陈彦雄，2001年毕业于甘肃农业大学发酵工程专业，现正在攻读食品安全方向的硕士研究生。他是甘肃省最年轻的国家级葡萄酒评酒委员，也是甘肃省酿酒工业协会技术委员会专家。2006年1月，被评为张掖市专业技术拔尖人才；2007年4月，荣获甘肃省优秀科技工作者；8月，荣获甘肃省青工创新岗位能手称号；2008年4月，获得张掖市青年科技奖； 11月，荣获甘肃省科技标兵称号；由他参与开发研制的“赛美蓉冰白”及“美乐冰红”填补了国内空白，工艺技术达到了国际领先水平，这个项目也被评为北京市科学技术二等奖。

　　爱在祁连

　　谈到第一次喝葡萄酒的经历，陈彦雄说：“那是2000年的秋天，当时正读大三，我们班级在做葡萄酒的酿造实验。喝了之后才知道真正的干红葡萄酒原来是这样！”说到这里，他腼腆地笑了起来。

　　陈彦雄加入祁连，是必然也是巧合。2001年毕业之际，大家都在考虑自己的未来去向，出身于发酵工程专业的陈彦雄也不例外。如果要学有所用，葡萄酒厂的技术岗位应该是个不错的选择。机缘巧合的是，一个偶然的机会，陈彦雄结识了祁连葡萄酒业公司的总经理，并被他的事业心和人格魅力所打动，他毅然选择加入了这个优秀的创业团队。到了祁连酒业公司之后，他发现企业已经建成了5000多亩的酿酒葡萄庄园。

　　祁连葡萄园的建设虽说从1997年就开始了，但直到2001年，祁连葡萄酒业有限公司才开始投入建设。那时候，虽然刚刚参加工作不久，但作为专业技术人员，陈彦雄积极参与到了公司产品生产线的安装和调试工作中。在这个过程中，一个首要的难题就是说明书的问题。因为，那些设备全部来自法国和意大利，说明书都是英文撰写的。这对一些不懂英文的职工来说，如何正确掌握这些设备的操作方法就成了一大问题。为了员工在以后生产中能够熟练而正确地操作这些机器设备，陈彦雄牺牲大量业余时间，将说明书翻译成中文，确保了生产线的正常运转。

　　祁连酒业自成立伊始，就非常重视产品质量，视产品质量为企业生存和发展的生命线。每年在葡萄的成熟期，为了确保产品质量，陈彦雄都会带领工作人员，对葡萄园进行全面监控，定期取样，检测分析葡萄的各项理化指标，掌握不同品种、不同地块葡萄的成熟进度，科学合理地确定葡萄的采收期和采收顺序，以保证葡萄原料的最佳品质，从而酿出优质的葡萄酒。除此之外，祁连公司还建立了完善的质量保证体系，先后通过了ISO9001质量管理体系认证、绿色食品认证、HACCP食品安全体系认证，并在甘肃省进出口检验检疫局进行了卫生注册。在公司进行ISO9001：2000质量管理体系和HACCP体系的认证工作中，陈彦雄作为认证小组的重要成员，主要负责起草了管理体系覆盖下的葡萄酒生产操作规程、卫生管理制度、质量责任制度、岗位责任制度、SSOP（卫生标准操作规范）和GMP（良好操作规范），适合管理体系的葡萄酒生产工艺流程的制定与修改，产品描述，食品安全目标分解量化管理等工作，并保证体系的有效运行和持续改进。

　　冰酒，一直是葡萄酒中的极品，因为它不仅对葡萄原料的品质以及采摘有着严格的标准，对生产工艺也有着别样的苛求。祁连酒业依托基地优越的自然条件，在公司技术人员与中国农大葡萄酒研究中心专家的共同努力下，研制出了“赛美蓉冰白”和“美乐冰红”葡萄酒。该项目于2003年11月通过了北京市科委组织的专家评审委员会的认定，填补了我国冰酒生产的空白，其工艺达到了国际先进水平，被评为北京市科学技术二等奖。作为这一科研项目的重要参与者，陈彦雄也获得了北京市政府颁发的科学技术奖荣誉证书。

　　采访过程中，陈彦雄告诉记者：“在整个葡萄酒的酿制过程中，我们严格执行质量管理体系和葡萄酒生产操作规程，进行全面质量管理，祁连酒业就是这样一步一步地走到今天的。虽然目前的市场份额还很有限，企业运行还比较艰难，但祁连人对品质的追求会始终不渝。卓越品质是祁连人永远的追求，也是祁连人的生命所在。”从他的讲述中，我们能够深深地感受到他作为祁连人的那份坚定与骄傲。

　　伴随着祁连葡萄酒业的逐渐成长，陈彦雄从技术员，到副厂长，再到副总工、总工，这期间的努力与付出，幸福与欢笑，只有他自己最能体会。这里记录着他的事业、他的生活，还有他对葡萄酒的激情以及他美好的青春岁月，10年的相伴相随，早已让他与祁连酒业紧密相连，难以离开。

