葡萄酒开启了人生的一扇窗

张静

　　和葡萄酒的相遇结缘在张静看来，是命运早就一步一步安排好的。高考时，张静遵从父母的建议报考医学，却阴差阳错的进入宁夏农学院。大学期间，在农学院主修园林专业的张静接触、学习了许多关于葡萄种植的相关课程。那时她还不会想到，之后的人生将会与葡萄、葡萄酒息息相关。

　　大学毕业后，张静就职宁夏葡萄产业领导小组办公室（即宁夏葡萄产业协会的前身），主要从事行业管理和服务工作。那个时期宁夏正处在葡萄酒产业萌芽状态，国内诸多葡萄酒专家预言中国葡萄酒的希望在西部、中国葡萄酒战略正在西移，也正是在这个阶段。张静通过工作接触到很多国内外葡萄酒行业学者、专家，他们对于葡萄酒行业的独特观点和看法潜移默化地影响着张静，“我走上葡萄酒这条道路，离不开许多行业前辈对于我的启蒙和影响”。

　　2004年，宁夏葡萄产业科技示范园开始建设，张静主动提出要求学习酿酒技术，当年她便开始在中法庄园进行学习、培训，后来她又远赴法国学习，加深了对葡萄酒文化、酿酒技术的理解和认识。张静很怀念那段学习时光，“我觉得自己挺幸运的，在我刚刚走进葡萄酒的时候，遇见了李德美老师，成为了我进入葡萄酒行业的领路人。从此，葡萄酒也为我开启了一扇窗”。张静感言，她的成长伴随着宁夏葡萄酒产业的发展，她也在自己的成长过程中见证了宁夏葡萄酒产业从小到大，由弱渐强的过程。

　　与葡萄酒的相识，张静更相信这是一种缘分。因为她喜欢那种酒在杯中摇曳的感觉，也愿意去探寻葡萄酒的故事，乐于付出自己的精力和体力去和葡萄做交流，更立志用她的一生去酿造一款好酒。

产品获奖是荣誉更是压力

　　张静把目标定的很远，但却不曾想几年的时间，她的酒在一夜之间被人所熟知，故事还要从2005年开始说起。2005年，贺兰晴雪酒庄成立，酒庄建设之初便是宁夏葡萄产业协会努力打造的一个示范样板。张静从酒庄建设之初便参与其中，见证了贺兰晴雪酒庄、加贝兰（酒庄品牌）从籍籍无名走向国际舞台。2011年，一个激动人心的消息从遥远的伦敦传来，贺兰晴雪酒庄的加贝兰2009特别珍藏在《品醇客》杂志举办的Dencanter国际葡萄酒大奖赛上赢得了“中东、远东和亚洲地区”葡萄酒大赛金奖，随后又在伦敦举办的盲品大赛中击败其它地区的获奖葡萄酒。

　　获奖之后，国内外的媒体报道铺天盖地而来，张静却格外冷静，她清楚贺兰晴雪酒庄还只是一个年轻的小酒庄，没有深厚的历史和时间的沉淀，宁夏也还是一个不为大家所知晓的新兴的葡萄酒产区，面对这样一份荣誉，张静除了兴奋高兴之外，更多地感受到的是压力。

　　之后，我们可以看到，当加贝兰享誉国内外时，我们所看到的却是张静更加刻苦、努力的去学习，积极参与国际交流，充实自己。“因为心里装满了压力，因为明白了自己想要什么，所以，从2011年开始，我加强了学习和实践，总在心里提醒和鼓励自己，让自己的内心静下来，安安静静地做自己想要做的事情。”

　　张静先后到澳大利亚、法国实习、学习，充实自己的阅历和学识。2013年，在澳大利亚紫蝴蝶酒庄工作期间，她学会了开叉车，也曾爬到酒罐里去清洗罐体，做了许多以前未曾尝试的工作，对于张静来说这是一段十分宝贵的学习经历，也让她认识到酿酒师要全身心地投入到生产中去，对每一个步骤和环节了如指掌。正是张静刻苦的求学精神，开朗、热情的性格，让她在工作、学习过程中结识了众多酿酒师朋友。

