作为一名调酒师，他的味蕾比什么都重要，作为一家酒吧的老板，他最希望能把自己所懂得的饮酒文化带到合肥来。

　　酒，不变的主题

　　彭博在国外参与开过多家酒吧，合肥这一家将是他的第15家酒吧，因而取名为本杰明15。这些天他每天都在店里呆着，亲自装修，充当起“木工”的角色。无论在国外还是在中国，他的酒吧里一定要有中国元素，而他最青睐的则是极具中国特色的带着木栓的门。合肥这一家自然也是如此。

　　作为一个合肥一中毕业的学生，他对母校有着很强烈的母校情怀。不仅把地址选在离母校不远的地方，而且声称“凡是我的朋友，我是不会给他们打折的，但只要是一中的校友，我一定会打折。”

　　“为贝克汉姆调过酒”、“曾是全英国调酒师前十”，这些带着传奇色彩的名头，让人对于这个80后的小伙子好奇不已。

　　他却很淡定地说：“其实很简单，我为了挣钱学习了调酒，在这个过程中，体会到越来越多的乐趣。”

　　我们是在一家餐厅见面，这餐厅也是彭博的哥们开的，据说调料不加味精，食材只用有机的。两人开在一起是为了同一种精神境界：“他是为了带来健康饮食的概念，我是想带来饮酒的文化。”

　　他的脸上写满了风尘仆仆，过去的十年里，因为学习酿造技术，他去了十几个国家，加上私人旅游，总共走过了三十多个国家，而在这些国家里，西班牙与意大利人的热情让他感触最为深刻，“他的床可以给你睡，而他的女儿就睡在你旁边。”

　　这十年的海外生活，酒，是他永不变化的主题。

　　对于调酒的向往

　　1999年，彭博高中毕业，考取了中央戏剧学院。他曾经的一大梦想是成为一个导演，拍一部电影，它可以不叫座，但必须真实。

　　“看了《阳光灿烂的日子》，实在受不了，想当导演。等到去学校时，看到门口停着一辆辆很牛B的车，学姐们一个个上了车，这一幕又彻底粉碎了自己的理想。”

　　他没有去中戏读书，而是选择了出国。因为想赚钱，所以选择了读商业。赚不了，最后只有在餐馆打工再赚学费。

　　在国外的日子很辛苦，最初的时候，打工时间长得快赶上“黑工”。每天晚上，他在酒吧里刷盘子，在后堂有个小窗户，刷盘子时正好可以看到前面。前面的一切都很令他向往：调酒师们的性格是那么张扬，可以听着音乐、嬉笑着。而自己只能无休止地刷洗盘子。

　　也是在这个时候，他认识了一位世界鸡尾酒大赛的冠军、澳大利亚人Peter，并且拜他为师，跟着他后面学习调酒，从此与酒结下不解之缘。

　　等到略有所成时，彭博向老板请求去前台调酒，而老板总是以“你口语不好”甚至是“你外形不好”拒绝了他。

　　某一年圣诞节的夜晚，员工们都放假回家过节了。在这种机缘下，彭博得到了一次机会，一人调了一晚上的鸡尾酒会。而此后，老板就再也没拒绝过他了。

　　 China dragon

　　2002年，彭博考了美国酒牌，“英国是任何人都可以去调酒的，而美国不可以，必须要有酒牌才可以接一些鸡尾酒会。”

　　考酒牌他考了两次，第二次才考过。考官给了他一张地图，上面标明几个采购原料的店址：一个印度的香料店、一个水果摊、一个酒吧和一个卖玻璃器皿的店。考官给了他100美金，要求去这些地方采购，并且给8个人调酒，创造一场鸡尾酒会。

　　彭博买了火龙果、一瓶朗姆酒，没有买器皿，他把火龙果挖了个洞，挖出一半果肉，捣碎后加上冰和朗姆酒，再点上火。端过去的时候，实际上就是冒着火的火龙果。“我给它起名China dragon(中国龙)”。

　　因为极具创意，他顺利通过考试。

　　2007年，他调过一场名人慈善拍卖会的鸡尾酒会，贝克汉姆是参加的名人之一。“我当时很兴奋地去了，结果是倒了一晚上香槟。因为男人多，他们太爱香槟了。”

　　他也为一些时尚场合调酒，比如在“维多利亚的秘密”秀场的后台，他为模特们调酒。

　　考到酒牌后，彭博开办了鸡尾酒学校，并且参与开了多家酒吧，其中有三家是独资的。因为需要工作签证，他又去了一家红酒公司上班。2007年时，他被公司送去牛津大学攻读葡萄酒酿造专业，之后学校又把他送去西班牙、匈牙利、法国、意大利四个国家学习。

　　从接触酒的那一年开始，有七年时间，他不能抽烟，不能吃姜蒜，不能吃辛辣。味蕾变得比什么都重要。拿出10瓶酒，他喝一小口，就可以说出它的年份、产地。

　　喝红酒 就是一场舌吻

　　鸡尾酒、红酒，更爱哪一个？他答：红酒。

    对于他来说，鸡尾酒是个有创意的东西，任何一个女生走过来，告诉他自己喜欢的颜色、她的心情，他就可以立刻调出适合她的鸡尾酒。

    “每一种酒都有情绪，不同的人喝出来的也是不一样的感觉。我喝朗姆酒就会越喝越悲伤，而喝金酒则会变得很开心。”

    红酒不一样，在他看来，它是一种具有生命感的食物。

    “葡萄被摘下来，经过阳光、雨水，走到酒窖里，倒上一杯酒，面对一大片葡萄园，没有音乐没有网络没有人。它就像一个被封存的生命，开启的话，先要醒酒，这就像是唤醒一个小生命。而你想象的不是当下，应该是十年前所有的东西。”

    他的老师上课时说，什么叫红酒？喝红酒就像做爱，品酒时就像是一场舌吻。“所以在国外，男人把红酒比作女人，女人把红酒比作宠物。”

    “红酒真的很适合享受生活的时尚青年、浪漫青年。懂红酒的人能喝出浪漫的感觉，而不懂的人只会说‘干杯！’”

    彭博说：“我可以五年内不赚钱，只想把一种饮酒的文化带到合肥来，希望能有一个平台教别人怎样品酒。我不会让别人在我的酒吧里喝醉，我希望他是懂得生活、懂得色彩的人。”