烟台，一座依山傍海的美丽城市。

　　这里是中国近代工业的发祥地之一，张裕葡萄酒、北极星钟表等品牌闻名遐迩，享誉海内外，为我国民族工业的发展史留下了浓墨重彩的一笔，并为这座城市留下了宝贵的历史文化财富。

　　近年来，烟台市依托历史文化资源，以文化立市，将工业文化资源进行整合，形成了一座座独具特色的工业文化博物馆，吸引了无数游客前来踏访。

　　开启尘封往事

　　“以前没有注意过葡萄酒文化，今天参观了，才知道葡萄酒里有这么深厚的文化底蕴。”

　　走进张裕酒文化博物馆，环绕大厅的三面浮雕墙一下吸引住了记者的目光。这些精致的浮雕讲述的一个个故事，将记者带入100多年前那段艰辛而激情的创业史。

　　1892年，爱国华侨张弼士投资300万两白银，在烟台创办了张裕酿酒公司，开启了中国葡萄酒工业化生产的历史。“张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之义。在北京的中华世纪坛青铜甬道上，张裕公司的创建成为中国1892年四件大事之一被记录其上，足见其在中国历史上的地位和意义。

　　“在张裕成立之前，中国的葡萄酒基本依靠进口。”张裕酒文化博物馆讲解员高丹对记者说，“但是一个偶然的机会，人们发现在烟台附近山上生长的野葡萄，酿酒口感极佳，张弼士先生正是看到了这一点，抓住时机成立了张裕公司。”

　　烟台之所以能生长出优质的酿酒葡萄，源自它地理位置的优越。这里同法国盛产葡萄酒的名城波尔多处于同一纬度，而且土地肥沃，气温、日照量、降雨量、湿度都非常适宜酿酒葡萄的生长。葡萄酒的品质首先取决于葡萄的质量，烟台能成为享誉世界的葡萄酒城也就不足为奇了。

　　“张裕酒文化博物馆的成立最早只是为了保留和传承厂史，留存一些文物。但随着公司品牌影响力越来越大，知名度不断提高，到2000年，公司投资了8000多万元，将原来位于海边的老厂区进行改造，建成了现在我们看到的张裕酒文化博物馆。”张裕酒文化博物馆馆长于波说。

　　张裕酒文化博物馆于2002年正式对外开放，主要包括地上的两层展厅和地下的百年大酒窖。还未走进展厅，一股浓烈的酒香便扑鼻而来，高丹告诉记者，酒香就是自酒窖中传来，这里是游客最喜欢的地方，因为博物馆的一些参与性项目都是在酒窖中进行的。

　　展厅中不仅陈列着张裕建厂时的一些图片、文字资料和文物，还用一组小泥人再现了张裕早年的手工制酒流程，从种植葡萄开始，到采摘下来人工运送、破碎、压榨、窖藏、过滤、杀菌、出厂，十多道工艺完整地展示在玻璃橱窗中。高丹说，早年的这一系列工艺都是博物馆所在的这座老厂址中完成的。

　　张裕公司现在共有8座酒窖，位于博物馆地下的百年大酒窖是其中历史最悠久的一个，这里除作为参观之用外，现在还发挥着酒窖的功能――――张裕公司出产的一部分高档葡萄酒都是在这里窖藏的。

　　顺着螺旋形扶梯拾级而下，记者便完全置身于葡萄酒的世界中。空气中的酒香越发浓烈甘醇，温度也比地面上低了许多。高丹告诉记者，为了保证葡萄酒的品质，这里常年恒温恒湿，温度保持在14摄氏度，湿度保持在70%至80%。甬道两旁整齐地排列着一排排橡木桶，初酿成的葡萄酒就是在这里经过数月窖藏，去除生涩口感，吸取橡木的特殊香气。

　　不能不提的是，这里还存放着3只约有两层楼高的大橡木桶，每只都能贮酒15吨，如果一位20岁的年轻人每天喝一斤，可以喝到152岁。据讲解员介绍，这3只大桶是1905年从奥地利运来，一直使用到上世纪90年代初。虽然这些酒桶已过百年，但仍然保存完好，供游人参观。

　　来酒窖不能不品酒，品酒时才能感受葡萄酒内涵丰富的酒文化。面前3只高脚杯，分别注入了干白、干红和冰酒。“干白注入不能超过杯子的二分之一，干红不能超过三分之一，品酒的顺序要先干白，再干红。”高丹优雅地举起酒杯，告诉记者如何品酒，“先把杯子举到灯前，观察酒色是否透亮；再轻轻晃动酒杯，查看挂杯情况；再将鼻子凑近闻香，好酒能闻到天然的花香、果香，而不是酒精味；最后喝下一大口，让酒液在口中停留8秒钟，用舌头轻轻搅动，感受每种酒的不同香气。”记者依样学做，感觉新奇有趣。

　　高丹说，博物馆设置了许多参与性项目，除了品酒，游客还可以在这里尝试手工酿酒的一部分工序，或自己设计酒标，还可以将自己的照片设计成酒标，制作属于自己的纪念酒。“游客在这里可以全方位地感受葡萄酒文化。”

　　在位于博物馆二层的纪念品部，记者看到，来自全国各地的游客正在选购葡萄酒和一些葡萄酒衍生品。“以前没有注意过葡萄酒文化，今天参观了，才知道葡萄酒里有这么深厚的文化底蕴，以后喝酒就喝张裕的了。”来自汕头的游客郑先生怀抱一小桶葡萄酒，露出开心的笑容。

