银川市贺兰山东麓酿酒葡萄产区具有种植优质酿酒葡萄得天独厚的地理资源优势。近几年来，酿酒葡萄产业发展较快，尤其是今年发展势头迅猛，目前全市酿酒葡萄种植面积13万亩。贺兰山、西夏王、贺兰晴雪、圣路易·丁、类人首、高原源等知名酒庄、企业在这里聚集、发展，初步形成了永宁县玉泉营、贺兰县金山、西夏区镇北堡、金凤区爱伊河四个酿酒葡萄产业带。日前，记者对银川市葡萄酒产业发展局局长杨真进行了采访，了解银川市葡萄酒庄产业发展现状及未来发展规划。
记者：杨局长，您好，银川市位于宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄最佳生态区核心地段，经¬过多年发展，这里已聚拢着一大批具有品牌影响力的企业和酒庄，可以说银川葡萄酒品牌建设已初见成效，银川市葡萄酒庄产业有着怎样的发展规划和具体发展目标呢？
杨真：银川市将葡萄酒庄产业区域规划范围分为“两区两带”，“两区”即永宁县玉泉营片区和金凤区广夏片区；“两带”中的“西带”以110国道为轴线，东至西环高速，南至永宁县闽宁镇，西至1200等高线，北至贺兰县金山村。“东带”以爱伊河为轴线，东至爱伊河东岸500米，西至爱伊河西岸1公里，长城路至南环高速、贺兰山路至贺兰县南梁农场两段实施。葡萄酒庄规划区重点分为贺兰金山林场、西夏区镇北堡“贺兰山东麓葡萄酒小镇”、镇北堡葡萄酒文化小镇、金凤区爱伊河、银川市园林场、永宁玉泉营、闽宁镇、黄羊滩8个区域。“十二五”期间重点建设西夏区镇北堡“贺兰山东麓葡萄酒小镇”、金凤区爱伊河、银川市园林场及宁夏农垦局实施的玉泉营葡萄酒小镇。结合自治区百万亩葡萄文化长廊的总体规划，“十二五”期间，银川市将葡萄酒产业发展列为重点培育的“五个新的增长点”之一，银川市葡萄酒庄产业发展总体目标是，明确提出“全力打造贺兰山东麓葡萄酒品牌，积极培育葡萄酒知名企业和知名品牌，在贺兰山东麓沿线规划建设葡萄酒庄，推进葡萄酒向高档次和高品质方向发展，逐步将银川打造成中国重要的葡萄酒生产基地”。“十二五”期间银川市将计划建设葡萄酒庄园50座以上，着力打造“贺兰山东麓葡萄酒小镇”，力争在较短的时期内培育3-5个国内知名酒庄酒品牌，培育1个酒庄龙头企业，争创国际知名酒庄酒品牌，形成高档次、高品味、风格独特的酒庄集群。
记者：银川市发展葡萄酒庄产业具有哪些优势？
杨真：首先银川区位优势明显，银川位于“呼—包—银—兰—青经济带”的中心地段，也是宁蒙陕甘周边约500公里范围内的区域性中心城市，现已形成了公路、铁路、航空为主的立体交通网。银太铁路的通车，银川河东机场40多条航线的开通，拉近了银川与全国乃至世界各地的距离。其次，这里自然条件优越，贺兰山东麓属冲积平原地区，在纬度上处于世界葡萄栽培的“黄金地段”；土壤为淡灰钙土，土质多为沙壤，土质疏松、通气性好，有利于植物根系的生长发育；葡萄生长季积温为3300℃左右，葡萄转色期日平均气温保持在20℃以上，昼夜温差大（10—15℃），全年日照时间在2851—3106小时，高于国际公认优质葡萄园2000小时的标准，是国内外专家公认的中国酿酒葡萄的最佳生态区之一。另外，文化旅游资源也是一大优势资源，宁夏自古就有“塞上江南”的美誉。银川市恰是这个美誉的核心，旅游资源丰富而独特，风光美丽而神奇，既有边塞风光的雄浑，又有江南景色的秀丽，被称为“塞上湖城”。悠久的中国历史文化与回族文化交汇，在宁夏形成了具有强烈地方特色和鲜明民族特色的名胜古迹。全国十大类95种基本旅游资源中宁夏就占有八类46种。银川市已经¬形成了以沙湖、苏峪口、滚钟口为重点的自然风光旅游热线和以西夏王陵、西部影视城、贺兰山岩画等历史人文景观为主的观光热点，吸引着国内外宾客前来银川市观光游览。
