这里是中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，这里是亚洲唯一的“国际葡萄•葡萄酒城”，这里有100多年工业化葡萄酿酒历史……这里就是烟台，葡萄酒正是烟台最靓丽的一张城市名片。

　　目前，烟台市已经汇聚了张裕、长城、威龙等一大批知名葡萄酒生产企业，并逐步形成“葡萄种植、机械制造、包装物料、葡萄加工、娱乐餐饮”于一体葡萄酒产业链条。整个产业的发展速度之快、产品结构调整之优、市场潜力之大、增长前景之好越来越引起中国乃至全球业内外人士的关注，具有浓厚区域特色的葡萄酒产业正蓬勃兴起。

　　海岸葡萄特色鲜明

　　烟台的葡萄酒产业领跑全国，作为烟台葡萄酒产业发展后盾的烟台葡萄种植业，其发展水平也处于全国领先的地位。目前酿酒葡萄种植主要集中在蓬莱市、龙口市、栖霞市，福山区和开发区也有一定的种植规模。近几年，葡萄种植在规模快速扩张的同时，基地建设的质量水平有了较大提升。烟台有着先天的葡萄种植优势，这里的气候条件、土壤条件十分适宜葡萄生长。烟台地区的葡萄种植业的主要优势在于：引进与推广优良酿酒葡萄品种，大面积推广优质嫁接苗木，转变种植经营模式，提高种植技术与管理水平。尤其是具有国内其他种植产区无法比拟的海岸葡萄种植区位优势。这些优势为烟台葡萄酒产业营造出了特色，塑造了如今品质优异、富有特色的烟台葡萄酒。同时，烟台地区葡萄种植者们的收入得到了提高，葡萄酒企业的经济效益也获得了提升。

　　烟台依托“烟蓬”观光大道，沿路建设了18公里集葡萄基地、葡萄酒庄园、葡萄酒加工及旅游观光于一体的葡萄产业带。这条葡萄产业带将烟台的农业结构调整、工业项目、生态建设和观光旅游有机的结合起来。张裕、中粮、王朝、新天、华东等一批国内外知名葡萄酒企业进驻。这些葡萄酒生产企业纷纷在烟台建设高档的葡萄种植和生产基地，其葡萄酒生产量以占全国的近4成。由此形成的独特产业基础，为烟台发展葡萄与葡萄酒旅游产业奠定了全国乃至世界绝无仅有产业优势。同时也要看到，烟台地区，基地化种植酿酒葡萄面积还不到总面积的一半，产量和质量都还有很大提升空间。

　　葡萄酒配套企业齐备

　　烟台葡萄酒业良好的发展态势，既得益于烟台葡萄酒生产企业，尤其是骨干企业积极提升技术水平，创新进取，大力拓展市场，也与为葡萄酒生产提供设备、包装、原辅料等优秀配套生产企业不断提升产品质量、技术水平密不可分。毫不夸张地说，烟台葡萄酒行业今天的繁荣，配套供应商功不可没。供应商与他们所服务的对象——葡萄酒业实现了双赢发展。近年来，烟台葡萄酒企业整体技术水平发生了翻天覆地的变化，从种植、破碎、发酵、陈酿、灌装、贴标、销售等各环节，都涌现出一批优秀配套企业。

　　酿酒设备是葡萄酒行业发展的基石。烟台裕昌机械有限公司是一家研发型企业，尤其以制造各类非标准设备见长。“定制”是裕昌机械最大的特色，生产的各种非标准设备受到众多企业的欢迎。公司生产的葡萄除梗破碎机、旋转发酵罐、验酒机多次获得轻工部科技进步奖。设备为工艺服务一直是裕昌的经营理念，公司能够根据客户酿酒工艺的特殊要求、厂房的布局进行个性化的设计。近年来，随着市场的发展变化，裕昌公司更加注重了跟踪国际领先技术并以市场为导向，进一步加大了葡萄酒设备及其它食品机械新产品的开发力度。广泛采用新材料、新技术、新工艺使产品的结构性能、自动化程度、可靠性和外观都达到新的水平。去年，裕昌机械就通过与国外公司的合作，研发了错流过滤机，达到国际水平。

　　裕昌机械这样的酿酒设备生产商还有很多，烟台宝利达、一洲，还有一大批进口前处理设备、灌装线、橡木桶的代理商。他们正是依托烟台地区独有葡萄酒产业优势发展起来，并为当地葡萄酒企业提供了优质的酿酒设备和完善的售后服务。

　　葡萄酒包装主要包括葡萄酒瓶、瓶塞、酒标等，目前，此产业也已经在烟台形成了相当的规模。以张裕玻璃为代表的葡萄酒瓶制造商，和以意隆包装、麒麟包装、华顶包装为代表的瓶塞生产商。这些企业通过技术进步、加大投入、强化管理、完善市场服务，确保了产品优质、稳定的质量性能，并为用户提供了及时、满意、完善的市场服务，有效地解决了国内葡萄酒行业对进口包装物料的依赖，为本地葡萄酒企业提供优质的产品和售后服务，为提高烟台葡萄酒产品质量做出了重要贡献。并逐步以烟台为依托，逐渐辐射到全国乃至整个亚洲地区。

　　葡萄酒服务业逐步崛起

　　葡萄酒服务业主要是指葡萄酒销售、餐饮以及葡萄酒旅游业。目前，烟台地区葡萄酒消费已经形成形成一定规模，葡萄酒专柜、专卖店屡见不鲜，葡萄酒配餐也已经得到一部分人士的认可。有其实以酒庄、博物馆为焦点的葡萄酒工业旅游正在烟台悄然兴起。

　　葡萄酒旅游是休闲游，也是文化游，更是消费游，旅游不但带来人流，还会带来意识流，更会带来物流和资金流。张裕酒文化博物馆、张裕•卡斯特酒庄、君顶酒庄参观人数的快速增长，每年蓬莱葡萄酒研讨周的盛大举行，各个酒庄采摘节的成功举办，烟蓬葡萄观光长廊的建设，都预示着葡萄酒文化旅游，进入了快速发展时期。产业的发展带动了葡萄酒庄的兴起，近几年来，酒庄如雨后春笋般先后建成投入运营，成为葡萄酒文化旅游的最佳载体，一系列以葡萄酒为主题的旅游项目吸引大批游客前来参观游览，“酒庄游”正逐渐成为烟台葡萄酒旅游的新亮点。

　　葡萄酒相关服务业在烟台还处于初级的开发阶段。葡萄酒专卖店、特色餐厅、种植基地、酒庄及其他葡萄旅游项目，都在积极的建设、完善之中。但没有真正形成互动互连的葡萄酒服务产业链，“国际葡萄酒城”的称谓也只停留在了烟台的“城市名片”上。相关产品开发的很不够，参与进来的专业企业更少，从业人员专业素质普遍不高，消费者的可选择余地仍然十分有限。

　　 尽管烟台市葡萄酒产业有着悠久的历史和较强的产业基础，但与世界葡萄酒生产大国相比，与培育壮大产业集群的要求相比，尚有较大差距。拉长烟台市葡萄酒产业链条，加快调整葡萄酒工业结构，防止低水平重复建设，是当前和今后的工作重点。当前要大力发展重点葡萄酒酿酒企业，以张裕、长城等骨干企业为旗舰，带动行业快速发展。同时，积极发展配套行业，提升酒瓶、制盖、木塞等行业配套生产能力，使烟台市成为国内葡萄酒生产企业的配套中心。

　　本文发表于《葡萄酒商务》杂志2009年第9期

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