近年来，青岛市市北区深入挖掘城市特色文化，精心打造了国际啤酒街、文化街、婚纱街、天幕城等17条特色街区，青岛红酒坊是2009年市北区政府重点打造的一条全新的城市特色街，建成后的红酒坊将成为岛城档次最高的时尚红酒消费区和岛城最大的葡萄酒交易集散地。2010年3月26日，红酒坊特色街的点睛之作——青岛葡萄酒博物馆正式开馆纳客，为红酒坊带来了更多的内涵和活力，业内分析人士认为，由于市场天然存在的中国特色，政府搭台在推动葡萄酒尤其是进口酒与消费者的沟通上，无论是文化普及还是商业现实推动，都具有可圈可点的意义。2009年9月22日，红酒坊盛装开街，距今已有半年的时间，开街后的红酒坊特色街目前经营情况怎么样？客流量是什么样？葡萄酒的种类又有哪些呢？带着这些疑问，记者对红酒坊进行了探访。

　　为了营造浓厚的葡萄酒文化氛围，红酒坊在沿街部分地段搭建了长约200米的木质葡萄架，种植了不同品种的观赏型葡萄，沿街的商业网点建筑以欧式风格为主，融合了世界各地知名葡萄酒生产国的建筑文化，体现了葡萄酒文化的国际性和多元化特点。建筑格局为地下一层，地上两层，局部三层。街面上安装了欧式风格的路灯、坐椅、果皮箱等设施，有关葡萄与葡萄酒的街景壁画和雕塑穿插其中，地面上也雕刻了红酒坊的标志，街面上的店面以酒吧、卖酒、品酒和储酒四位一体的酒庄为主，分别展示了葡萄酒生产、储存、品尝和销售四个环节特有的文化韵味。新开馆的葡萄酒博物馆被誉为红酒坊的点睛之作，由延安一路的人防工程改建而成，分别以壁画、雕塑、展品等方式从葡萄酒的知识部分、历史部分、文化部分和商业部分的内容生动的向游客进行了展示，中国馆和国际馆则向游客展示了世界主要葡萄酒生产地的葡萄酒文化。走在红酒坊街面上，一股浓郁的葡萄酒文化气息扑面而来。

　　据青岛葡萄酒博物馆馆长王琪范介绍，红酒坊所在的延安一路是市北区一条老街，在改造之前，这里两侧原沿街建筑陈旧单一，环境脏乱差，违章建筑多，没有多少活力。在打造红酒坊的过程中，新建了商业网点近万平方米，粉刷改造了沿街32幢居民楼体，拆除违章建筑500多平方米，统一拆除电线电杆，并将配套用电线路全部入地，车行道及人行道重新铺装。同时，对整个街区进行了亮化处理，环境面貌焕然一新，使延安一路变为一条充满葡萄酒文化气息的景观大道。

　　葡萄酒品种百花齐放

　　到目前为止，红酒坊汇集了华东葡萄酒、海誉曼德拉酒堡、富隆酒窖、大周酒业、澳滋泰富酒庄、卓维浓酒庄、中粮名庄荟葡萄酒俱乐部、地中海佳酿、青岛国人酒业红酒会馆、十里酒藏、加拿大伊莎贝拉酒庄、卜洛森酒庄、拉图拉甘、法国艾芬特等国内外18家知名进口葡萄酒经销商、代理商和厂商，经销代理法国、意大利、智利、南非、澳大利亚、美国、加拿大等20多个世界主要葡萄酒生产国的品牌葡萄酒。