　　文化彰显魅力

　　在字号和葡萄酒的背后，一代代张裕人演绎着爱国、敬业、优质、争雄的企业文化，这一切浓缩在博物馆里，是历史诉求，又是文化管理，是形象展示，更是文化创意。

　　在张裕酒文化博物馆馆长于波看来，葡萄酒文化的传播对于打造张裕品牌形象具有非常重要的意义，“1992年张裕酒文化博物馆的建立开创了中国葡萄酒文化的新纪元，2002年博物馆的改建，揭开了中国葡萄酒文化建设和葡萄酒工业旅游的新篇章。”

　　于波认为，张裕酒文化博物馆可拆分出四个层面的要义―――张裕、酒、文化、博物馆。张裕是企业的字号，从事着西法精酿各种葡萄美酒的使命，而在字号和葡萄酒的背后，一代代张裕人演绎着爱国、敬业、优质、争雄的企业文化，这一切浓缩在博物馆里，是历史诉求，又是文化管理，是形象展示，更是文化创意。这对打造张裕品牌来说，既是庄重典雅的的文化盛事，又是恰如其分的营销创举。

　　每年，数以万计的游客来到张裕酒文化博物馆，在参观互动中，了解张裕，对张裕产生了前所未有的认知和认同。口碑效应的传播，更增添了张裕的美誉度和知名度，对张裕品牌起到了积极的推动作用。

　　在张裕的影响下，烟台市形成了一系列颇具特色的工业博物馆，其中较有代表性的就是北极星钟表文化博物馆、三环锁具博物馆和招远的中国黄金实景博览苑。

　
　　提升城市品位

　　文化，让传统工业脱胎换骨，展现出新的魅力。

　　文化与工业的结合，带来的是良好的经济与社会效益；文化与一座城市的结合，带来的则是城市文化品位的提升。

　　烟台是一座有着厚重文化底蕴的城市。在上世纪二三十年代，这里是北方演艺重镇，也是中西方文化的交汇地。当年，在陆路交通不畅的情况下，北京的京戏班子到南方演出，要乘坐“小火轮”。轮船在烟台码头停靠补充给养，一停好几天，戏班都要上岸唱上几天。著名的京剧艺术家谭鑫培、梅兰芳都曾在这里演出过。

　　同时，作为开埠较早的城市之一，烟台也深受西方文化的熏陶，交响乐、音乐剧、芭蕾舞等西方艺术形式深受市民欢迎。烟台市文化广电新闻出版局局长徐明不无骄傲地对记者说，“我们烟台人的欣赏水平可是相当高的。在烟台唱戏，唱红很难，唱砸可是容易得很咧。”

　　在徐明看来，提升烟台的城市文化品位，不仅要看文化设施的建设情况，更重要的是市民的文化欣赏水平如何。近年来，烟台市在提升市民文化欣赏水平上下功夫，专门在城市中心的黄金地带，修建了占地7.5公顷的烟台文化中心。文化中心由博物馆、群众艺术馆、青少年宫、新华书店和大剧院组成，其中面积1.4万平方米的大剧院，内部设计与国家大剧院相仿，旋转升降式舞台、一流的音响效果、可供200名演员同时化装的大化装间一应俱全。

　　“大剧院的出彩之处并不在于它的设计建造，而是在于它的经营模式。”徐明说，“我们邀请了北京保利公司来运作，每年烟台市政府为保利公司提供1500万元财政补贴，但是要求他们每年保证为烟台大剧院提供50场国际国内一流的演出，并且规定平均票价不能超过300元。”这一措施保证了烟台市民在家门口就能看到国内外知名演出。

　　今年上半年，俄罗斯国家芭蕾舞团来到这里，奉献了经典剧目《天鹅湖》和《睡美人》；莫斯科国立交响乐团、世界一流音乐剧《宝莱坞商人》也来此演出。大剧院的成功运营使烟台市民享受到丰富多彩的文化艺术形式。“我们就是要以烟台文化中心为基点，将其打造成烟台文化繁荣的标志、市民美育的园地、高雅艺术的殿堂、文化产业的平台、文明城市的窗口。”徐明说。

　　徐明认为，文化产业与文化事业是相辅相成、不可分割的。“发展文化事业，就是为发展文化产业奠定基础。没有文化事业，文化产业就是无源之水、无本之木。”在发展文化事业的过程中，自然而然地提高了人们的欣赏水平，将观众吸引到剧院中来。

　　近年来，烟台市打造了一系列文化品牌活动，将公益文化事业推向高潮。从2003年开始，“专业艺术院团演出季”每年从3月初一直持续到年底，今年已是第八届，同时举行的还有第八届公益文化项目推介会。“我们将文化系统的公益文化、产业文化的所有资源与职能，像工业行业一样整合成一个个项目，向社会推介，寻求合作伙伴，达到双赢目的。从2003年到去年的七届推介会，签订合同金额7000多万元，已利用的资金达到5000多万元。真正实现了‘公益文化社会办，办好文化为社会’。”徐明说。

　　谈到未来发展，徐明表示，烟台将着力恢复“北方演艺重镇”的特点，积极引进那些能真正提高人的素质的高雅艺术。“我们要利用现有的保利院线，使观众既能看到烟台本地院团的演出，也要引进国内外好的演出；既能让人们听到喜欢的吕剧、越剧、黄梅戏等地方戏曲，也要让他们喜欢看外国歌剧、音乐剧。今年，烟台的专业艺术演出有150场，其中有90场都是在大剧院中演出。平均下来，观众在两三天之内就能看到一场专业演出。”

　　文化与工业的结合，带来的是良好的经济与社会效益；文化与一座城市的结合，带来的则是城市文化品位的提升。借助每年一届的烟台国际葡萄酒节，借助丰富多彩的文化艺术形式，烟台提升了群众文化素质，丰富了百姓的文化生活，同时也树立了国际葡萄酒城的城市形象，城市影响力大大提升。