说起法国的波尔多红酒、干邑白兰地、香槟，这些似乎已经成为了我们脑海中法国人餐桌酒的通常印象。而其实，一瓶叫做“雅文邑”的白兰地同样是法国人所青睐的。“雅文邑”还有一个好听的名字——“生命之水”。

　　2010年，雅文邑（I’Armagnac）迎来了它的700年华诞，荣膺最悠久的法国白兰地的桂冠。作为唯一能够庆祝如此历史的法国白兰地，雅文邑也在伦敦、芝加哥、莫斯科和巴黎举行全球性活动，一场寻找雅文邑生命之水之源的旅程给全世界带来了文化、分享了快乐。

　　雅文邑的诞生源于历史上三种文化的交汇。在古代，罗马人在法国西南部引种了葡萄。几百年后，阿拉伯人带来了蒸馏器，之后则轮到凯尔特人推广了酒桶的应用。其实，听起来十分诱人的“生命之水”雅文邑在很久以前是和医疗甚至炼金术密切结合在一起的。早在1310年，维塔尔·杜福尔教士（Vital Dufour）写作了一本对保持健康强壮非常有益的书。他在著作里阐述了一种叫做“Aygue Ardente”的酒的四十种益处，这就是雅文邑的前身。到了15世纪，特别是1411到1441年间，出现了大量有关生产、消费和交易雅文邑的史料记载。据研究，自1461年，雅文邑就在朗德省得圣·赛维尔地区市场上流通。而后来到了17世纪，因为荷兰人的推波助澜，“雅文邑”才渐渐披上自己华丽的外衣。

　　当时，荷兰的商人们已经开始购买雅文邑地区生产的葡萄酒，但是由于波尔多地区的葡萄酒商出于地区保护主义的考虑，给其他地区生产的酒加收了重税。为了避开重税，精明的荷兰人发现虽然葡萄酒要交税，但是白兰地却可以免税。所以将雅文邑地区的葡萄酒通过蒸馏加工成白兰地成为了荷兰商人们逃避重税、赚取利益的途径。恰恰是因为这样的历史原因，雅文邑地区虽然未能成为像波尔多一样著名的葡萄酒产区，却依靠自己的白兰地享誉法国。在橡木桶中，通过蒸馏之后的醇厚、温润、带有浓郁琥珀色的液体就是让人沉醉的“雅文邑”白兰地。

　　雅文邑不但是酒的名字，更是一个法国人脑海中熟知的地区的名字。虽然在地图上，行政区域的名字并没有雅文邑这几个字，可是因为白兰地的产区而划分的地域同样被法国人所接受和认可。开车行驶在这个地区，看到的不是风吹草低见牛羊，而是风吹草低见肥鸭。鹅肝、鸭肝成为了当地的特产，这也同时造就了许多星级厨师从这里走向全法国。当然，更有一位和雅文邑这个地区紧密相连的人物不得不提，那便是大仲马笔下的三个火枪手之一的达达尼昂伯爵。该人物的原型就来自雅文邑这个地区，如今，其后代也通过一个叫做“三个火枪手”的行业组织来推广“生命之水”--雅文邑。

　　也正是由于千百年来的历史文化积累，与其他美酒相比，雅文邑虽显“羞涩”，却更富有法兰西的醇美。

　　本文发表于《葡萄酒商务》2011年第12期

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