　　据了解，海誉曼德拉酒堡主要经营新世界国家的葡萄酒，其中以南非葡萄酒和美国葡萄酒为主，“新世界国家的葡萄酒性价比比较高，口感适合大众口味，所以得到了很多人的认可。”海誉曼德拉酒堡的总经理陈敏介绍说。卜洛森酒庄代理加拿大卜洛森酒庄的多种葡萄酒及果酒，主推产品为珍贵的红冰酒、白冰酒及蓝莓酒。“地中海佳酿”是法国地中海佳酿葡萄酒公司授权的法国南部朗格多克—鲁西荣地区“地中海佳酿”系列葡萄酒的山东总经销。澳滋泰富酒庄则为真正的葡萄酒爱好者奉献出来自澳洲的新鲜、易饮、果味丰富的顶尖葡萄酒。青岛弗洛瑞酒业有限公司与加拿大伊莎贝拉酿酒厂参股合作，是伊莎贝拉中国独家总代理。中粮名庄荟除了销售长城葡萄酒外，同样也汇集了来自法国、意大利、澳大利亚、南非、智利、美国等主要葡萄酒生产国的佳酿。在红酒坊，来自新旧世界国家的葡萄酒成为两大主力，有的消费者喜欢口感醇厚的旧世界国家的葡萄酒，有的则喜欢新鲜、易饮的新世界国家葡萄酒。

　　百元左右葡萄酒成新宠

　　延安一路是连接市南区和市北区的一条重要通道，南段毗邻中山公园、动物园、青岛山炮台遗址，远端有第一海水浴场和八大关景区，是青岛重要的旅游客流疏通道路。同时，延安一路又与台东商圈实现了对接，与周边的国际啤酒街、天幕城、台东三路步行街、婚纱街交相呼应，优越的地理位置和区位优势使红酒坊积聚了雄厚的市场基础和消费人流，为红酒坊提供了丰富的客流。

　　记者在红酒坊多家商铺了解到，青岛本地人成为红酒坊的消费主力，省内游客慕名而来的也有很多。购买的葡萄酒产品一般以中低档为主，价格在百元左右的葡萄酒最受消费者欢迎。中粮名庄荟葡萄酒俱乐部的销售人员告诉记者，主打产品一般在100—200元左右，150—190元可以说是一个均价，“100元左右的葡萄酒最好卖，在众多国家的葡萄酒之中，消费者比较认可法国酒。”销售人员介绍说。青岛市洋酒行是一家以批发业务为主的店铺，在500平米的空间里，陈列着澳大利亚、法国、意大利、智利等新旧世界的几百款葡萄酒，在这里既有拉菲酒庄的顶级葡萄酒也有价格几十元的普通餐酒，价格一般以100—200元居多。一款标价120元的法国AOC级干红葡萄酒打出了优惠价格，并且每人限购一瓶，来此买酒的邵小姐告诉记者，她和朋友都是葡萄酒爱好者，以前都是在超市购买葡萄酒，自从红酒坊开街后经常来这里买酒，今天是第三次到红酒坊来买酒，“以前我们过来都是买一箱，不过这一次每人限购一瓶，我们三个人每人都买了一瓶。这里感觉更专业，而且有比较优势，一般都会选择一百元左右的葡萄酒。”邵小姐说。青岛国人酒业红酒会馆和十里酒藏的销售人员也表示，虽然低中高档酒都有，但是以百元左右的葡萄酒最畅销。

　　消费方式以团购为主

　　在红酒坊采访过程中，记者发现，单瓶购买葡萄酒的消费者比较少，消费方式多以团购为主。在海誉曼德拉酒堡，来自李沧区一家房地产公司的负责人一次便购买了500瓶南非葡萄酒，据这位负责人介绍，送葡萄酒给客户一是送客户健康的生活方式；二是葡萄酒种类繁多，选择的余地很大；三是由于葡萄酒花样多，包装精美，送礼显的有档次，而且价格不易被猜透。海誉曼德拉酒堡总经理陈敏告诉记者，很多来店里购买葡萄酒的顾客都是整箱购买，“这里的顾客一般都是开车过来，选好酒之后，直接搬到后备箱里，很方便，所以买二、三箱酒的顾客很多。”在青岛洋酒行买酒的李先生和朋友三人正在选酒，据李先生介绍，自己经常约朋友过来买酒，“我们都是葡萄酒爱好者，朋友一起来购买可以多交流，多学习，最重要的是可以用最优惠的价格买到自己想喝的葡萄酒。”李先生说。

