马克·格林斯潘有着近二十五年的葡萄栽培经验，专门为葡萄可持续发展、节水灌溉及葡萄园营养管理、土地规划、目标产量、棚架管理、理想统一的浆果成熟度、葡萄园气候微气候以及葡萄园技术应用提供咨询服务。本文是格林斯潘对葡萄种植间距的一些观点，文中以第一人称叙述。

弗吉尼亚密集型葡萄园

　　美国弗吉尼亚地区葡萄行间距

　　首先，我们讨论一下弗吉尼亚葡萄种植商会议，大会主题之一是葡萄树间距。我的观点是行间距首先考虑经济问题，一般来说，行间距越近，土地使用率越高。

　　然而，弗吉尼亚地区气候湿润，年降雨总量约42英寸。由于环境潮湿，该地区葡萄树病害威胁严重，霉菌孳生（包括黑腐病）。在这种条件下，建议葡萄树间距最好与棚架高度相当，这样光照穿透力较强，空气能更好地流通，可减少病害。

　　关于葡萄树间距存在很多争议，加州葡萄园一直趋向密集型种植，我是不太接受这种模仿法国高级葡萄酒产区的做法。法国葡萄园的植株间距通常很小，约1米（或3.3英尺）。

　　密集型种植要求每株葡萄挂果少，这样才能为植株、浆果提供充足的养分。随着幼小的葡萄植株不断长大，从萌芽一步步成长到成熟采收，其生长过程都是统一的，因此这些“小葡萄树”（发芽较少的树）结的果实品质也更统一，直接从源头提升了葡萄酒质量。

　　但这其中还涉及一个问题，挂果越少的植株，其生长力越旺盛，鉴于葡萄园种植密度高（1米间距），植株的根部与地平面的角度要大一些。对于密集种植型葡萄园，每株葡萄树花苞少，萌芽也少。在湿润的气候条件，或者土壤含水量高的情况下，我们经常发现这些“小葡萄树”生长力太旺，导致枝繁叶茂，直接增加了管理成本，浆果质量也值得怀疑。因此说，葡萄间距非常关键，应该考虑葡萄园所在地区的情况。气候潮湿的地区土壤含水量高，1米间距不适合这种环境。

　　事实上，4英尺或5英尺的间距可以长出更大、更茂盛的葡萄树，但必须对植株进行高效管理。亚洲地区葡萄园对此类植株的管理就是分隔架棚，方法之一是Smart Dyson葡萄格架，这是一种垂直分隔式架棚体系，以粗壮的龙干（同时带有上下朝向短蔓藤的葡萄枝干）为主，对植株进行分隔管理。在生长中期，允许近半葡萄芽下垂生长，其它葡萄芽则必须按照垂直方向定位，如同单篱架（VSP）。位置较低的枝芽就形成了第二层天篷，其最终效果如同芭蕾舞演员的小裙摆。这种架棚方式在加州不太多，是管理生长旺盛的葡萄树的方法之一。

　　现在看来，很多葡萄园都属于密集式种植，采用简单的VSP单篱架棚。弗吉尼亚技术学院葡萄栽培专业教授托尼·伍尔夫博士以及当地葡萄栽培顾问克里斯·希尔在考察了当地葡萄园之后均表示，在不适当的地区采用了密集型葡萄种植后，唯一的解决方法是以某种方式对架棚进行分隔管理，还可以采用101-14 与 420A根砧木抑制葡萄梢疯长。现在越来越多的种植户开始尝试使用Riparia Gloire砧木，该品种具有很好的耐涝性，可以解决葡萄非旺盛生长季节雨水过多而造成的葡萄生长障碍。

　　在宾夕法尼亚州从事葡萄种植教育的Mark Chien则对此持不同看法，他对弗吉尼亚葡萄园非常熟悉，认为当地一些种植商已成功进行了紧密型葡萄种植，前提是找到含水量低的地域并进行合理灌溉。这些地域多以砾质土为主，位于山坡处，降雨之后土壤存水率低，同时采用Riparia Gloire和其它抑制葡萄梢疯长的砧木，有些种植商甚至找到当地的无雨地带进行紧密型葡萄种植，有效地解决了上述问题。