　　酿祁连美酒

　　作为酿酒师，最忙碌的时间莫过于每年的发酵季节。要不停地查看原料和检查发酵情况，来回穿梭于车间和料场之间。更重要的是，陈彦雄是个特别谨慎仔细的人，车间里每一根输酒管道、每一台酒泵、第一个酒罐是否清洗干净，杀菌是否彻底，每台设备运行是否良好，车间卫生是否符合标准，他都特别注意。甚至，水龙头是否关好、下水道是否盖好这样的小事，也要一一落实和叮嘱。“那段时间真的是太忙了，作息根本没有规律，经常因为忙碌而错过了饭点，只好随便找点东西凑合一下，不经意间一个通宵就过去了。”陈彦雄笑着说，没有丝毫的不满或是无奈。对他来说，最快乐的事情莫过于看着葡萄源源不断地进入机器，听着罐中那“嘶嘶”的发酵声音，那种满足与享受是无法用语言来表达的。累并快乐着，就是陈彦雄榨季工作状态的最真实写照。

　　陈彦雄是一个寡言少语，但却喜欢思考与钻研的人。在工作过程中，他不断地将自己所掌握的理论知识与实际相结合，积极应用于生产实践。而且，他还善于从实践中总结经验教训，不断改进和创新，并上升到新的理论水平，成为新的技术工艺。自工作以来，陈彦雄先后撰写发表了多篇技术论文和调查报告，如：“琼瑶浆葡萄汁澄清技术的研究” “河西走廊地区葡萄酒中酒石酸盐稳定性初探”“河西走廊地区赤霞珠干红葡萄酒中的香气成分分析” “不同澄清处理对赤霞珠干红葡萄酒澄清度和色度的影响”“张掖地区葡萄与葡萄酒的现状与思考”“加快技术创新，走特色葡萄酒之路”等，其中大部分都是在省级以上刊物上发表的。尽管如此，陈彦雄依然表示自己“只是一个刚入门的弟子，所要做的就是尽自己的所能，酿祁连的美酒。”

　　“困难于其易，为大于其细。天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。是以圣人终不为大，故能成其大。”这是陈彦雄非常喜欢的一句话，这也充分体现出了他个人的一些性格特点。有人将酿酒师形容为“富有科研精神的艺术家”，对此，陈彦雄有着自己的理解和感悟。他认为，酿酒作为一门学问，不可否认里面存在着艺术成分，但是真正的酿酒师更应该具备科学家的“求真”精神，将葡萄里那些大自然赐予的色彩、香气以及味道通过葡萄酒真实地体现出来；还应该是一名工程师，拥有“求新”的思想和追求，在葡萄变为葡萄酒这项严谨而繁琐的工程里，充分发挥自己的创造精神，不断改进工艺和技术，努力创新，追求如何让葡萄酒更好地体现出葡萄的自然特性。除此之外，酿酒师还应该拥有“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的情操；有“见素抱朴，少私寡欲”的思想境界；还得有能够俯下心来潜心钻研、干好每件工作的实干精神。

　　在陈彦雄眼里，葡萄酒是大自然的礼物，是辛勤劳动的硕果。它丰富的内涵，需要人们仔细地辨别，细细地品味。更重要的是，通过精心培育葡萄，专心酿造美酒，醉心品味佳酿，能使人们对生活中的时间、耐心、审美、观察以及判断力等价值因素有更深刻的认识和理解。

　　惬意人生

　　在学校的时候，陈彦雄就一直非常勤奋和努力，专业知识学得相当扎实。即使在工作之后，他也从未放松过对自己学习方面的要求，总是抓住一切时间和机会不断增加自己的知识积累，及时总结工作过程中的经验与得失。

　　2009年，工作八年之后，出于对知识的渴求，陈彦雄决定利用业余时间，继续攻读硕士研究生。因为之前在公司申请HACCP食品安全体系认证时，他就做了大量的工作，对食品安全方面一直非常关注，再加上葡萄酒作为一种入口产品，对健康、安全方面的要求也是非常严格的，所以，陈彦雄在选择研究方向的时候，毫不犹豫地填写了食品安全专业。

     历经10年的酿造和积累，现在葡萄酒对陈彦雄来说，不仅仅是一分工作和职业，早已渗透到了他生活的方方面面。用他自己的话来说就是“酿酒就是在酿造生活，工作于我而言不是负担，而是一种美好的享受。”

　　当记者问及他的家庭时，陈彦雄的脸上洋溢着一股掩饰不住的幸福。他说，自己之所以能够如此全身心地投入工作，这与家人的支持和鼓励是分不开的。据了解，他的爱人也从事葡萄酒工作，是甘肃省葡萄酒评委，现任祁连酒业公司葡萄酒厂的副厂长，主要分管葡萄酒质量方面的工作。这样看来，他们夫妇真可谓是“志同道合”，不仅生活中相互扶持，工作上还可以相互切磋，真是令人羡慕。对他们俩来说，恐怕已经很难从时间上来区分工作和生活了。

　　在他们俩的熏陶和影响下，年仅5岁半的女儿，也对葡萄酒表现出了浓厚的兴趣。每当爸爸妈妈在家探讨和品味葡萄酒的时候，她总喜欢端起酒杯，煞有介事地闻一闻，一副很陶醉的样子。有一次，陈彦雄问她闻到了什么，她用稚嫩的声音一本正经地回答：“爸爸，我闻见了葡萄的味道。”夫妻俩听后，忍不住笑了起来。

　　一家三口，高脚杯，葡萄酒，笑声连连，其乐融融，好一幅温馨的家居生活图。

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