日前，我国第一位法国毕业的葡萄酒博士，现兼任波尔多两个酒厂酿酒师的安东女士，利用回国探亲的机会，考察了北京、上海等地的葡萄酒市场和青岛、烟台等地的葡萄酒企业，并对我国的葡萄酒行业发展提出了宝贵意见。

　　安东，杭州人，毕业于浙江大学，在法国波尔多留学期间受葡萄酒文化的熏陶，改读葡萄酒专业，并获得了波尔多第二大学的葡萄酒博士学位，被波尔多的洛丹（CHATEAU LOUDANNE）酒庄聘任为酿酒师，负责两个酒厂的技术工作。8月下旬，安东博士回到杭州探望自己的父母和亲友，但她的职业习惯，却使她把更多的精力用在了对国内葡萄酒市场的考察上。她和她的法国朋友以及在波尔多认识的上海姑娘何李岚（学习葡萄酒品尝）专程到北京考察了三、四个大型超市，购买了20多种市场上畅销的国产葡萄酒，进行了认真的品尝，同时，还与从事葡萄酒销售和生产的国内外同行进行了坦诚的交流。8月20至22日，她们一行四人在孙方勋先生的陪同下，参观了青岛的华东和东尼、烟台中粮和张裕等五家葡萄酒厂，对我国的葡萄酒生产技术和设备等方面给予了高度评价。

　　安东博士曾在2000年6月中国记者考察团采访波尔多时，担任我们的中文翻译，还亲自为我们讲解了波尔多葡萄酒的酿造与品尝。所以，这次记者专程从外地赶回烟台，陪同她参观了张裕公司，并对她进行了简短的采访。在听取了有关张裕公司的企业介绍以后，她饶有兴趣地品尝了张裕公司的三种葡萄酒，并在葡萄酒专家王恭堂先生的带领下参观了葡萄酒和白兰地生产车间。当问及安东博士此次回国的感受，她说她认为我国葡萄酒的发展潜力很大，一是因为中国葡萄酒的消费市场空间非常大，前景广阔；其次，中国具有良好的地理资源，有很多地方可以种植出优良的葡萄原料；第三，中国的葡萄酒企业有着一流的技术人才和生产设备，完全可以生产出世界一流的葡萄酒精品。

　　同时，安东博士也提出了自己非常关注的两个问题，一是如何引导消费的问题，目前，市场上的产品很多，因为消费者对葡萄酒的认识还不成熟，所以出现了良莠不分的现象，真正的好酒，它的价值却体现不出来。国内企业要有长远眼光，特别是一些大企业要发挥自己的作用，正确引导国内的葡萄酒消费，不要做那种杀鸡取卵的短期行为。二是没有一个正规的酒法和一个权威的管理部门。市场上没有一个统一的质价标准，任何人都可以做酒，产品质量参差不齐，价格体系相当混乱。她还以她们在北京品尝的20多种葡萄酒为例，她说有的产品价格卖得很高，质量却很低，某些大厂的产品也还存在明显的缺陷。比如，有些大企业也在生产一些低档产品，其实，他们完全可以做出高质量的产品。在国内参观，一问到企业的情况，很多人都在说产量多少多少，很少有人提到酒的品质。在法国做酒的人都是对葡萄酒非常热爱的人，所以，大家都把酒的品质放在第一位，这需要付出很多代价，但是很有价值，比如，我们洛丹酒庄购买了一个小酒厂之后，我们就在产品质量上下功夫，结果在很短的时间内，产品的价格就翻了一番。法国也有6-7元一瓶的酒，但也全部是干酒，国内一些大厂，也完全可以生产这种低价优质的干酒。最后，安东博士告诉记者，她这次回国的时间很短，所以很多看法并不全面，借此机会给国内的同行提个醒。她说，过不了多久，她会再次回国，希望有更多的时间多走一些地方，也许，那个时候会更有发言权。

　　2001-9

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