一、烟台葡萄酒产业发展概况
烟台是中国葡萄酒工业的发祥地。1892年，民族实业家张弼士先生在烟台创建了我国和远东第一家葡萄酒酿造企业——烟台张裕酿酒公司，至今已有115年的历史。改革开放以来，尤其是在近十年烟台葡萄酒工业得到迅猛发展，已经成为烟台食品工业优势行业。
2006年全市葡萄酒产量19.76万千升，比上年增长19.4%；分别占全省、全国葡萄酒总产量的86.1%和39.9%。2006年全市规模以上葡萄酒生产企业完成销售收入70.37亿元，实际利润18.02亿元，利润10.27亿元，分别比上年增长25.13%、30.86%和30.50%；占全国葡萄酒工业销售收入的54.33%、利税的60.73%和利润的75.90%。张裕、威龙、中粮长城进入中国葡萄酒行业的前十强，其中张裕已跻身世界葡萄酒工业前14强。截止到目前，全市葡萄酒行业拥有2个中国名牌产品，2件中国驰名商标。今年7月底，中国名牌战略推进委员会发布2007第4号公告，公布2007年中国名牌产品初选名单，烟台张裕集团公司白兰地名列其中，烟台市葡萄酒行业有望拥有3个中国品牌产品。
1987年烟台市被国际葡萄·葡萄酒组织命名为“国际葡萄·葡萄酒城”，成为亚洲唯一获此殊荣的城市。2002年经国际质量监督检疫总局批准，“烟台葡萄酒”受原产地域产品保护。2006年5月份，国际葡萄酒·葡萄酒组织（OIV）恢复我市在该组织观察员身份。
烟台葡萄酒工业有着悠久的历史和辉煌的业绩和光明的未来，为中国葡萄酒工业的发展做出的杰出贡献，烟台已经成为中国最大的葡萄酒工业基地。
二、烟台葡萄酒发展中存在的问题
烟台市葡萄酒工业虽然有着雄厚的产业基础，但是与世界葡萄酒工业强国相比，尚有较大的差距，主要表现在以下几个方面。
一是葡萄苗木培育和葡萄基地建设亟待加强。我市葡萄酒苗木培育不仅与国际先进国家有较大的差距，就是与国内先进地区尚有一定的差距。苗木品种混杂退化、品质不高等情况，在许多葡萄酒生产企业还没有引起足够重视。许多中小企业尚没有葡萄基地，而部分骨干企业葡萄基地的管理不到位，合同松散，依靠果农自然种植，葡萄的品质得不到保证，进而影响了葡萄酒的质量。
二是葡萄酒行业结构不合理，产品类同质化严重。目前，全市140户葡萄酒生产企业中，规模以上企业仅24户，占17.14%，注册资金100万元以下的企业占全行业的64.2%，小型企业多，中型企业少。在这写小企业中，有相当部分在生产、技术、管理等诸方面在低水平徘徊。有个别企业假冒伪劣产品，严重败坏烟台葡萄酒的声誉。截止到今年六月底，全市获得食品生产许可证葡萄酒企业74户，其中生产原酒的只有35户。在葡萄酒酒产品方面，大、中、小生产企业众多产品中，类同化严重，特色不明显，典型不突出。
三是没有充分发挥“国际葡萄·葡萄酒城”这张烟台城市名片的作用。国内了解烟台是“国际葡萄•葡萄酒城”的很少，企业缺乏树立“烟台葡萄酒”整体品牌意识，“烟台葡萄酒”品牌尚未真正树立起来。
三、烟台葡萄酒产业发展前景
随着经济的发展，人民生活水平的提高和消费观念的改变，我国葡萄酒产业迅猛增长，产业规模迅速膨胀，消费市场不断扩大。据中国食品工业协会提供的资料显示，“十五”期间，全国葡萄酒工业一年均14.76%速度增长，2006年全国葡萄酒产量达到49.51万千升，增长18%。但是，我们应该看到，我国葡萄酒工业发展和葡萄酒的消费尚处于初步发展阶段，人均葡萄酒消费量0.38升，与世界葡萄酒消费量4.5升，相差11倍。葡萄酒产量在世界排在啤酒之后为第二大饮料酒，而我国葡萄酒产量排在啤酒、白酒、黄酒之后，消费总量仅为国内酒类年消费总量的1%，有很大的发展空间。
据权威人士预测，我国葡萄酒市场容量至少有6倍的增长空间，到“十一五”末，全国葡萄酒产量将突破80万千升大关。烟台市依山旁海，与世界著名葡萄产地处于同一纬度，土壤、光照、湿度等都非常适宜优良葡萄的生长。目前，烟台市葡萄种植面积11228公顷，葡萄产量25.43万吨，均比“九五”末有较大的增长。烟台葡萄酒工业经历了百多年的发展历程，尤其是近年来，随着改革开放的深入进行，老企业不断发展壮大，中粮、王朝、新天国际等一大批国内外企业的引进，烟台葡萄酒企业迅速发展壮大。
“十五”期间，烟台葡萄酒蝉联以年均13.4%速度增长，产量占全国总产量近四成。近几年来所着老企业膨胀规模，新企业投产达产，烟台葡萄酒行业驶入快车道，年增长速度超过20%，预计到“十一五”末烟台葡萄酒产量突破40万千升大关，在全国的市场占有率将进一步提高。在“烟台市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要中，市政府把葡萄酒产品集群列为突出发展六个产品集群之一。提出，依托张裕、中粮、威龙等企业，建设全国最大的葡萄酒生产基地，打响”国际葡萄•葡萄酒城”和原产地域保护品牌，带动种植、仓储、包装制品等产业发展，联接起葡萄种植——酿造——旅游的复合产业链条。可以说，无论是全国和全市葡萄酒产业发展前景广阔，烟台葡萄酒行业应该也能够为振兴中国葡萄酒工业，做出更大的贡献。
烟台葡萄酒工业在中国葡萄酒行业中有着举足轻重的地位，葡萄酒产业涉及到葡萄酒种植、葡萄酒生产、科研和教学、葡萄酒配套相关企业近200户单位。政府部门和企业希望加强行业管理和行业自律，以利于行业健康发展。
本文发表于《葡萄酒商务》2007年第9期
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