葱烧豆腐箱

主料：豆腐、猪肉、鸡肉、火腿、木耳、香菇、海米、鸡蛋

配料：淀粉、生抽、耗油、白糖、油、盐

做法：

1、豆腐切大块，裹干淀粉及蛋液炸至金黄色后，再挖空中间部分，制成中空的豆腐小箱；

2、将猪肉、鸡肉、火腿、木耳、香菇、海米剁碎，加入盐、蛋液、生抽调制成馅料；

3、将馅料填入豆腐箱内，用焯水后的韭菜扎好，摆入盘内，入锅蒸10分钟，出锅前浇少许味汁（生抽、耗油、白糖）即可。

文化

　　“腊月二十五，推磨做豆腐。”在胶东，过年时家家户户都要做豆腐，这已成为一种民俗。在我家，豆腐还是正月里款待亲朋好友们的一道必不可少的菜。因为豆腐有“头富”、“多富”一说，寄托了人们对新一年的美好期待！

配菜心得

　　蒸过的豆腐箱，色泽金黄，软嫩靓丽，很是养眼。酒菜上桌，尚未开席，全家人已经有点陶醉了。豆腐箱饱满、嫩滑的口感是那么协调舒服，银色高地色泽艳丽，酒体饱满，与这道家乡菜相得益彰。老爸幸福地品着美酒，老妈则高兴地尝着菜，我这个远离家乡的女儿更是特别珍惜这份融融的亲情。

银色高地阙歌红葡萄酒2010

　　酒精度：13.5%

　　类型：干型

　　年份：2010

　　品种：50%赤霞珠，50%蛇龙珠

　　价格：398元

　　产地：宁夏 贺兰山东麓

　　生产商：宁夏银川高原源葡萄酒庄

　　酒评：酒品呈诱人的深宝石红色；李子、黑莓、黑醋栗等成熟的黑色浆果味与精致的巧克力、香草香气完美交织，玫瑰花及少许辛香气息隐约其中；单宁柔和细腻，结构紧致；回味持久，浆果的甜美气息叫人迷恋。