在烟台举办的“克隆宾杯”第二届烟台国际葡萄酒质量大赛中，经国内外专业评委的评选，桓仁麒鹿酒业有限公司生产的麒鹿威代尔(VIOAL)冰葡萄酒（珍藏版）获得了特等奖，成为中国首支获得国际大奖的冰酒，打破了只有国外企业能生产高品质冰酒的历史。几位国外品酒师对此酒做了很高的评价。为了揭开麒鹿冰酒获奖背后的故事，记者专程采访了桓仁麒鹿酒业有限公司总经理段吉军先生。

　　酿制麒鹿冰酒的原料出自桓仁酒业下属的麒鹿冰酒基地，基地位于冰酒之乡——北甸子乡。北甸子乡地处桓龙湖上游，三面环水，一面靠山，独特的地理位置使得这一区域冬天寒冷而不干燥，土壤所富含的有机成分，非常适宜加拿大维代尔冰葡萄的生长。据了解在世界范围内适宜冰葡萄生长的区域极为稀少，而据专家考证桓龙湖畔却是生产冰酒的绝佳胜地。基地始建2001年，占地面积65000平方米，年产冰葡萄45吨。　　

　　据段经理介绍，麒鹿酒业获奖的背后，有着坚实的产业基础，有着麒鹿人长达七年的不懈奋斗，他们先用三年时间远赴冰酒圣地加拿大，学习世界一级冰酒酿造工艺和特种葡萄种植技艺，又用四年时间在中国恒仁县北甸乡实地种植酿造，终于在2007年酿造出符合国际标准，味道、色泽纯正的——麒鹿冰酒！

　　记者：恭喜麒鹿获得“克隆宾杯”第二届烟台葡萄酒质量大赛的特等奖，对于产品的获奖您感到意外吗？

　　段吉军：麒鹿参加本次国际葡萄酒质量大赛，正是对我们多年冰酒研究成果的验证，在国际市场竞争的一个情况下，我们通过不断地学习，引进国外先进的技术和经验，生产出的产品得到这次国际葡萄酒质量大赛评委的认可，我们感到这是一份荣誉和认可，我们会以此努力促进冰酒行业的规范健康发展。

　　记者：能获得本次大赛的特等奖，您认为麒鹿的优势是什么？

　　段吉军：麒鹿冰酒的优势总体来说有八项：第一，得天独厚的地理位置：我们的葡萄生长基地——桓仁县北甸乡，与世界上的冰酒之乡加拿大北纬41在同一纬度上，极其相近的气候条件，产出与其品质相同的葡萄；第二，规模一流的种植基地：占地230亩的生态葡萄园，40亩的酿酒厂，专业的葡萄种植人员；第三，冰酒圣地加拿大六年潜心修炼：我们在1999年时即派专家到加拿大实地学习葡萄的种植和酒的酿造，2002年学成归国，历时3年时间；第四，优质的葡萄原料：我们所选用的是世界公认的酿造葡萄酒最好的品种之一：加拿大威达尔葡萄；第五，高丰富的含糖量：冰葡萄酒品质的好坏主要看其葡萄的含糖量，市面上的冰葡萄的含糖量只有35%左右，我们的葡萄可以达到45%，只有这样的葡萄才能产出极品的冰葡萄酒；第六，远离污染的自然环境：我们的葡萄园和酒厂三面环水，一面靠山，空气未受到丝毫现代气息的污染，水质清澈纯净。“好水出好酒”，麒鹿拥有了最宝贵的水资源；第七，专业化、高素质的人才团队：好产品当然要靠人来创造，“专业化”是我们对员工的最基本要求，我们定期组织员工参加葡萄种植、加工、酿制等一系列的专项技能培训；第八，一体化、标准化生产线：从葡萄秧扎根到土壤里起，伸枝爬蔓、开花结果、第一次的霜冻、采摘、榨汁、酿制、装瓶，每一步每一阶段我们都已形成标准化的工作流程。

　　记者：这次获奖，您认为会给公司产品及品牌，甚至这个产业带来什么影响？

　　段总：葡萄酒是在最近几十年来才红火起来，冰酒也是从2000年才进入我们中国，从冰酒的酿造本身来讲，他的工艺要求非常苛刻和精湛；从葡萄酒行业规范来说，我们更需要行业的管理制度和企业的自律。冰酒，首先原料最重要，跟气候、土壤、温度等都有密切的关系；其次就是酿造工艺；第三，不是每个地方都有酿造冰酒的条件，现在国内出现很多不同的冰酒产品，这个值得去斟酌。

　　记者：那么现在贵公司是一个什么样的经营和管理情况？

　　段总：公司其实从1999就创立了，初期一直致力于研究桓仁地区的气候、土壤，以及葡萄品种的选择等，1999年末我们组织去国外学习和研究葡萄和葡萄酒营销。2004年开始建基地，研发加拿大的威代尔品种冰葡萄，实现自己管理生态园、酿酒工艺和销售。到2007年公司才正式成立，推出产品，我们整整用了七年时间，如今已实现了管理销售一体化，去年麒鹿冰酒就销售到北京、广洲、深圳等十几个城市，受到了消费者青睐。

　　 麒鹿酒业一直严把原料关。众所周知，葡萄质量在葡萄酒的加工中起到了举足轻重的作用。公司自己的生态种植园，由专人负责管理，严格控制原材料成为酿造葡萄酒的第一关。在硬件设备上，麒鹿酒业拥有现代化的全自动生产设备，为麒鹿酒业高品质葡萄酒提供了可靠保证。同时公司注重人才培养，专程去国外学习和研究，选育国际公认葡萄品种威达尔，并且还始终保持着与国外企业经常性的技术合作与交流。以科学提升品质，应用先进的科学技术为酿造麒鹿佳酿提供可靠的技术保障。在管理上，采取基地与销售分开原则，层层把关，责任到人。

　　记者：公司未来几年有什么发展计划？

　　段总：葡萄酒里面有很多文化内涵的东西不是一两天就可以塑造出来的，即使是有了丰富的文化底蕴，最终还是离不开经济效益。如今面对全球性的经济危机，对葡萄酒行业还是有点影响的，而麒鹿酒业是一个新型公司，工作重点是塌实酿酒，专心培育市场。