严斌，中粮华夏长城葡萄酒有限公司总工程师，国际葡萄与葡萄酒管理硕士。入行多年来，她在葡萄酒行业不断追求与探索，先后被聘为中国酿酒工业协会葡萄酒评酒委员、中国食品协会葡萄酒、果露酒评酒委员和国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心葡萄酒评酒委员。她以学科带头人的身份，带领科研中心承担并完成了多项国家课题研究，学术成果屡屡获奖。在她的不懈努力下，中国成为国际葡萄酒联合大学（AUIV/OIV）的课堂之一。

　　入行：顺理成章

　　1957年，严斌的父亲严升杰被河北省昌黎县果酒厂录用，当上了一名学徒工，从此与酒结下了不解之缘。1979年，怀揣振兴中国干红葡萄酒的梦想，严升杰率领攻关小组，在葡萄酒老专家郭其昌的指导下，历经五年艰辛试验，终于研制出国产第一瓶干红葡萄酒。1988年，父亲再次走上创业之路，在华夏长城的创建和品牌运作中赢得了鲜花和掌声。后来，谈话中得知，严斌的外祖父也是酿酒技术人员，这样算起来，当她进入葡萄酒行业时，已经是三代酿酒了，是她继承了父辈们的梦想，用葡萄酒装扮人生。在浓浓的葡萄酒氛围下，严斌也走过了26年的酿酒人生，回想起这些，总是让她充满了激动。

　　由于父母都是事业心很强的酿酒技术人员，回家之后免不了经常谈起工作中的事情，比如说讨论新的酿酒技术，工艺创新，市场需求等等。所以严斌从很小的时候就开始接触葡萄酒了，严斌说这是一种运气！

　　睿智的父亲曾经不止一次地告诉女儿：从事了一辈子的葡萄酒事业为自己带来的乐趣和欣慰，而葡萄酒行业的发展远景及未来是我们要承担的责任。他希望自己的女儿能够将此事业传承下来。“技术工作主要靠文化知识，但是代代相传的工作经验至关重要。”父亲说。1987年，严斌从大连轻工业学院发酵专业毕业，被分配到昌黎葡萄酒厂中心化验室负责质检工作。梦想在葡萄酒行业做出一番事业的她，在酒厂12年如一日，踏踏实实地做着技术、质检工作，积累了大量的基层工作经验。

　　1996年，华夏长城成立的第八个年头，严斌被中粮集团的领导指名安排到华夏长城发酵站，负责原酒发酵、贮存工作。性格沉静的她有着一股韧劲，喜欢钻研问题，而且悟性很高，加上父母的悉心指导，在华夏长城崭露头角。1998年6月，她又被中粮集团任命为中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司副总工，严斌不负众望，到烟台赴命，不仅在最短的时间内培养了一大批专业的技术人员，还推出干红、干白等五个新产品，企业顺利通过了ISO9002质量体系认证，吹响了烟台长城进攻全国市场的号角。

　　留学：精神磨砺

　　2000年10月，由于华夏公司科研需要，严斌被调回华夏长城总工办，开始真正负责科研工作。青春激荡的岁月，梦想总是不停地在脑际闪现。如同鱼儿向往浩瀚的大海，苍鹰志在广袤的天空一样，2002年严斌受西北农林大学李华校长的推荐被录取为中国第一位国际葡萄与葡萄酒管理硕士班学员，远赴法国深造。

　　在华夏长城庄园的会客厅里，谈起留学法国的经历，严斌笑着说：“那是一生难忘的珍贵回忆。”

　　国际葡萄酒管理硕士班的课程比较特殊，需要研究世界各地重要的葡萄酒产区。比如学习红葡萄酒，到波尔多；白葡萄酒，去勃艮第；新世界国家葡萄酒，去美国和智利；学习葡萄酒市场就到北欧那些葡萄酒消费量大的国家，比如英国和瑞典；理论课则是人力资源管理和葡萄酒财务分析等等。所以学员们经常穿梭于各个国家之间，尽管条件艰苦，行程很紧，经常是疲于奔命，但是严斌却将每一次学习都当成一次旅行，在这些来去匆匆的日子里，不断充实自己。

