今年６月，在巴黎同伦敦竞争２０１２年奥运会主办权时，法国总统希拉克极力给英国抹黑：“他们为欧洲农业做的惟一贡献就是疯牛病。我们不能信任做饭如此难吃的人。在最难吃排行榜上，英国菜仅次于芬兰排名第二。”

　　结果，英国笑到了最后。老到的旅行者都知道，如今的英国也有一批世界一流的餐厅。英国食物同义于“可怕”的时代早已是陈年旧事。

　　不过，当全球的美食家赞美英国顶级大厨时，他们也要做好心理准备，因为英国顶级餐厅的价格也贵得令人难以置信。伦敦牛津马戏场附近的餐厅，两个人吃一顿饭，如果点上一瓶像样的红酒，随随便便就会超过４００英镑，还不算小费和消费税。

　　当然，餐厅贵的不只是伦敦。巴黎美食处于可承受价位的日子也早已一去不复返。总部位于巴黎的国际酒店与餐厅协会的ＣＥＯ大卫·麦克米兰说：“从全球来看，好餐厅越来越贵，但似乎并未影响人们外出就餐的热情。”

　　行业专家估计，国际餐饮业每年的收入约为１．５万亿－２万亿美元，其中美国市场约为５０００亿美元。其余部分，则花在中国、日本、印度、欧洲、中东和非洲的许许多多奇妙的餐厅。《福布斯》１０月份分别发布了了美国２５最贵餐厅排行榜和世界２５最贵餐厅排行榜。

　　全球最贵的餐厅是时代华纳中心的日本餐厅Ｍａｓａ，海鲜直接从日本空运过来，每晚只接待３８位客人，一个人一餐的消费起点是３５０美元，还不算酒水。要想自带酒水省点钱？对不起，每瓶开瓶费７５美元。

　　在美国以外，最贵的是东京的Ａｒａｇａｗａ，一个人吃顿中等的饭要花２７７美元。以附近的一座农场养殖的神户肥牛著称，当真是入口即化，而且只以胡椒和芥末佐餐，其他方式会被认为是亵渎神明。

　　处于世界排行榜第１８位的是上海外滩３号的黄埔会。年轻的大厨梁子庚在传统上海菜中加入创新元素，受到本地人和国际批评家的一致好评。正如中国经济急追西方，这里的价格也是向国际水平靠拢，每人每餐的消费约为６１美元／４９３元人民币。

　　在排行榜中，法国菜是传统主流。“但日本菜正越来越受欢迎。”负责制作排行榜的提姆·扎伽特说。“日本厨艺专注于材料，从土豆到神户肥牛，日本大厨不惜时间四处搜寻最好的原料。”而且，日本大厨的跨国迁移工作更加容易。而国际上，中国菜在高端难以走红就严重受制于中国大厨出国困难。

　　目前英国伦敦和美国纽约仍是重要的美食天堂，因为当地投资银行林立，高消费力的顾客较多。