王恭堂先生的专著《酿酒·品酒·论酒――酒为何物这样神》今日已由“中国轻工业出版社”出版发行。书号：ISBN　7-5019-4495-4/TS·2643；共374页； 定价:30元/本。详情请登录王恭堂专栏http://www.winechina.com/whoswho/wgtang/查询。同时，我网代办此书邮购业务。

    “此书是科普性读物。从第一章至第七章，主要讲述葡萄酒、白兰地、果露酒的酿造、品尝、市场状况等一般科技知识；从第八章至第十一章，以酒文化为主题，重点介绍了陶渊明、李白、杜甫、白居易、苏东坡、李清照、辛弃疾等人的饮酒诗词，讲述了中国悠久的酒文化史；第十二章是关于张裕酒文化博物馆的介绍，本书的创作初衷是希望每一位喜欢饮酒者都能成为懂酒者，更希望每一位接触此书的朋友能够在阅读后得到启迪――热爱生命，热爱生活。”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　――王恭堂　2004/7/22
    “这部新著，是王恭堂先生最近两年来重要文章的汇编。每一篇文章看似各自独立，但都围绕着酿酒、品酒、论酒的主题，写得生动活泼，趣味盎然。其中有很大的篇幅，引经据典，论述了酒与文化、酒与文学以及酒与历史名人之间难分难解的关系，还有许多与酒有关的神奇传说。尽管是理论专著，但可读性很强，既可以供酒业专家研究探讨，也可以供一般读者阅读欣赏。相信王恭堂先生这部著作，对于酿酒人和饮酒人，都是有用的。在一个文明的社会里，不懂酒，大概很难进入社交圈子，而掌握了丰富的酒类知识的饮酒者，当他举起酒杯时，表现出的就是优雅的风度和对这种美丽而神奇的液体的一种尊重，而尊重酒就是尊重劳动就是尊重人。懂酒，从某种意义上说，就是懂得生活和热爱生活。所以，将进酒前，翻翻此书，必定会使你平添不少风采。”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　――当代作家　莫言　　2004/4/10

    王恭堂简介：
    王恭堂，我国著名酿酒专家。一九三九年生，山东龙口市人，山东大学生物系研究生毕业。曾任烟台张裕葡萄酿酒公司研究所所长、副总经理、总工程师等职务。现任张裕集团公司技术顾问兼中国酿酒工作协会葡萄酒分会秘书长。王恭堂主持研究的“烟台苹果香槟酒”和“张裕X.O级白兰地”，分别获得山东科技进步二等奖。一九八九年和一九九五年连续被山东省专业技术拔尖人才。自一九九二年起，享受国务院特殊津贴和烟台市政府颁发的特贴。著作有《葡萄酒的酿造与欣赏》，《白兰地工艺学》。参加编著《葡萄酒生产工艺》，《葡萄酒工业手册》等书。

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