　　在国外生活，语言不通是大问题。为了更好地领会课程，严斌决定攻读法语。没有时间到语言学校学习，她就每天手里拿着一本教科书和一个电子字典，有空就向身边的同学请教，到今天她掌握最多的词汇就是餐桌用语和专业用语。她常开玩笑地说：“我会的语言都在桌面上，一个是餐桌，一个是品酒桌。因为我除了上课，剩下的时间都是在餐桌上学习文化了。”讲到这里，严斌开心地笑了起来。

　　学习期间，严斌走访了一些世界著名的酒厂，结交了很多国外有名的酿酒师，当这些老外们知道她是中国酿酒师的时候，都非常愿意跟她交流。因此，这一时期她掌握了大量国外的技术信息。

　　对现在的严斌来说，目标只有一个，那就是沿着父亲的道路，在葡萄酒行业创造出属于自己的灿烂人生！

　　说起如何将国际葡萄与葡萄酒管理硕士班的课程引入中国，严斌向我们娓娓道来。

　　当时，长城葡萄酒每年都有大量出口，所以严斌对自己的产品还是蛮有信心的。到了国外才知道，国内外葡萄酒还有着很大差距。有一次，她和O.I.V.的同学在一起聊天，他们不相信中国有好的葡萄酒厂，这时，严斌拿出华夏长城的企业简介给他们看，可是，他们看都不看就搁在桌子上。这件事对严斌的触动很大，她当时也很气愤，并暗下决心，一定要创造机会，让他们到中国亲眼看看自己的葡萄酒厂。

　　2003年8月，时机到了。中粮集团在华夏长城举办“地下也有天堂”的活动，华夏长城盛情邀请了国际葡萄与葡萄酒组织企业和教育官员、国际葡萄酒联合大学秘书长Michel Bourqui来华夏长城参观。参观中，Bourqui先生对华夏长城赞不绝口：没想到中国也有这么大的花园式葡萄酒厂，不仅规模可观，管理规范，而且还能生产出品质优秀的葡萄酒！Michel Bourqui当即表示，从第二年开始，也就是从第16届开始首次增设中国葡萄酒课程。对中国的葡萄酒行业来说，这是一次机遇，也是一个转折，它推开了国内外交流的窗口，敞开了葡萄酒行业封闭的大门。

　　今年7月，第22届硕士班的学员刚刚来过中国。华夏长城当然是必不可少的一站，一方面华夏长城作为中国葡萄酒企业的典范，可以作为良好的案例供硕士班的学员学习；二是严斌作为中国第一位国际葡萄与葡萄酒管理硕士，是他们的荣耀，他们会向每一届学员们讲述她的故事。

 
　　发展：科技创新

　　中粮酒业作为葡萄酒行业的龙头企业，肩负着葡萄酒高科技研发工作的重任。2004年1月，严斌从国际葡萄与葡萄酒管理硕士班毕业。4月，中国首家校企合作的“中粮集团－中国农大长城葡萄酒科技研发中心”在京成立，严斌成为研发中心的学科带头人。

　　一方面，她带领自己的团队对国内产区的酿酒葡萄品种、品系及其管理模式和生产工艺进行研究，研发出具有中国特色的葡萄酒，从而更好地满足市场多元化的需求；另一方面，借助于中国农大雄厚的师资力量和研发实力，科研中心确定并完成了数个具有前瞻性的科研项目，研究了引领行业发展的重大课题，为规范行业发展提供了数个数据；第三方面，研发中心的成功运作，为长城葡萄酒品牌培养了高素质的技术人才，使人才队伍建设步入可持续发展的“快速通道”，为华夏长城大踏步发展铺平了道路。

　　除了科研中心北京工作任务外，严斌还在华夏长城的实验室进行了生产实践研究，把生产工艺与理论相结合，针对生产工艺中出现的问题进行改进，目的是优化葡萄酒的酿造工艺，提高葡萄酒质量。目前，他们研发的“电渗析技术对葡萄酒冷稳定的影响”和“珍酿型葡萄酒酿造工艺的研究”等项目均已获得秦皇岛市、河北省科技进步奖。