记者：在拥有了这些客观优势条件后，银川政府又为葡萄产业发展提供了哪些政策支持？又取得了怎样的发展成果呢？
杨真：在“十二五”开局之际，银川市委、政府为了确保葡萄酒庄产业健康、快速、规范发展，成立了银川市葡萄酒产业发展局，全面负责葡萄酒庄产业的发展，落实目标责任、统一规划合理布局、制定葡萄酒庄产业发展政策、完善酒庄规划区域基础设施配套，制定贺兰山东麓葡萄酒产业发展标准体系，加强葡萄酒产区宣传和葡萄酒庄建设招商引资工作，做好人才培养、技术培训、葡萄酒节庆等产业基础服务工作，指导和引领葡萄酒庄产业。银川市已有近30年的葡萄种植和葡萄酒生产历史，发展到目前，酿酒葡萄面积约13万亩，已建成贺兰山、西夏王、鹤泉、类人首、张裕（宁夏）、中粮长城（宁夏）、德龙等葡萄酒大中型生产企业7家，建成贺兰晴雪、圣路易·丁、巴格斯、志辉源石、高原源等葡萄酒庄5家，年产葡萄酒5万吨，为加快银川市贺兰山东麓葡萄酒庄产业的发展，今年市政府出台了两个操作性较强的文件，为葡萄酒产业发展奠定了基础。
记者：在贺兰山东麓葡萄酒产业发展过程当中，暴露出哪些问题和不足？
杨真：问题和不足还是存在的，首先是葡萄酒品牌效应不强。葡萄酒是属于品牌认同感较强的产品,品牌建设要从突出区域化与特色化做起。贺兰山东麓一批初具生产规模的葡萄酒企业未能做大做强，主要是卖原酒，没有卖出品牌酒,许多企业原酒只能被东部一些大的企业收购，并以品牌葡萄酒销售到全国各地。致使企业与农户之间缺乏有效的利益联结机制，恶性循环。其次，专业技术力量和产业标准化发展理念有待加强。先进的科学技术和发展理念在葡萄栽培、葡萄酒酿造和规模标准化管理等方面的作用越来越重要。葡萄栽培方面，由于基层从业人员专业技术薄弱，加之有关技术规程缺乏行之有效的行政管理和推广监管机构，葡萄种植盲目追求产量，忽视规范化栽培技术的重要性，限制了我市酿酒葡萄栽培技术的提高。葡萄酒酿造方面，多年来缺乏根据葡萄原料特性进行工艺研究和典型性葡萄酒生产。随着大力发展贺兰山东麓葡萄酒庄产业目标的推进，专业技术力量需求将越发突出。第三，品种区域化布局不够合理，品种趋同化严重。赤霞珠品种在贺兰山东麓区域占据了绝对主导的地位，没有独特的风格，影响整个产区的竞争力。品种趋同化，产品趋同化，没有考虑到消费者的需求多样化。第四，贺兰山东麓葡萄酒产业发展标准体系有待完善。世界上葡萄酒生产大国均有自己的葡萄种植、葡萄酒生产、葡萄酒分级标准和等级制度。由于我市葡萄酒产业起步较晚，发展迅速，追求效益和发展速度，葡萄酒庄产业管理标准严重滞后，葡萄种植和葡萄酒酿造缺乏统一的技术标准和管理规范；葡萄酒质量简单的分为合格与不合格，葡萄酒品质的高低都是由企业自己制定，大多以葡萄树龄、窖藏方式等为依据，葡萄酒质量分级标准缺乏第三方认证，没有权威性。第五，葡萄酒产业发展链短，竞争力弱。葡萄酒庄产业发展涉及农业种植、农产品加工、包装物制造供应、市场营销和旅游观光等行业，延长加粗产业链和转变葡萄酒庄产业发展模式是推进葡萄酒产业健康发展的关键。然而我们仍处在一个葡萄酒制造的水平上，产业经济潜能远没有发挥出来，导致了产业艰难低速发展。第六，是宣传力度不够，政府和企业都有责任，从政府角度需要每年拿出一定的资金进行对外宣传；而企业则要积极参与国内外的葡萄酒展示活动，双管齐下才能走出区内外。
