法国酿酒师高林（Gerard Colin）是我们的老朋友，认识他已经有十多年了。从他到蓬莱定居之后我们就成了最好的“酒肉”朋友，开始是去他在蓬莱市区的公寓，后来是他现在的家——大辛店木兰沟。
我们每次去都带一些烟台的时令海鲜和葡萄酒，而高林先生则做几道地地道道的法国菜招待我们。
上周日，应高林邀请，去木兰沟做客。我们到达时，餐桌上已摆上一盘刚刚烤好的番茄沙拉，香喷喷，油滋滋，一下就勾起了我们的食欲。
午饭几道菜全是高林先生所为。
有滋有味的法国美餐
前菜：
沙拉——香草烤西红柿沙拉
西红柿切成薄片，加盐、橄榄油、罗勒放烤箱，慢火烤制。烘烤后的西红柿布满了香草和蒜粒，色泽红润，软嫩多汁、酸香无比。入口后甜丝丝、酸溜溜，复杂的香气煞是诱人。配以一款年轻的1421郑和将军珍藏干白（莎当妮）2010 1421 zhenghe admiral's reserve chardonnay 2010，丝丝的甜意，与西红柿沙拉的酸甜口感搭配超来极其美妙。
松露煎蛋（Truffade）
黑松露是高林先生从法国带回的，把松露切丁，放入鸡蛋中用小火一点点煎熟。松露的香气浓郁新奇，与鸡蛋结合淡化了松露的浓郁感。夹一片面包入口，享受到的不仅仅是口福之欲。
主菜：
苹果烤肉
用苹果、葱头、西红柿等配以雪利酒烤制的猪外脊，肥瘦相间，色泽深沉，很有诱惑力，芥末酱、花椒、香草、蜂蜜的调入，使这道菜香而不腻，厚重的口感伴随着稍微的辛辣，令人赞叹。与之搭配的是一款阿根廷的马尔贝克，来自罗斯柴尔德家族，酒度14度，入口柔滑细腻，与这道烤肉搭配起来是再合适不过了。不过，高林先生并不喜欢，他说酒度太高，喝不了几杯就多了。
甜品：
红酒草莓
用红酒、红糖调汁，放入草莓浸泡一晚，配高林先生自制的罗勒白兰地，舒缓柔顺的口感配上高林先生激昂的法国民歌，让人敬佩他的率性和知足。
他是一个颇受尊重的法国酿酒师，更像一位享受生活、淳朴可爱的法国农民！
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