学而不厌的酿酒师

　　印象当中的杜展成，谦和诚恳、待人热情，这与他的学习经历有关：石河子大学食品学院食品科学与工程专业、新疆大学生物系食品专业、新疆自治区轻工厅举办的葡萄酒厂技术骨干工艺技术培训、自治区级葡萄评酒员培训班、IS09000内审员培训、全国中小企业工商管理培训、国内外葡萄与葡萄酒发展研讨交流、法国波尔多、澳大利亚南部等世界各地的酿酒实践、交流……从他的学生时代，到如今成为一名酿酒师，他的成长伴随着不断的学习和钻研，“学而不厌”是我们对杜展成的第一印象。

　　谈起以往的荣誉和经历，杜展成总是一笑而过，用平淡的语气聊起自己心仪的葡萄酒和芳香庄园葡萄酒的发展。不过还是可以从只言片语中，看得出在这些学习经历中，他印象最深的是1991年在新疆鄯善楼兰葡萄酒厂参加第一届自治区级葡萄评酒员培训班，从师于著名葡萄酒专家郭其昌先生，深深被古稀高龄的郭老严谨治学而折服，现在每每谈起郭老的时候，杜工都满怀崇敬。他说，“从那时起，我就更加坚定了成为一名酿酒师的信念”。

　　杜展成先后在新疆喀什天津联合（联津）葡萄酿酒厂、新疆皮亚勒玛果品加工公司、吐鲁番骆宾葡萄酒业等企业工作，丰富的一线工作经历，培养了他深厚的酿酒实力。进入新疆芳香庄园后，他主持扩建了万吨中高档葡萄酒厂项目，并新建了1000平米的全地下酒窖一座，白兰地车间一座，于2010年建成并投入使用。2014年他又负责扩建了5000平方的地下酒窖，于2015年5月正式投入使用。他主持开发的芳香庄园干红葡萄酒，被业内专家评价为“色深，果香浓郁，单宁丰富、细腻，结构感强，酒体厚重，回味悠长，适合陈酿珍藏”。酒中干浸出物更是高达30克/升，深受国内外专家和消费者的好评。

芳草入酒香

　　杜展成说，当初一来芳香庄园便被这里的优美景色迷住了。芳香庄园的葡萄基地位于天山南麓的和硕县曲惠乡境内，南面就是素有“瀚海明珠”之称的博斯腾湖，三面群山环抱，依山傍水；日照充足；砂砾土壤，矿物质丰富。如此多的优势条件，让杜展成一下子就确定：这里，阳光、山水、土壤都恰到好处，是一块可遇而不可求的理想之地，一定可以种出顶级酿酒葡萄！

　　采访中，杜展成面带神秘地问我们，芳香庄园为什么称为“芳香”，我们百思不得其解。杜展成笑着为我们揭开谜底。芳香庄园拥有全亚洲面积最大的芳香植物种植园，玫瑰、薰衣草、罗马甘菊、罗勒、神香草等百余种香草在这里争奇斗艳。杜展成第一次到芳香时就嗅到各类香草浓郁的气息，一个奇特的想法出现在杜展成的脑中，让葡萄酒具备香草特有的香气。于是他与公司根据当地地理气候条件，引进种植了梅洛、赤霞珠、雷司令、灰雷司令、霞多丽等葡萄品种，实行香草园间作模式，在每块香草园之间种植葡萄园，目前已经发展了5万亩基地。

　　杜展成始终坚信“好葡萄酒是种出来的”，他通过对各国先进种植技术的融合创新，建立了一套科学的有机生态链，园内蓄养了近万头羊，上千头牛以及近万只土鸡和麻雁，用葡萄枝条、农作物秸秆、牛羊粪等，进行好氧发酵，为葡萄生长提供最健康的营养供给，“奢侈”的7米葡萄行距,采用以色列的滴灌系统灌溉，将水份和肥料精确地滴到葡萄根系；不施一粒化肥，不打一滴农药，如照顾婴儿般地细心呵护葡萄成长的每一个阶段，从源头上保障“舌尖上的安全”。

　　2011年，芳香庄园的葡萄和葡萄酒通过了双有机认证，酿出的是真正的绿色有机葡萄酒，并取得了国家地理标志性产品的认定。经考察论证，这里的葡萄生长期长，阳光充裕，成熟度好，酿出的酒酒体壮实，适合生产陈酿型葡萄酒。如今，这些具有独特芳香气息的优质产品，在市场上受到了消费者的喜爱。从2012年开始，芳香庄园的葡萄酒连续三年参加中国优质葡萄酒挑战赛，已经从这一国内顶尖葡萄酒赛事中捧得10余枚奖牌。

为庄园梦奋力前行

　　在芳香庄园，每个员工都知道，杜展成有一双厉害的手，这双手在原酒的调配上令人称赞。比如几款特点不明显的葡萄酒，经过他的调配，却成为了非常出彩的作品。当有人问起个中的秘籍时，他总是回答：“无他，惟手熟尔。”“熟能生巧”这朴实的话语后面是多少艰辛的付出，来源于他丰富的学习经历和孜孜不倦的学习精神。

　　这几年，杜展成一有机会就参加各类葡萄酒品鉴会，在大小展会上我们也能常常看到杜展成手握酒杯，一个一个展位尝酒的画面。杜展成说，“我琢磨不透葡萄酒，所以我需要不断地学习。”越与杜展成接触，便越会被他身上那种谦虚性格所折服。几年来，杜展成先后通过了“2011届国家级葡萄酒评酒委员”考评选拔，成为国家级葡萄酒品酒委员；多次被评为地区级优秀党员、先进工作者、优秀科技工作者。在他的带领下，酒庄团队陆续研制开发出10余款中高端葡萄酒及果酒，多项科研成果获奖；公司的全地下酒窖也已开始使用，公司也被认证为国家级农业产业化龙头企业。

　　苏格拉底说：“世界上最快乐的事，莫过于为理想而奋斗。为理想而奋斗的人，必能获得这种快乐。”杜展成懂得这种快乐，也享受这种快乐，他给自己做了长期的学习计划，计划每年出国一趟，不断的探索、学习、交流，学习世界最先进的技术和管理经验。

　　杜展成他常说：“芳香庄园葡萄酒的定位是高端奢侈品,但奢侈的不是价格而是品质。芳香人也会向世界标准的有机庄园葡萄酒看齐，努力打造世界级的芳香庄园葡萄酒！”，这不仅仅是葡萄酒的中国梦，也是杜展成的庄园梦。