“大连金石葡萄酒庄是以葡萄酒文化为主题的集旅游度假、休闲地产开发为一体的综合项目。我们要打造的酒庄是国内一流的专业酒庄，葡萄园的建造标准自然也是非常高的。”大连金石葡萄酒庄营销部长袁宁告诉记者，“大连人都知道葡萄沟的葡萄鲜美甘甜，每年夏天专门开车来这里买葡萄的人络绎不绝。但是很少有人了解到这个三面环山的村落，其实是酿酒葡萄生长的绝佳地理位置。纬度、气温、土壤成分都完全满足种植优良的酿酒葡萄。从两年前，我们就不断邀请来自法国、葡萄牙、西班牙的专家教授来葡萄沟多次考察。在我们总园艺师的精心建造下，一个高标准的东北首家葡萄种植示范园逐渐落成。今年5月金石酒庄就会种植赤霞珠、梅鹿辄、玛瑟兰、北玫、北红、小芒森、莎当妮、雷司令等多个酿酒葡萄品种。”

　　大连金石葡萄酒庄总园艺师田衍棠介绍，为了保证葡萄园的高标准，在整个东北甚至国内成为示范园从每个环节下工夫。园区土地平整高标准，坡差在千分之三，保证了优良的排水和灌溉；施肥高标准，将钾肥、镁肥、磷肥通过精确比例配制成基础肥料，使得葡萄苗生长养分充足；种植高标准，行距2.5米、株距1米，每亩只种植266棵；选苗标准高，赤霞珠、梅鹿辄、玛瑟兰、莎当妮、雷司令这些品种都是法国进口的优良苗木，北玫、北红也是中科院近年研究出的新品种。”

　　据了解，国际葡萄酒行业对“酒庄酒”的定义远比国内严格：所谓酒庄酒，必须是酒庄自己的葡萄种植园产出的葡萄，在酒庄自己的酿造车间酿造并储藏。大连金石葡萄酒庄的建造落成，使得大连酿造出自己的高品质酒庄酒成为可能。