记者：针对您刚才所说的“品牌效应不强”的问题，我们该如何解决？
杨真：品牌效应是决定消费市场的重要因素之一，我们将进一步推进贺兰山东麓产区和葡萄酒品牌的知名度，要扎实做好规范种植、酿造、窑藏等工作，营造葡萄酒文化氛围，让国内消费者认识、了解、认知、喜欢贺兰山东麓葡萄酒。除了加大报纸、电视等传媒的宣传外，联合企业共同举办大型葡萄酒推介会、葡萄酒高峰论坛和葡萄酒节等活动，增强产区在国内外的影响力。同时号召和组织企业积极参加国内外各种葡萄酒主题活动提升自身品牌形象。同时，做好酒庄建设招商引资及服务工作，利用现有资源优势，结合贺兰山东麓葡萄酒小镇的打造，引进一批实力雄厚具有葡萄酒产业背景的企业或个人，甚至外资企业，投资兴建一批上规模、上档次、有文化内涵¬的葡萄酒庄。为了给投资企业或个人创造一个良好的投资环境和基础服务，从土地对接、基础设施配套、酒庄建设准入条件方面做了细致的协调和服务工作。
记者：银川市委、政府在发展葡萄酒产业过程中，是怎样扮演“领路人”的角色？又采取了哪些利于产业发展的举措？
杨真：首先，要加强组织领导，落实目标责任制。认真贯彻落实银川市委、政府关于贺兰山东麓葡萄酒庄产业发展精神，充分发挥贺兰山东麓葡萄酒庄产业领导小组作用，协调解决本地区的问题，确保葡萄酒产业顺利发展。其次，继续坚持科学规划、统一布局、因地制宜的原¬则，制定合理的品种区域化布局标准，形成特色鲜明的小产区格局。在贺兰山东麓原¬产地域产品保护这个地理概念的基础上，再申请若干个小地理标志，如贺兰金山林场、西夏区镇北堡镇、金凤区爱伊河、平吉堡、黄羊滩、闽宁镇、玉泉营等，对一个地理标志产品来说，概念下面所辖的范围越小，价值就越高。像法国波尔多，大地理标志下面就有很多小地理标志。再次，制定和完善贺兰山东麓葡萄酒庄产业管理标准。积极协调专家组成贺兰山东麓葡萄酒庄产业专家委员会，聘请各方面专家负责贺兰山东麓酿酒葡萄种植（包括栽培技术及农药使用）、葡萄酒酿造及葡萄酒质量检测技术标准的研究论证，将专家委员会作为葡萄酒质量分级等认证的第三方权威机构。最后，重视人才培养和技术培训工作，依托自治区葡萄与葡萄酒产业发展专家委员会，定期举办技术培训班；依托银川市职业技术学院与法国葡萄酒学院联合举办葡萄酒艺班，培养专业葡萄酒礼仪、侍酒、品尝等服务人才；与西北农林科技大学和法国葡萄酒学院建立了葡萄酒专门人才培养学习班。
记者：银川市如何利用内部和外部优势来拉长产业链条？
杨真：银川市将大力推进葡萄酒庄文化旅游产业发展。葡萄酒庄的建设是打造葡萄酒品牌最为重要的载体与模式，是将生产、商务、旅游、休闲和文化等完美结合的产物，也是实现高端品牌的平台。近年来随着我国葡萄酒市场的逐步成长，高端酒需求逐步增长，个性化和内涵¬更加丰富的酒庄不断涌现，其中葡萄酒旅游已经¬成为各葡萄酒产区、酒庄、企业新的竞争热点。巍峨的贺兰山为我们留下了雄伟险峻的明长城遗址,古老神秘的贺兰山岩画，见证历史的东方金字塔西夏王陵,化腐朽为神奇的镇北堡影视城，飞鸟游鱼、芦苇¬婆娑的沙湖，大漠长河奇观的沙坡头……我市要重点将这些元素融入葡萄酒庄建设中去，通过葡萄酒小镇、葡萄酒庄集群建设方式，把银川市葡萄酒文化旅游产业建成银川市旅游产业的新支柱。
本文发表于《葡萄酒商务》2011年第10期
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