　　加贝兰获奖之后，贺兰晴雪酒庄的发展一帆风顺，先后与知名经销商达成合作，车间也经过历时一年多的技术改造，设备也进行了更新换代，酒庄也如张静一般，在荣耀之后默默的蜕变着，成长着。近几年，越来越多企业开始参与国际葡萄酒赛事，张静很高兴能看到越来越多的中国葡萄酒在国际舞台上出现，但她也有所担心，“酿酒师不能为了比赛而酿酒，不能为了取悦大赛评委的喜好风格而酿酒。葡萄酒是天、地、人融合的产物，酿酒师以尊重自然为前提，把自己的个性、思想在酒中表达，酿造出具有当地风土特点的酒出来，让更多的消费者喜欢和接受”。这一点在张静看来，要比获得奖项更为重要。

酿酒师的爱与激情

　　熟悉贺兰晴雪、熟悉张静的朋友们都知道有酒庄有一款充满爱意的葡萄酒，这就是小脚丫。小脚丫的故事其实就是一个母亲给自己即将出生的女儿的一份礼物，一种纪念，一种表达爱的方式。2009年，与其说张静专门为女儿酿造了一款酒，还不如说是张静和女儿一起酿造了小脚丫。虽然女儿尚未出生，但张静却能感受孩子在她腹中一点点的成长，女儿与她一起完成了2009年整个酿酒季的工作。

　　女儿出生后，张静在橡木桶上刻上了女儿的名字、生日和她出生时的脚印，这款酒取名为“小脚丫”。2012年，葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊造访酒庄品尝“小脚丫”后惊叹不已，她认为这款酒比获大奖的“加贝兰2009”更具特色，并将这款酒收录在她撰写的最新的第七版《世界葡萄酒地图》中。在张静眼里，女儿的小脚丫就代表着希望和新生！

　　酿酒师的工作总是忙碌和奔波的，家人给予张静莫大的支持和鼓励，让她为了酿酒的梦想去奋斗。在国外学习的时候，家人是她最坚强的后盾，帮她照顾年幼的女儿，让她没有后顾之忧，专心学习。平日里，家人常帮张静搜集葡萄酒方面的资料信息，留意葡萄酒方面的各种报道。在张静的影响下，全家都在喝葡萄酒，尤其是父亲，每天都会喝一点。最有意思的是女儿，张静平时在酒庄品酒的时候，她也会凑过来，学着我的样子，闻一闻，品一品，最后还有模有样地与张静交流交流品酒感受。爱人是最忠实的加贝兰的粉丝，经常会搜集各种加贝兰的报道，给张静提一些合理化建议，也热衷向身边的朋友传播贺兰晴雪酒庄的文化和精神。

　　张静在我看来是一位阳光、开朗、积极，充满着正能量的酿酒师，她喜欢唱歌，喜欢跳舞，也喜欢给孩子们讲故事。在她看来，她这种性格和葡萄酒传递给大家愉悦的感受是一致的，酿酒师也应该具有这样包容开放的胸怀，有激情、有分享的意愿。

　　谈起酿酒师的激情，张静深有感触，2014年11月，张静在上海听了一堂意大利GAJA WINERY 的庄主Angelo GAJA先生的讲座，Angelo GAJA先生虽有75岁高龄，但他的演讲时语速非常快，思维非常敏捷，精神状态非常棒。如果闭上眼去听他的演讲，根本不像是一个老者，更像是一个青壮年。是什么让他一直保持这种年轻的心呢？最后张静从他的话中找到了答案，他说：“每一个酿酒人都需要保护好自己的激情，不要被来自于生活、工作等等方面的压力让激情消退，因为激情就像是汽车上的雨刮器一样，尽管你不能阻止老天下雨，但是你一直都能保持着前进的状态。”之后，每当遇到忧郁的日子，张静总会记起GAJA先生的这段话，激励自己。她也希望这段话能触动、影响更多地酿酒师。