他是被世界葡萄酒联合会主席授予“优秀酿酒师”称号的酿酒师；他是两届国家级评酒委员、国葡中心的评酒委员；他是活跃在国内外葡萄酒界的专家学者。工作之余著书立说，先后完成《世界葡萄酒与蒸馏酒知识》《葡萄酒工业手册》和《调酒师教程》；他是企业的经营者，业务涉及葡萄酒生产技术、科技研发、对外交流等多方面；他曾是法国VINITECH和波尔多葡萄酒协会（C.I.V.B.）的中方技术顾问，也是国际葡萄与葡萄酒组织等国际机构聘任的国际大赛评委……每次提起他，行业里的人总会竖起大拇指，称赞他的技术，佩服他的为人，更赞赏他的处事态度，他就是葡萄酒行业里的“多面手”——孙方勋。

　　看着这一系列的身份，不禁联想起日常生活中的他。在我们的眼中，他更像一位温和的长辈，面对我们这些晚辈，他就像叔叔一样，高兴地与我们分享他酿酒人生中的美丽故事，把他与葡萄酒的美妙情缘向我们娓娓道来。

　　酿酒师成长靠根基

　　目前青岛有两个以“青岛”命名的著名商标，一家是百年青啤，另一家是青岛葡萄酒。这家始创于1912年的葡萄酒企业，由德国人克劳克创建，是中国四大葡萄酒厂之一，上世纪80年代达到顶峰，青岛葡萄酒成为青岛人逢年过节酒桌上的必备品。1982年，酿造专业毕业的孙方勋被分配到青岛葡萄酒厂工作。后来他先后担任车间主任、技术科长、副总工程师、总经理助理等职务。

　　孙方勋不仅是一名技术人员，也是一名写作能手。1985年被派到澳大利亚学习葡萄酒技术。上世纪80年代，国内的物资还不丰裕，别人出国带回来的都是彩电冰箱，而他却背回来满满一箱国外葡萄酒的技术资料。每天工作之余，他便一头扎进书堆里，研究国外的先进技术和经验，一边看，一边翻译，然后再结合国内的实际情况，加上自己的见解，逐渐形成了自己的风格和理论。

　　孙方勋说，作为一名酿酒师，一辈子做不了多少次酒，即使每年的2-3月在南半球做酒，7-9月在北半球做酒，满打满算，一名酿酒师在退休前也只能做几十次酒。目前令很多葡萄酒厂头疼的是，有许多老酿酒师找不到合适的接班人。其实，酿酒师这个职业没有捷径可以选择，只有通过脚踏实地的实干，不断的积累，十年之内一名真正的葡萄酒行业的酿酒师才会成长起来。

　　孙方勋以自己的个人经历为例，为当代葡萄酒专业的大学毕业生做了一个十年的规划：24岁毕业，前两年时间内需要在葡萄酒厂踏踏实实的工作，熟悉葡萄酒厂的操作流程，大体了解葡萄酒行业，这是一个量的积累阶段；从第三年开始，要多接触国外的资料，不断提高自己专业的外语水平，并且试着翻译国外的资料。翻译的过程也是一次查漏补缺的学习过程，可以充实你的理论基础，这样，你的理论与技术就会突飞猛进。在行业里积累五年，你的技术已经成熟，理论也具备了。你可以提高自己的水平档次，比如考取省内的评酒委员、国家级评酒委员，有条件的话到国外产酒区进行学习考察等等。等完成资本积累的时候，你可以真正选择自己喜欢的方向，包括做酿酒师、搞技术推广、搞销售、做葡萄酒讲师、做学者、葡萄酒记者、自主创业……海阔凭鱼跃，天高任鸟飞，你终究会有属于自己的一片天空。

　　联姻威廉彼得打洋工

　　孙方勋的公司位于青岛市商务中心。站在办公室里俯瞰，海边风景一览无余。他是一个浪漫的人，虽然每天的工作很忙，但办公室里布置的很有情调，各种葡萄酒和酒具等自然是必不可少的。还有一只特大号的获世界吉尼斯记录的香槟酒瓶，这只酒瓶是他从意大利带回来的，被摆放到了青岛的办公室里。办公室的墙壁上有用龙船的木盒贴成的“名画”；有从法国波尔多行业协会带回来的招贴画，虽然这幅画已有十年的历史，但是画面上戴蝴蝶结的两只酒杯依然栩栩如生。除此之外，办公室里还有一张S型近4米长并且很特别的桌子，这是他专属的资料桌、评酒桌，“我一张桌子是不够用的，所以订做了这一张特别长的桌子。”孙方勋说，为了方便资料查询，他就在桌子上面堆满各种各样的资料，需要的时候只要一翻就能找到。这就是一名葡萄酒行业专家的办公室，简约而不简单，处处体现了主人的精巧心思。在这间充满葡萄酒气息的办公室里，孙方勋向我们聊起了他与威廉彼得的故事。

