OIV MSc怀来产区酿酒师培训现场

　　怀来县葡萄酒局局长董继先首先致开课发言，他表示，酿酒师和葡萄酒质量息息相关，本次培训将会有助于提高怀来产区葡萄酒行业从业人员的素质。OIV MSc中国首席代表孙志军向学员介绍了OIV MSc酿酒师培训计划，希望通过培训选拔出产区优秀的酿酒师进行海外酿酒实践，从而进一步提高自身素质。资深酿酒师吴立竹以《SO2在葡萄酿酒中的重要性》为题，对SO2在使用过程中的常见问题和注意事项进行了详细阐述。法国诺盟集团中国首席代表潘婧和法国维卡集团中国首席代表李新榜分别就葡萄酒酿造过程中酿酒辅料及橡木桶的选用提出了指导性的建议。

部分培训讲师

　　之后，学员进行了南非酒的品鉴，吴立竹对南非产酒国做了基本介绍。学员们通过具体品尝加深了对南非葡萄酒质量和风格的理解并就相关酿造工艺与讲师们进行了深入探讨。资深酿酒师王焕香等在听取了学员的发言后做了具体点评。在接下来的法国酒品鉴中，法国资深侍酒师Nicolas Carre讲解了有关波尔多产区的基本概况，学员们在品尝过程中对波尔多混酿型葡萄酒有了进一步了解。烟台裕昌机械有限公司总经理石勇智、克隆宾集团烟台意隆葡萄酒包装有限公司总经理孙立波分别就酿酒设备和软木塞在葡萄酒生产存储过程中的实际应用和学员进行了交流。中国葡萄酒信息网软件工程师为学员讲解了物联网在葡萄酒行业中应用的新技术。

葡萄酒知识讲座、品评培训会

　　下午，培训课程的讲师还对怀来县政府各部门管理人员进行了葡萄酒知识讲座、品评培训会。来自怀来县的县处级领导、各科局科级以上领导共70余人参加了此次培训。孙志军为学员介绍了葡萄酒行业状况、产区概况、酒标与酒瓶、葡萄品种等基本知识；Nicolas Carre就侍酒的有关情况做了详细讲解并现场示范如何正确侍酒；吴立竹为学员讲解了如何正确品鉴葡萄酒。期间，讲师和学员还一起品鉴了来自怀来产区的4款葡萄酒。此次培训普及了葡萄酒知识、提高了从业人员的素质，并有助于促进葡萄酒行业的健康发展。

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