　沈旸：目前我们酒庄产品酿造是由夏广丽女士来负责，酩悦轩尼诗夏桐酒庄酿酒顾问Tony Jordan先生将不定期来中国参与酿造，他曾是澳大利亚夏桐酒庄的创始人之一。在原料基地管理方面，苏龙经理是本地人，他对贺兰山东麓的风土了如指掌。此外，全世界各地的夏桐酒庄也将会为我们提供技术支持。至于我本人，我认为应该把更多的机会让给酿酒师去发挥。

　　记者：最后一个问题是关于您个人的，您之前是在酩悦轩尼诗帝亚吉欧担任品牌大使。现在来到银川执掌夏桐（宁夏）酒庄也有2年的时间了，您个人怎么看待这样一个角色转变？

　　沈旸：来夏桐（宁夏）酒庄是一个很偶然的机会，很感谢贝靖康先生（酩悦轩尼诗酒业集团亚太区董事总经理）、张燕夫先生（酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国常务董事）给了我这样一个机会。当然最重要的是，我心里怀揣着一个梦想，其实，每一个酿酒师都会梦想拥有自己的酒庄，夏桐酒庄虽然不是我的，但是能够参与其中，我很珍惜这个机会。从品牌大使到酒庄负责人，身上肩负的责任更重了，酿造优质葡萄酒的使命感也更强了。

沈旸简介：

　　沈旸自2011年起担任酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄总经理。他于2009年加入酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒（上海）有限公司担任品牌大使。

　　在加入酩悦轩尼诗之前，沈旸先生在安韵达国际贸易公司工作了5年，担任产品经理和销售总监，积累了丰富的市场经验和精准的战略眼光。

　　沈旸先生毕业于法国梅肯达瓦尔农业学院，获蒙彼利埃第一大学和波尔多第四大学的双硕士学位，精通葡萄种植、葡萄园管理和葡萄酒酿造的技法与知识。  

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