西班牙高密度葡萄种植，西拉174嫁接在RG砧木上

　　西班牙：令人吃惊的密集型葡萄种植

　　在参观西班牙普里奥拉托产区（Priorat）Ferrer Bobet葡萄园后，我发现了很多令人难以置信的事情。该酒庄的葡萄酒知名度很高，酒庄总面积175英亩，但葡萄种植面积仅55英亩，主要品种为佳丽酿（Carignane）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、赤霞珠以及维欧尼（Viognier）。

　　该产区年降雨量为16到24英寸，主要集中在秋冬季节降雨。土壤富含页岩，页岩形成的土壤在当地被称为“甘草”，因为深色的土壤看上去如同甘草。这种土质含水率低，即使降雨量大，也很容易排干水份，这种气候、土壤条件与弗吉尼亚形成了鲜明的对比。

　　总体说来，西班牙大部分地区气候相对干燥。鉴于此，葡萄间距都很宽，以便降低对水的需求量，同时还要消灭所有与葡萄争夺水份的其它植被。

　　我们参观的葡萄园已经过灌溉，由于灌溉用水缺乏，种植商不得不节约使用。这里的葡萄树都是人工堆垄种植，较好的葡萄园位于面北的山坡上，下午来自海边的微风吹过这里更加凉爽，吹散了白天的高温热浪。

　　遇到降雨就相当于迎来短暂的春天，种植商充分利用这宝贵的雨水，将其引到小池塘中储存起来，之后用动力很强的水泵将其泵入山坡上的蓄水罐中，用于灌溉。为避免水份蒸发，种植商通常会在夜间灌溉，他们利用土壤湿度探针Decagon ECH2O来监测的地下6、12、18英寸深处的土壤湿度，从而控制灌溉周期。他们以土壤湿度为指导，发现每隔半个月，给葡萄园灌溉两三个小时，就能使土壤保持足够的湿度。不过我个人认为随着浆果成熟，灌溉间隔应当缩短。

　　在这里我最感兴趣的是葡萄种植密度，当地每英亩土地种植着2400到2800株葡萄树（相当于每公顷6000到7000株），葡萄垄间距大约在1到1.5米。这样高密度的种植方式在西班牙并不常见，但如果通过有效灌溉也可以达到目的。否则，密集的葡萄树间距会大大耗尽土壤中保存的水分。密集式种植要求葡萄树以“高杯式”绑在木桩上，这是罗马时期即开始使用的整枝法，适合用在干燥地区枝叶较不茂盛的葡萄园。在法国南部、西班牙及意大利等地到环地中海的产区最为普遍。“高杯式”的特征是无须任何支撑，任由葡萄藤像一棵小树般独立生长，主干短，树枝分枝向外分开，每一分枝的顶端都留有一段的结果母枝,母枝上通常留两个芽，发芽后将长出葡萄蔓、叶和花苞。因为葡萄被遮蔽在葡萄叶下，可以防止被晒伤，但也因此无法用机器采收，此种整枝系统在西班牙称为en vaso。

　　在这里还有更惊人的发现——我参观的园区竟然使用Riparia Gloire（简称RG）砧木，当然他们还采用其它类型的砧木。通常在诸如Priorat这样干旱的产区是不会采用RG砧木的，因为RG抗旱性较弱，生长势弱，产生的枝条数量少，但品质高，可提早成熟。这种砧木喜新鲜、潮湿的土壤，对石灰敏感易引起缺绿症（当土壤旱石灰质超过6％）。RG根系抗根瘤芽，极易生根、嫁接，不过嫁接后易出现小脚现象，不影响葡萄寿命。在这种干旱的条件下，采用RG砧木会发生什么状况？我希望五到七年后还有机会来这里一探究竟。

　　还是言归正传，回到我们的葡萄间距问题上，我赞成种植小型葡萄树（结果少）。但我也相信，如果种植小葡萄树，必须找到合适的土壤及气候条件。毕竟并非每一块土地都会产出波尔多一级酒庄的葡萄酒，有些土地上长出的浆果终归很普通。

　　本文发表于《葡萄酒商务》2011年第6期杂志

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