　　服务种类多种多样

　　据了解，红酒坊的商户除了正常的葡萄酒销售外，也承担起了葡萄酒文化推广的责任，定期举办葡萄酒知识讲座和葡萄酒品鉴会，教大家了解主要的葡萄酒生产国及葡萄品种，如何品酒、选酒等葡萄酒知识，并为他们提供葡萄酒及简单的点心。多数酒堡的二楼会提供配餐服务，有的已经开放，有的尚未开放。          

　　葡萄酒出厂后还处于一个缓慢熟化的过程中，只有把它存放在恒温、保湿、避光、避震、无异味和平放的环境中，这种熟化过程才会进行的更充分，葡萄酒的口感更醇香，很多消费者在购买葡萄酒之后不具备这样的储存条件，尤其是一些顶尖的葡萄酒，必须严格遵守储酒的各项条件才能保持葡萄酒的高品质一如既往的传承，所以红酒坊的部分酒堡提供了私人藏酒的服务。“我们现在用存酒柜帮客人免费存酒。随着客人的增多，我们也会将地下室对客人开放，接受客人的私人存酒。”国人酒业红酒会馆工作人员告诉记者。据葡萄酒博物馆馆长王琪范介绍，博物馆中的中国葡萄酒银行就是一个藏酒的酒窖，市民可以向存钱一样来存酒。“我们将承租其中部分区域，作为自己酒堡的酒窖，接受市民的藏酒。”海誉曼德拉酒堡的工作人员说。

　　店多隆市仍须做出差异

　　红酒坊在短短半年的时间内吸引了18家国内外葡萄酒经销商、代理商和厂商入驻，以更集中、更专业的姿态冲击了青岛的葡萄酒消费市场，宣传了葡萄酒文化，使越来越多的普通市民开始关注葡萄酒、喜欢葡萄酒，葡萄酒日渐走上了普通人的餐桌。借助政府搭建的平台，各葡萄酒经销商在红酒坊展开角逐，为青岛市民以及来青旅游的游客奉献了一场葡萄酒盛宴，在宣传葡萄酒文化方面做出了自己的贡献。同时，也促进了青岛葡萄酒市场的消费。

　　在红酒坊采访的过程中，记者也发现了几个问题：

　　一是酒堡内的葡萄酒价格普遍略高，葡萄酒专卖店中有高中低不同档次的消费者，在留住老顾客的同时也不能忽视新的消费群体，比如以前没有接触过葡萄酒但是又对葡萄酒有浓厚兴趣的顾客，40—50元的价格比较容易接受，但是在红酒坊这样的葡萄酒并不多见；

　　二是酒堡内的葡萄酒用品不够专业，葡萄酒专卖店在销售葡萄酒的同时也可以销售高脚杯、醒酒器、吐酒器等与葡萄酒相关的配套产品，或者与葡萄酒相关的图书、影音资料，但是在红酒坊的部分商铺中，记者发现除了杯子、碗等瓷器外，还有烛台、布艺、家具等装饰品，特别是烛台等香料味重的物品会影响葡萄酒的贮藏和品尝，会使人觉得不够专业；

　　三是红酒坊有18家商户，虽然店多隆市，但是没有很好的规划和调整，各家经营的葡萄酒品牌几乎没有太大差别，种类齐全固然能挽留住不同需求的顾客，但是差异化销售才能使红酒坊更有活力，比如开辟以经营顶级酒庄酒为主的旗舰店，以单一国家产品为主的专卖店，以中低端产品为主的平民店，等等，只有这样，才能使红酒坊业态更加健康，形象也更加饱满，而不是仅仅把红酒坊当成一个葡萄酒的陈列馆，或者是自娱自乐的贵族会所，真正把这个全国独以无二的红酒街盘活，从而更好地引导青岛的葡萄酒市场消费。

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