　　严斌说，从事葡萄酒行业26年，这一行越干越喜欢，越喜欢越投入。有时候工作累了，就喜欢去葡萄基地看看，就算再忙，也要站在平台上看一看，望一望。

　　“做葡萄酒就像照看一个孩子一样，当葡萄苗在田间结出果实时，那是正在孕育一个新生命；当葡萄发酵成葡萄酒时，那是一个婴儿的诞生；陈酿、勾兑、灌装这是一个人成长过程的培养；产品出厂、走向市场就是这个孩子走出校门，面对社会考验的过程。为了酿出经得起考验的葡萄酒，我必须精心呵护我们的葡萄园。”严斌笑着告诉记者。

　　在国外学习三年，充分了解了国外葡萄酒的发展，她认为国内外葡萄酒的差距主要在葡萄园，所以回国后，严斌在葡萄基地开辟出一块专门的实验园，选择了不同地块不同品种不同品系的葡萄苗木。通过实验，观察葡萄苗木在不同地域、不同条件下、不同品系的表现，现在已经形成了赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽等几个独特的小产区。“有些葡萄苗木不是品种不好，而是在引进时没有很好的对品种、品系特点进行研究，造成苗木在其改变环境后差异较大，甚至不理想。”她说，作为一名酿酒师很辛苦，一年中60%的时间要待在葡萄基地，30%-40%的时间在中试车间、实验室中。大脑总是一刻不停地旋转，时刻搜索着新的信息。只有提供给农民优质的苗木，企业才有远大的发展，所以她一直在努力寻找，以选育出具有昌黎地域特色的葡萄苗木。

　　成就：硕果累累

　　从业多年，严斌的学术成果源源不断。在她的主持下，科研中心先后承担并完成了多个国家课题，开展了《华夏优质葡萄酒酚类化合物标准纹库》《电渗析技术对干红葡萄酒中酒石酸盐稳定处理的研究》《香气成分的分析技术控制优质葡萄酒酿造工艺研究》等课题的研究。现在她手中还有两个十一五计划的课题正在进行……此外，严斌还主持设计完成了“长城华夏酒庄”的建设，推出精品酒庄产品两款，使华夏产品质量再上一个新台阶。

　　由她主持完成的《红葡萄酒中酚类物质的HPLC-MS谱库构建及指纹分析》项目，2005年通过国家教育部鉴定；《特级珍藏葡萄酒创新工艺技术研究》项目，获得河北省科技进步三等奖，秦皇市科技进步一等奖。2008年，《速度逻辑》案例研究，获得中国管理科学最佳案例一等奖……而她本人也先后获得中国酿酒工业协会“优秀酿酒师”，秦皇岛市“创新创效先进个人”，秦皇岛市“优秀科技工作者”，“秦皇岛市专业技术拔尖人才”等多项荣誉。

　　她独自撰写的《论中国葡萄酒产品结构优化调整》《高脚杯深处的暗香》等书，受到国内外同行的赏识和关注。书中将她在欧洲留学期间的珍贵资料集结成册，深入浅出地介绍了她对国外葡萄酒产业各方面的深入思考与探究。

　　作为酿酒世家的第三代，她是一名出色的接班人；作为平凡家庭中的一员，她是一个体贴的妻子,一个与女儿做朋友的妈妈；作为华夏的高级管理人才，她是葡萄酒行业内的知名专家，优秀酿酒师；身兼数职并没有使她感到分身乏术，她说：角色多不应该成为一个人拒绝在多个方面做得更优秀的借口，喜欢自己的工作是最大的诀窍。

　　数次的经历变更，让严斌变换在各种人生的角色之中，在她心中，什么都可以变，唯有延续父辈们葡萄酒的梦想不能变。怀揣着这样一个美好的梦想和期待，严斌也用一种享受的心态去面对工作和生活，而那份期待也是她定义人生的最美好的部分。严斌一直记得父亲说过的一句话：干活的时候是快乐的，干出成绩来的时候是幸福的。严斌就是这样快乐又幸福地享受着自己的每一天！
                                             

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