　　与威廉彼得的联姻给了孙方勋施展才华的机会和空间。在北京的一次国际会议上结识了威廉彼得的老板，通过交谈，孙方勋给这位老板留下了深刻的印象。两星期后他接到了这家世界著名跨国公司——法国威廉彼得集团的传真，内容是想聘他到该公司工作。威廉彼得老板是法国十大富豪之一，1995年法国唯一的叱咤风云人物。在法国，提起威廉彼得没有人不知道，因为他是一名成功的企业家，也是一名追求完美的工作狂。

　　孙方勋并没有立即回复对方。谁知不久，威廉彼得集团居然派来了一位代表，直接与他面谈希望在中国投资，并提出地点由孙先生帮助选择。

　　孙方勋自然选择的是与青岛葡萄酒厂合资，但这一方案却被中方否决了。原因很简单，华东葡萄酿酒公司的外方在当初的合资条款上明确写明了一条：青岛葡萄酒厂不得再与其他外方企业合资。

　　这位代表手里还拿着好几份国内寻求合资企业的资料，当时作为青岛市主管酒类行业的孙方勋，为了将这个项目留在青岛，他向市有关部门做了汇报，并建议到青岛管辖的胶南市投资。他的这个建议得到了中外双方的认可。这时外方又向胶南市市长提出一个条件：必须是由孙方勋先生担任该企业总经理，才能下决心投资。

　　1995年这个时间，辞职是要冒很大风险的，在有关市领导的支持下，威廉彼得公司的投资也随即到位。这是一家世界著名的大财团，法国又是世界葡萄酒王国，加上外方先进的酿酒技术，这几项优势足以提升青岛市的葡萄酒整体水平。

　　孙方勋的这一“跳糟”，尽管带有偶然性，但却给了他施展才华的新空间，对他的综合素质的提高起到了很大的作用，也为他成长为一个复合型人才创造了条件。

　　他一年内六次被邀请去法国波尔多，专心研究葡萄酒和白兰地的酿造工艺。在法国考察期间，孙方勋对华人餐馆里桃红葡萄酒大受欢迎的现象印象特深，回国后便开始着手生产。1996年，他研究开发的桃红葡萄酒，当年出口法国的数量在全国葡萄酒行业中居第一位。青岛的新闻媒体给予了高度关注，威廉彼得葡萄酿酒公司的名字也开始经常见诸媒体，大有一炮走红的趋势。法国驻华大使到青岛时也曾专程到该企业参观。

　　谈起这段经历，孙方勋说：两年的洋打工，使他对法国的葡萄酒企业管理有了更深的了解，也助他在以后的葡萄酒道路上越走越远。
 
　　中山喜遇人生知己

　　1982年，20岁的孙方勋进入青岛葡萄酒厂工作；1985年，23岁的他成为华东葡萄酒厂第一任总酿酒师；1987年，25岁的他被破格提拔为工程师；1989年，孙方勋以行业专家的身份被调到青岛市轻工部门，负责全市酒类生产行业的管理工作；1992年，30岁的孙方勋再次被破格聘为高级工程师；1995年，33岁的孙方勋成为法国威廉彼得集团与中方合资企业的总经理。每一次的人生机遇似乎都带有偶然性，但也都带着必然，应该说孙方勋把握住了每一次的人生机遇，凭借他的知识、他的技能、他的聪明才干，提升了自己的综合素质，使他从一个单纯的技术人员变身为管理人员，不断的身份变换促使他成长为葡萄酒行业里的复合型人才，也变成行业里受人尊重的“多面手”，这也为他提供了更加广阔的空间和更多的机会。

　　1997年，意大利第二大葡萄酒公司与中方合资的企业——中山欧崴堡成立，聘请孙方勋担任了该公司的技术总监。担任技术总监后不久又分管了公司的销售工作，结果他的业绩扶摇直上。这家意大利公司的董事长发现了这一现象，认为他既懂技术又善于管理，不久就把他派到意大利总部，回国后被任命为常务副总。

　　可惜后来由于合资双方在投资上出现分歧，无法合作。总经理汪斌遗憾地对孙方勋说：“虽然你离开了公司，作为朋友我将会继续支持你，不论是经济方面还是其他方面。因为我知道，支持了你，就是支持了中国的葡萄酒事业”。

　　这次孙方勋掉泪了。这是2000年的初秋。

　　孙方勋的才华得到了汪总的肯定，同时，在汪总身边的日子，孙方勋耳濡目染，汪总的大智慧、耿直的人品和为人处世的态度深深地影响了他。汪总来过山东两次，每次来都直奔山东半岛，而且多年前就看好了中国的葡萄酒产业，甚至提出了打造胶东半岛葡萄酒旅游金三角的前瞻性的理念。

