新酒庄酿出的第一款葡萄酒总是具有迷人之处，不仅仅是它的收藏价值，也在于它被精心酿制出来的高品质。这次青岛大好河山开庄酿出的第一批葡萄酒就不负众望，以其复杂多变但平衡紧致的口感吸引饮者，可谓好酒悦人心！再配上一道葱烧鱼皮，一同来感受这般美妙滋味吧。
酒名：九顶庄园珍藏干红葡萄酒(Chateau Nine Peaks Reserva 2011)
品种：赤霞珠（100%）
年份：2011
产地：莱西
酒精度：14%vol
酒评：深宝石红色，香气浓郁而集中，成熟的野茄子（北方的一种野果）的香气尤其明显，橡木香优雅含蓄。入口首先感觉到柔柔的甜意慢慢在口腔中散开，伴随着成熟的果味，那一刹那的感受让人陶醉。酒体强壮有力，圆润饱满，平衡紧致，类似咖啡的苦味，让人难忘。
店长推荐：成立于2008年5月的青岛大好河山葡萄酒业有限公司，一直致力于将中国的土壤特性与法国传统酿造工艺完美结合。由法国酿酒师Marc Dworkin 先生采用传统法式酿造工艺生产出的第一款葡萄酒就令人刮目相看，他用树龄不高却有着高成熟度的葡萄所酿造的这款酒，波尔多葡萄酒的风格已经初现端倪。
葱烧鱼皮
做法：锅内油加热后入葱段爆香，鱼皮焯水后倒入，加高汤、调味料翻炒出锅即可。
配菜：和大多数女人一样，对于美容食品总有极高的热情。选择鲨鱼皮是因为胶原蛋白含量高，吃了有用没用暂且不说，但一定要试试与红酒搭配是什么感觉。
选用上等的鲨鱼皮，爆炒的过程中葱的香气瞬间将鱼皮包裹，高汤的加入让这道菜的香气充盈雅致，咸鲜适口。柔润脆软的口感与这款九顶庄园珍藏干红完美融合，鲁菜中的葱香与葡萄酒的浓重形成巧妙的对比，少许辣椒所带来的辛辣，丝毫没有影响这款酒的口感，反而衬托出酒的层次。真是好酒悦人心！不知不觉，三杯酒喝下……
版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处与作者