　　这时，在深圳有家公司聘他担任总经理，因为不是葡萄酒专业，孙方勋婉言拒绝了。羽翼渐丰的他，已为自己勾勒出了末来之路。

　　青岛创业挥洒自如

　　孙方勋离不开葡萄酒行业，由他酿造的干白葡萄酒在国际大赛中屡获大奖。作为华东葡萄酒的第一任酿酒师，他奠定了华东干白葡萄酒的风格。他做过多家葡萄酒企业的技术顾问，当过中法合资公司的总经理和中意合资企业的技术总监，2000年和2005年，连续两届孙方勋考取了国家级评酒委员的资格。作为法国VINITECH和波尔多C.I.V.B.的技术顾问，他经常出现在各类国际评酒大赛上，与国际评酒师协会的同仁们一道鉴赏来自各个葡萄酒产地的美酒佳酿。他还是山东省第一个开辟调酒师专业的老师，培训过的学生超过1000人。他挥毫泼墨，先后完成《世界葡萄酒与蒸馏酒知识》《葡萄酒工业手册》和《调酒师教程》等著作。如今，他只想拥有自己的葡萄酒公司。

　　2002年，40岁的孙方勋已积累了足够的实力。这个实力包括经验和社会资源，他下决心自己创业。

　　有人说葡萄酒是最具诗意的。孙方勋将自己名字中最后一个字作为打头——创办了“勋之堡酒业有限公司”。这个“堡”是代表一座“城堡”，一座用知识和技术组成的足以让人回味无穷的艺术宝库，里边是存放在橡木桶的陈年久酿。

　　勋之堡酒业有限公司业务涉及葡萄酒生产、资讯、研发等方面。这就是孙方勋，也只有他有这个能力和资格，把一个看似简单的专业精耕细作到这种境界。

　　28年的打拼，孙方勋在中外葡萄酒界结识了一大批朋友，这得益于他做人的诚恳和坦荡。多年来同法国、智利、西班牙、南非、澳大利亚葡萄酒产区保持着良好的原酒及瓶装酒进货渠道。同国内的酒厂保持着密切的业务关系。其持有的中文、法文、西班牙文等多个产品商标，均已在国内外注册，拥有了自己的知识产权。多年来凭借自身的优势其产品更是进入了高端市场——国际航班专用酒。

　　行业里的“热心肠”

　　孙方勋的名字已经成为葡萄酒行业里“闪亮的名片”。因此，他比以前更忙了，有的企业聘请他去国外选酒，有的协会邀请他考察原酒市场，有的企业高薪聘请他做技术顾问，有的请他过去参加学术交流或者给大学生讲课等等，他就像上满弦的钟表一样，围着世界转圈圈。孙方勋常说：“做事先做人。”这是他的做人原则，能帮的一定帮，但是不能做的一定不做，以身作则，这是对自己负责，也是对整个葡萄酒行业负责。

　　十几年前，他就是波尔多葡萄酒协会在中国代表处的特约讲师，从广州的白天鹅宾馆到北京的长城饭店等都留下了他讲述葡萄酒品鉴的声音。

　　1995年，他成功的协助VINITECH在青岛举办了首届 VINALIES CHINA葡萄酒大赛。

　　2009年，青岛葡萄酒博物馆开始打造，建立葡萄酒博物馆可以推动整个葡萄酒行业的发展，为葡萄酒企业提供展示的窗口，对葡萄酒文化的普及也具有深远意义。因此，在博物馆筹建期间，相关部门找到了孙方勋，并邀请他为博物馆的打造提供权威性的指导建议。

　　今年见过孙方勋两次，一次是他在主持博物馆的葡萄酒品鉴会和白兰地窖藏现场，一次是在同澳大利亚酒厂酿酒师进行技术交流。每次见到他，都深切地感受到他对所从事葡萄酒事业的那种敬业精神。

　　梦想还在继续

　　48岁的孙方勋，现在想做的事情还有很多。以前用手誊写书稿的时候，他梦想有个打字机，现在早已经实现；他曾经梦想做一名总工程师，这个梦想也已经实现；接下来，有了创业的梦想，结果有了现在的勋之堡。

　　“让中国人会喝葡萄酒，让年轻人会品葡萄酒，让企业家会藏葡萄酒……这都是我们这些葡萄酒人应尽的义务。”孙方勋如是说。

　　他还想写一本书，从总结自己，启发后人的角度，把自己的职业故事写进书里。他说，葡萄酒行业是一个很美好的行业，这本书是中国葡萄酒行业的一个缩影，也是一位葡萄酒从业者成长的历程。他想通过这本书激发后辈入行的热情、创业的激情以及对葡萄酒行业的一种美好向往。

　　终于又可以看到这名葡萄酒行业“多面手”写作的一面了，那就让我们期待他的新作，期待他与葡萄酒行业的美丽故事早日与读者见面，让读者能够体验到这位“葡萄酒行业明星”的智慧人生。

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